Moje Dobroty

… no, mohl bych vám to tvrdit. Pasta Bolognese je ale tradiční a světově proslulá italská specialita. Takže já jí nebudu tu proslulost kazit po vzoru spousty českých rádoby kuchařů a nazvu toto jídlo prostě. Těstoviny s masovou omáčkou. Italský styl, česká kolínka a německý Gouda. Takový supermarketový mišmaš. Ale i tak, vězte že to co popíšu dále, je mnohem více Bolognese, než ty zrůdnosti které nám prezentuje běžné české pohostinství. Šunka, kečup, eidam. Brrr…

Celý článek »

Dík Petře jsem si vzpoměl posledně při přípravě vegeburgerů na tuto starou klasiku. Když jsem je, totiž rýžové kroketky vyzkoušel poprvé, měl jsem pocit objevitele. Nikdy nikdo v mém okolí o něčem podobném neslyšel stejně tak jako já. Takže proč ne. To až mnohem později, když jsem se začal vzdělávat, zjistil jsem, že to vlastně nic nového není a mezi mnoha čínskými, respektive asijskými dobrotami jsou moje rýžové kroketky a podobné pokrmy s mnoha různými názvy a více či méně shodnou přípravou velmi tradiční, starodávné a oblíbené.

Já na ně tehdy ale přišel opravdu náhodou a tím pádem získal dojem jakési exkluzivity. Jak naivní. Každopádně bývalé kolegyně z klubu Styx v Havířově by si možná vzpoměly. Ale je to asi 12 a možná více let 🙂

Celý článek »

Fajnové jídlo z telecího masa nemusí být nutně drahá záležitost. Telecí hrudí například stojí okolo 90. korun za kilogram a když jen oříznete maso z kosti, je ho dost na parádní mletou směs. No a ze zbytků samozřejmě připravte vývar. Ať už na podlití při pečení, nebo jemnou polévku. S lžicí jíšky, smetany a restované mrkve bude skvělá. A ještě ten název. Sarmale je Rumunský výraz u nás známější jako Sarma. Univerzálně jde o plněný list zelí, nebo vinné révy. Receptů je spousta a mne tenhle napadl při pohledu právě na to hrudí u řezníka na Žižkově. No a kombinace je takříkajíc nadnárodní.

Celý článek »

Dotaz, shoda okolností a nápad. Ráno, cestou tramvají do práce jsem to promyslel a recept byl připraven k realizaci. Doma pak jen lehká večerní příprava a v neděli ráno vše dokončit. Vegeburger. A navíc! Jestliže je u nás růžičková kapusta stále velmi neoblíbená a často téměř neznámá jako teplé jídlo, pak salát je v podstatě novinka. Já sám jej připravil poprvé v životě a… Posuďte sami. Překvapení se konalo.

Toto vše primárně pro Petru, zkušebně a proto pouze po kousku na porci od každého pro oba. Ergo, dvě porce se salátkem.

Celý článek »

Jak bylo posledně a tady mým úmyslem, tak jsem i splnil. IBILI a jejich kráječ, nebo chcete li, rádlo, jsem hned druhý den vyzkoušel na listovém těstě. Rohlíčky byly opět obzvláště vypečené a popravdě tak skvělé, že jsme celou tu nadílku ze čtyřset gramů původní suroviny do večera zlikvidovali bez dalšího dělení se s dalšími já a Jano. Spolubydlící. Takže velký dík portálu Vše na vaření.cz a jdeme na tu legračně snadnou přípravu. S těstem jsem se tentokrát každopádně nemordoval. Zásoba z mrazáku padla jako rychlá oběť.

Celý článek »

Webový portál a obchod Vše na vaření.cz  nabídnul mi a dodal další zajímavou  pomůcku do kuchyně. Musím přiznat, že  jsem tu věc chtěl už delší dobu. Přesně od  chvíle kdy jsem viděl pekařku v pekárně  Kabát vykrajovat rohlíky právě pomocí  tohoto zařízení. Jedná se o Kráječ na těsto  42cm Ibili. Všichni kdož rádi pečete  klasické pečivo rohlíky počínaje, přes staré  dobré banketky až k náročnějším  croissantům si tuto hračku jednoznačně  oblíbíte. A když ne všichni, pak tedy  jistojistě vy, kteří stejně jako já té pekařině  až tolik nedáte, s jednotlivými kousky těsta  neradi se matláte, ale přesto čas od času  neodoláte. Deset rohlíků připravených  jedním tahem za tři minuty je potom můj a  může být i váš splněný sen.

Celý článek »

No nebudu vám nic namlouvat. Ze mě veganský guru nebude. S největší pravděpodobností nikdy. I kdybych totiž přestal jíst maso jako takové, v žádném případě se nehodlám vzdát vývaru, mléka, sýrů a vajec. A veganský úlet? Mám novou milou kolegyni jež má jídlo ráda stejně jako živá zvířátka, a tak jsem prostojednoduše pojal chuť podpořit její gurmánské sklony několika náhodně vymyšlenými postupy. A myslím, že se opravdu dařilo. Nuže posuďte sami, je to dost vegansky?

Celý článek »