Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Odkazy’ Category

Osmadvacátý chléb – pšenice a špalda

01-těsto v ošatceCo furt všichni máte s těma bublinama? Vždyť se na to nedá mazat máslo!

No jo, jenže chutný to je. Strašně moc. A tak si já nedám s tím chlebem pokoj a nedám! Tentokrát je to o ještě vydařenějším kousku a doplňku na pečení, který mohu vřele doporučit. Vyhlížel jsem jej v obchodě, jednom konkrétním, od prosince loňského roku. Takže níže obrázek a zde odkaz ke koupi. Jak vidíte, jedná se o kameninovou desku na pečení pizzy. Jak je asi jasné, chléb na ní půjde připravit také. Ostatně, níže už popis prvního pokusu a pozor! Konečně, poprvé řízeně, bubliny skoro takové, jaké je chci. Samozřejmě že ne jen dík tomu šutru. Protože hnětení je to podstatné. To se přece ví 😀

Celý článek »

Pórková polévka s vajíčkem

04-pórková polévkaNejsem si jist, že tento zamýšlený seriálek dokončím, každopádně ale nyní mám v úmyslu připomenout po nejjednodušších jídlech z krůtího plátku několik základních a hlavně snadno připravitelných polévek. A protože chuť na tuto první jsem měl opravdu velikou, začínám pórkem. Sice jaksi po sezóně, ale což. V době globálního obchodování je k mání neustále. A ještě mne napadá: nečekejte polévky z právě sezónního chřestu – já jej nijak neobdivuji, stejně jako podobné špičky gastronomie. Když je, použiji, ale ne prvoplánově. I když jednu vizi mám..??..

Celý článek »

Barbarie – husa nebo kachna?

02-pečená 4,5h 140cSlovy klasika: “kachny, kachny, kachny”…

Jojo! Tak nějak se mi to doma sešlo. Když jsem nedávno pro kolegy připravoval klasickou kachničku se zelím a dvěma druhy knedlíků a posléze pro sebe a vás a kamaráda tohleto tady, netušil jsem, že pro letošek je to moje jaro v kuchyni kachní. A celé je to opět jen náhoda. Jak už jsem posledně v tom článku naznačil, není nad náhodnou koupi. Jedná li se ve výsledku o nákup opravdu kvalitní, mám radost převelikou. To jsem se tak, cestou z práce, večer, skoro v půl deváté stavil pro rohlíky do sámošky k číňanům. A tam, no zíral jsem na to jako pako. Balíčky po dvou stehnech o váze cca 700 gramů za 38 kaček kus. Nějak jsem očekával zradu a zíral do toho mrazáku. Najednou, kde se vzala tu se vzala, malinká a nenápadná čínská paní. A už to do mne "prala". Akce pané, akcé, čiceosum, moc doblý. No jo no, jdu do toho…

Celý článek »

Pljeskavica burger

14-pljeskavica burgerKdyž jsem si připravil nedávno hamburger, nechtělo se mi sepisovat další článek tady. Takže jsem to šoupnul na facebook i přes to, že se jednalo o maso špičkové kvality. A protože už nejsem kdovíjaký vyznavač této "klasiky", rychle zapoměl. Jenže! Je o mně známo a nepřipomínám to poprvé, že nemám rád firmu Tesco. Po nedávném překvapení v podobě jen rychého pohledu, jsem neodolal a s nápadem i vzpomínkou se tam vrátil a následně vrhnul do dalšího. Ono je to totiž tak…

Na farmářských trzích Jiřák jsem si čas od času dal burger pljeskavica od Balkangrilu. Ten stánek ale zmizel a já předminulý týden zůstal v sobotu bez plánovaného brzkého oběda. Takže vzpomínka na Tesco, cesta tamtéž (Tesco Extra Eden) pro něco mimo tento obchod. V něm už ale koupě žemlí a o kousek dále k nim kusu poctivého hovězího pupíku.

Celý článek »

Vypečená kachna, kysané červené zelí a bramborové nočky s medvědem

03-Vypečená kachna, kysané červené zelí a bramborové nočky s medvědemPravděpodobně si myslíte, že abych měl jakous takous kontrolu nad tím co se mi tady na stránce děje, plánuju a přemýšlím dopředu. Jídla naplánována, nákupy promyšleny, obchody předem vybrány. Podle nabídky a možností. Tak víte vy co? Jo! Je to tak. Ale…

Náhodný nákup rovná se skvělý sváteční oběd

Klidně. A jak už asi víte, či se právě dozvídáte, opravdu nemám rád firmu Tesco a jejich supermarkety. Tady v Praze je ale jedna výjímka. Tedy vlastně 2 v 1. Tesco Extra. Skalka a Eden. To druhé navštěvuji občas, zcela zištně a přesto náhodně. Kvůli oblečení. Je to tam všechno pěkně pohromadě a tři nákupy ročně mi zajistí krytí od hlavy k patě na všechny sezóny. No a když už jsem tam…

Celý článek »

Smažená cibulka

03-smažená cibulka 70gNo toto? Když zadám výraz “smažená cibulka” do vyhledávače google, najde rovnou toto. A v obrázcích taky. Tak to je asi se mnou dobré né :O Každopádně, nejde mi dnes o popis přípravy, i když opáčko si neodpustím. Chci si srovnat cenově dva stejné a přitom velmi odlišné produkty.

Smažená cibulka domácí a kupovaná

Jistě kdekoho napadne, jak je to asi jasné. Co je domácí, to se počítá. Jsme li ovšem ochotni věnovat tomu trochu času a práce. Jenomže tak jisté už není srovnání těch následujících dvou. Jen si to projděte. Ubraňte svou původní jistotu. A také nezapomeňte, že pro rychlou přípravu jídla doma právě postupně přidávám dobroty co nejjednodušší. Začalo to zde.

Celý článek »

Vakuovačka, sous vide, maso, možnosti

02-krkovička stebaNeplánovaně na téma vakuovačka. Maso do vakua. Další zpracování. Ten dotaz byl jasný a já si uvědomil, že k určitým podrobnostem jsem se souhrnně ještě nedostal. Takže několik obrázků, původně přichystaných jen tak, na facebook a okolo toho postřehy. Dobře že tak, protože jsem, bohužel, přišel na další omezení. Takže ve výsledku je to celé zase o něco dražší pro mne. Myslím originální sáčky k dané vakuovačce.

Celý článek »