Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Rady’ Category

Hanger & Chips & Mayonnaise

BeefCutPlate To je v Anglii celkem běžný pokrm připravovaný snad v každé restauraci stejně běžně, jako v každém bistru Fish & Chips, tedy ryba smažená v pivním těstíčku a podávaná s hranolky /obzvláště v pakistánských bistrech opravdu úžasná, stejně jako Doner Kebab/.

Celý článek »

Domácí chléb

DSC_0016 Inspirovám vzorkem mé paní šéfové jal jsem se péci doma chléb náš vezdejší. Pro začátek z hotové směsi „Rivercote – Selský chléb“ prodávané v Lidlu. První balení jsem dostal také od ní, takže ani nevím, kolik to stojí. Dle dostupných informací by to mělo být 20-35,-Kč za kilo směsi. To podle toho, zda je právě v akci, nebo za plnou cenu. Někde jsem četl poznámku s úvahou o důvodu takto rozdílné ceny (dumping atd.). Je mi to jedno. I za 35 je to cena slušná a každopádně přiměřená výsledné kvalitě. Pozor ale, typicky český chléb typu Šumava to není.

Celý článek »

Zelňačka – tedy polévka zelná

Zelnacka_v_chlebu V pondělí 19.3.2012 mám schůzku s oblastním ředitelem firmy Aramark poskytující služby stravovací mimo jiné ve dvou budovách mého zaměstnavatele. Jak k tomu došlo? Na stránce Recenze jsem už před několika dny uvedl text mailu odeslaného jako reakci na dlouhodobě přetrvávající situaci, kdy je zákazníkům předkládáno jídlo, které nejen že nevychází z jakýchkoliv srozumitelných zásad veřejného stravování, ale ani z logiky a selského rozumu. Konkrétně šlo o jedno z nejklasičtějších jídel české kuchyně, zelnou polévku. Ta měla hned tři význačné vlastnosti:

Celý článek »

Dršťková polévka

tripe-trippa-dršťky "Taková držková polívka půlnoční, ta se musí před doděláním míchat tak dlouho až vychladne, protože jinak se zatáhne a to ji můžeme rovnou vylejt prasatům."

Takto popisuje tuto nekorunovanou královnu českých polévek Jaromír Hanzlík v Hrabalových Slavnostech sněženek.

Celý článek »

Hovězí Pršut a klobása z Balkan Grillu

Pršut, klobás, feferon_01

Jak jsem v únoru slíbil na Facebooku, tak jsem v březnu nakoupil na Jiřáku. Tyto a další skvělé dobroty prodává pán ve stánku Balkan Grill na Farmářských trzích na Jiřáku v Praze. Musím podotknout, že hovězí je pršut, vyrobený ze svíčkové i klobása. A obojí patří svého druhu k nejlepším, jaké jsem kdy ochutnal. Vřele doporučuji.

Musím podotknout, že jakékoliv Italské Prosciutto Crudo, které jsem kdy vyzkoušel, se tomuto nerovná.

Celý článek »

Domácí máslo

máslenka Věřte nebo ne, to na obrázku dole je hrouda doma vyrobeného másla z litru 30% smetany, tyčovým mixerem s metličkou, v lahvi od okurek o obsahu 1,75 litru.

Celý článek »

Křupavá kachní prsíčka s domácími hranolky a majonézou

Křupavá kachní prsíčka04 Jak už jsem dříve psal v článku o pečení kachny, odložená prsíčka občas vyndám z mrazáku a dám si rychlovku na pánvi s vhodnou přílohou podle momentální chuti. Je to vaření snadné, jen je zapotřebí v podstatě bezpodmínečně dodržet několik pravidel. Není vůbec nutné použít marinádu. Stačí osolit a opepřit stekovým pepřen. Nebo použít směs bylinek a citronového pepře.

Celý článek »