Archive for the ‘Rady’ Category
Uzené ryby z Ruska a Květáková polévka s uzeným lososem
Srpen 10th, 2012 | 
Napsal: 
Jak už jsem někde poznamenal >>nákupy<< mám opravdu moc rád uzené ryby. Ale opravdu uzené a kvalitní. Ne ty blátivé hnusy z marketu zabalené do igelitu. Typickým příkladem je běžně prodávaná uzená makrela. FUJ! Naopak skvělá je porce právě z udírny vytaženého kapra například někde na rybářském srazu. Svačinka s chutí a vůní přírody, rybníka, klidu…
Tvarohové pomazánky
“Tvaroh je mléčný výrobek smetanové chuti, tužší konzistence a obvykle bílé barvy. Vzniká srážením mléčné bílkoviny kaseinu. Označují se tak všechny nezralé sýry připravované z odstředěného kravského nebo kozího mléka. Jedná se o velmi hodnotnou potravinu, která ve vhodných úpravách a ve spojení s ostatními vhodnými surovinami dává zdravé, syté a vysoce výživné jídlo.
Nejvyšším nutričním přínosem tvarohu je vysoký obsah plnohodnotných bílkovin, které obsahují vyváženou směs všech aminokyselin. Dále obsahuje vysoké množství vitamínů a minerálů. Jsou to především vápník, fosfor, draslík, hořčík a také vitamíny rozpustné v tucích, tedy A, D, E a K. Čím tučnější tvaroh je, tím obsahuje vyšší množství vitamínů. Obsah vápníku a dalších minerálních látek je ve všech typech tvarohu stejný.”
Spaghetti alla carbonara, neboli špagety po uhlířsku
Jeden z nejznámějších receptů italské kuchyně a každopádně dobrota nesmírná. Dodnes s pobavením vzpomínám, na své první setkání s italskou kuchyní v „profesionální“ podobě. V pizzerii ve městě Havířově jsem se setkal s kolegyní Zuzankou, která odmítala přijmout fakt, že žloutky se do těstovin vmíchají úplně syrové a na toto téma jsme vedli poměrně vášnivou diskuzi. Popravdě musím přiznat, že tehdy jsem se svým názorem neuspěl.
Chutné překvapení z Michle
Denně cestou z práce míjím u tramvajové a autobusové zastávy Michelská malé ušmudlané bistro, kde mají v menu nechutně “tradiční” rádoby asijská jídla. A také polévku kuřecí Pho. No, nešel jsem ji ani ochutnat. Nějak jsem neměl odvahu. Ovšem už několikráte jsem jsem měl pocit, že se od bistra line typická vůně grilovaného masa. A že to bylo cítit i 50 metrů daleko a mně právě dnes ujel autobus, mazal jsem nahlédnout. A hned ve dveřích dotaz: “co tady máte z toho grilu venku”? Odpověď naprosto jednoznačná: “Bún Cha”. “Tak to tedy sem s ním”.
Kari z líček a jehněčího
Měl jsem v lednici kousek líček od posledně, neb jsem si odložil na další úpravu a také jehněčí krk. Náhodou jsem u číňanů v prodejně kousek od svého bydliště objevil curry pastu, kterou ještě neznám. A protože byla cena velmi příznivá (55,- Kč), vyzkoušel jsem následující…
Rubrika Rady, Recepty | 
Štítky: 2012, Hovězí maso, Jehněčí maso, Zahraniční speciality | 
1 Comment »
Prostě škvarky
Když jsem nedávno pekl poprvé domácí chleba, ihned po ochutnání bylo všem zůčastněným jasné, že to chce něco navíc. Něco typicky českého. Škvarkový chléb! Koupil jsem tedy kilo syrového sádla a škvarky byly na světě během třičtvrtě hodiny. Zklamání! Měl jsem přidat kousek bůčku, neb škvarků bylo tak akorát na pomazánku. Dokoupil jsem tedy hotové…