Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Odkazy’ Category

Desátý chléb – pšeničnožitný pivní

desátý pšeničnožitný pivníDesátý jubilejní bochník jsem si opravdu užil a vychutnal. Konečně jsem se dostal do stádia, kdy mohu prohlásit, že alespoň v základu dokážu chléb připravit a upéci tak, jak si jej já a průměrný čech představujeme. Jistěže, profíci z řad pekařů a Maškrtnica například by asi měli nemálo výhrad, nicméně já i několik šťastlivců kteří ochutnali jsme opravdu spokojeni. Dnes tedy opět podrobný postup a navíc několik vychytávek pro zpříjemnění či usnadnění celé té krásné práce. A rovnou začnu fóliíí. No ano, fólií použitou namísto papíru. Ta mne totiž pěkně šokovala.

Takzvanou pečící fólii jsem chtěl pořídit už delší dobu. Zásoba papíru i nechuť nakupovat mne ale nijak nepopohnaly. To až ta příjemná náhoda tady. Dík dárku jsem mohl zkoušet a doslova zírat. Nejenže to funguje skvěle, ale…

Celý článek »

Drůbeží játra konfitovaná v sádle se šalvějí

05-konfit toustMáte velkou chuť na dobrou játrovku, ale jen málo se vám chce složitě ji připravovat? A už se vám hnusí ty podivné míchanice v pixlách ze supermarketu? Popravdě, já je nekupuju opravdu hodně dlouho. Hotové u řezníka také stále méně. Ne vždy jsou opravdu chutné. Vím sice kam zajít, ale ne vždy to vyjde. Anebo jsou k mání specialitky tak drahé, že by se mi v krku vzpříčily. Tedy nakonec zbývá vlastní příprava. Zatím mne složité a přechucené paštiky pravidelně zklamaly. Takže jak? Jednoduše. To je to slovo a smysl. Drůbeží játra v troubě připraví se skoro sama.

Celý článek »

Poctivá gulášová polévka na cesty

07-poctivá gulášovkaDomácí základ na klasickou gulášovou polévku je skvělá věc. Kdekoliv na výletě a dovolené stačí vysypat obsah do vroucí vody, přidat brambory a chcete li, pak i zahustit. Gulášová polévka je velmi oblíbená a není nutné, ba ani vhodné odpustit si ji jen proto, že nejste doma u sporáku. Nevhodná naopak je hlavně záměna za různé pytlíkovky, polotovary a rádoby hotovky z chladniček v hypermarketech. Ty si občas kupuje můj spolubydlící a tak mám možnost vyzkoušet. Páni to jsou ale drtidla chuťových buněk. A těch svinstev použitých jako náhražky. Neuvěřitelné.

Každopádně tady navazujeme na poslední nedávný text, rádoby italský recept na Bolognese. Jak jsem naznačil, semlít jen 300 gramů masa je u mne nesmysl. Nestálo by mi za to vytáhnout robota s mlýnkem ze skříně. Ale naopak. Mám li namleto, pak třeba ta gulášová poloévka…

Celý článek »

Pasta Bolognese? Nee! Ale …

23-těstoviny servis detajl… no, mohl bych vám to tvrdit. Pasta Bolognese je ale tradiční a světově proslulá italská specialita. Takže já jí nebudu tu proslulost kazit po vzoru spousty českých rádoby kuchařů a nazvu toto jídlo prostě. Těstoviny s masovou omáčkou. Italský styl, česká kolínka a německý Gouda. Takový supermarketový mišmaš. Ale i tak, vězte že to co popíšu dále, je mnohem více Bolognese, než ty zrůdnosti které nám prezentuje běžné české pohostinství. Šunka, kečup, eidam. Brrr…

Celý článek »

Telecí sarmale ve smetanové omáčce

10-Telecí sarmale ve smetanové omáčceFajnové jídlo z telecího masa nemusí být nutně drahá záležitost. Telecí hrudí například stojí okolo 90. korun za kilogram a když jen oříznete maso z kosti, je ho dost na parádní mletou směs. No a ze zbytků samozřejmě připravte vývar. Ať už na podlití při pečení, nebo jemnou polévku. S lžicí jíšky, smetany a restované mrkve bude skvělá. A ještě ten název. Sarmale je Rumunský výraz u nás známější jako Sarma. Univerzálně jde o plněný list zelí, nebo vinné révy. Receptů je spousta a mne tenhle napadl při pohledu právě na to hrudí u řezníka na Žižkově. No a kombinace je takříkajíc nadnárodní.

Celý článek »

Vánoční setkání se zástupci Electrolux…

electrolux_logo…aneb štědrý večer v Listopadu. No vážně. Já měl letos předpremiéru štědrovečerní už 27.11. Se vším všudy. S cukrovím, stromečkem, vánoční hudbou, spoustou lidí a hlavně dárečky. Vše to ale začalo už v červnu. Pamatujete? Electrolux tehdy hledal tajnou ingredienci. Tentokrát návazně pořádal vánoční setkání se zástupci Electrolux a týmem PLEON Impact. Já se tam vypravil bez nadšení a očekávání protože už delší dobu se podobným akcím spíše vyhýbám. Jenže! Nadšení se konalo a celé to bylo více než příjemné. Aby ne. Vánoční atmoféra se vším všudy a nakonec doma veliké překvapení v podobě rozbalených dárků, jež nebyly jen tak nějakou malinkatou pozorností.

Primárně se setkání konalo za účasti dětí z dětského domova Únhošť podporovaného organizací Dejme dětem šanci, neboť právě tuto Electrolux prodejem svých produktů celoročně podporuje. Děti pekly cukroví pod vedením michelinské cukrářky Lucie Průšové na niž jsem se obzvláště těšil. Nakonec jsem ji ani nepozdravil, protože se dětičkám věnovala opravdu vehementně. A každopádně jim to všem nad tou hromadou sladkostí a tekuté čokolády ohromně slušelo.

Celý článek »

Pečený králík a růžičková kapusta se škvarečky slaniny

05-pečený králík a růžičková kapustaSkvělé marinované králičí plece jsem vám představil nedávno tady. Dnes tedy jde jen o přílohu. A to zcela jedinečnou. Tvrdil vám už někdo, že růžičková kapusta není chutná? Tvrdíte to vy sami? Pak vůbec netušíte která bije. Stejně jako já ještě nedávno. Při dodržení několika málo základních podmínek pro její přípravu zjistíte, že růžičková kapusta je naprostá pecka. Bombice jak by svého času řekla Laděnka.

Celý článek »