Moje Dobroty

… něco tak snadného, až je s podivem, proč to u nás nikdo nezná. Je to vlastně směšné. Národ jejž pan Pohlreich označuje za lidi kteří všude musí mít sýr. O češích říká s oblibou že nějaký ten sýr narvou kam se dá a prostě se bez něj neobejdou. Ideálně v takzvaných kuřecích kapsách a na plátku masa s broskví pod sejrem. No tak tady prosím je nádherná ukázka něčeho ryze amerického. A Zdeňka samozřejmě nijak nehaním. On totiž, ať už jakýmkoliv způsobem, označuje věci pravými jmény a bohužel příliš často má pravdu. Ale zpět, Juicy Lucy je v USA opravdu velmi známá dobrůtka, jejíž krása spočívá v pouhé jediné maličkosti. Totiž dosáhnout onoho vizuálního efektu…

Celý článek »

Tak zní celý název v nabídce portálu vše na vaření.cz, který opět doplnil mou kuchyni o tentokráte opravdu parádní kousek vybavení. Litinové nádobí jsem tady zmiňoval mnohokrát a u tohoto článku se rozvinula poměrně obsáhlá, často však zavádějící diskuze. Tu jsem se nedávno pokusil takříkajíc završit prosbou směrem k IKEA, aby si opravili nesmyslné informace na svých stránkách. Požadavek uznali, nápravu přislíbili a zatím nic..!!..

Celý článek »

Mám tady pro vás druhý kousek steaku z Naše maso na teď už osvědčené litině od vše na vaření.cz. Opět se jedná o maso vysoké kvality s tomu odpovídají cenou. 302 gramy vážící kousek vyšel na rovných 120,- Kč. Je to ideál každého milovníka vepřového. Už jen ta úprava, silná vrstva sádla na okrajích, pěkně prorostlý střed, kousek bůčku a to celé samozřejmě s kostí. Vyzrálé maso z přeštického černostrakatého prasete. Kotlet z přeštíka, jaký na pultech běžného řeznictví, bohužel, prostě nepotkáte. Ale víte co? Já o to nutně nestojím. Mně by stačilo, kdyby byla alespoň ta úprava. Protože to co dnes řezníci a supermarkety nabízejí nemá s kvalitou pranic společného. Růžový amarounový blok ve výsledku po tepelné úpravě připomínající nejvíce papír. No, tady už škoda slov a raději ten steak.

Celý článek »

Mělo to být původně trochu jinak. Popis nové pánve a zázraky jež lze na ní připravit. Jenže, posuďte sami…

Přece takovýto steak z jednoznačně prvotřídního masa nemůžu zašoupnout do všeobsažného textu o pánvi a jejích možnostech. Takže změna, tady a dnes pouze ten neskutečně kvalitní a chutný steak Čestr. V dalším pak podobně kotletka z vepříka Přeštíka a až následně samostatně nádobí. Tedy konkrétně litina od vše na vaření.cz.

Celý článek »

… už v devět ráno, k snídani a od srdce. Říká se, že člověk míní a bůh mění. Stalo se a já dík té změně konečně a opravdově prozřel. Že občas nakupuji špičkové vyzrálé maso v TRMS už asi někteří z vás postřehli. Řeznictví a bufet v jednom provozovaný pod názvem Naše maso v síti Ambiente je podle mne ještě vyšší liga. Ne nutně kvalitou zpracování a nabídkou masa jako takového. Spíše celým konceptem.

A já tam původně nemířil!

Dnes už jsem měl, nebo spíše chtěl připravovat první steak na sponzorským portálem vše na vaření.cz dodané nové grilovací pánvi. Namísto toho výprava za poznáním. Včera totiž cestou z práce zjistil jsem, že můj oblíbený supermarket Interspar nejen že byl kompletně převeden pod firmu Albert, ale už také dokázali zlikvidovat vše dobré co bylo v původní nabídce. Včetně nedávno popisovaného nákupu slušného hovězího za příjemnou cenu a také nabídky dovozových steaků z jižní ameriky balených ve vakuu, jež jsem chtěl vyzkoušet. Přeci jen ty z TRMS jsou cenou trochu mimo mísu. Ale…

Celý článek »

Netřeba kupovat relativně skvělou roštěnku za 250 abychom si mohli připravit křehké plátečky masa (filátka) jež se doslova rozplynou na jazyku. Při troše štěstí se dostaneme cenou na 130 za kilo a snadno uvaříme skvělý oběd jež složitostí přípravy nepříliš překonává namazání chleba máslem. Takto jsem nedávno ve Sparu nakoupil a jeden z prvních výsledků je následovný. V tom druhém později budou stejně snadné kuličky z mletého hovězího a zajímavě snadné žampióny na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha.

Celý článek »

Máčánka podruhé, vegansky a bez vývarů. Nejen že chutnala, ona byla poprvé vážně skvělá. To česnekové máslo si neodpustím ani tentokrát, ale pro vegany a hlavně Petru mne napadlo připravit ji dost odlišně oproti Halininu polskému originálu. Celé to začalo nápadem – zeleninový krém s hříbky a zelnou šťávou. Vegansky a tedy se zelenivým vývarem namísto kuřecího? Nee. Vidím to trochu jinak. Proč vývar a vyhazování vyvařené zeleniny. To je přece hloupé, neekonomické a zbytečné. Nejedná se přeci o svíčkovou, ve které zeleninu vyvaříme do mrtva a její mixování je v podstatě nesmyslné. Takže…

Celý článek »