Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Recepty’ Category

Masové konzervy doma připavené…

hovězí ve vlastní šťávě vařené01…k dokonalosti řekl bych rád. Masové konzervy. Ale to je na dlouhé povídání, zkoušení, testování, ochutnávání…

Takže relativně krátce: Znáte to asi také. Jedno téma se u vás sejde z různých směrů v jednom krátkém období. U mne to bylo právě teď o masových konzervách, mase ve vlastní šťávě, "vepřovkách" chcete li. Prostě masové konzervy. Na facebooku dotaz zda bych to dělal tak či onak. Otázka jestli vodu ano či ne. V hospodě u piva dva týpci kteří zaslechli od pana vrchního že kuchařím přijdou ke stolu s požadavkem na ochutnání jejich rodinného pokladu který právě začali nabízet na farmářských trzích. Náhodně na akci Vinohradský gurmet stánek s nabídkou chuťově skvělého masíčka v pixle za ne až tolik skvělou cenu. A nakonec náhodná zmínka a nadšení kolegy který "právě tento recept shání protože…"

Celý článek »

Čočka na kyselo s klobáskou a vajíčkem

Čočka na kyselo s klobáskou a vajíčkem03Konečně ji tady máte. Slíbil jsem už v lednu a teprve dnes dostal chuť ji uvařit a také sníst. Hlavním "viníkem" je ale paní z obchůdku s ruskými potravinami Slovanský trh v pražských Záběhlicích, která si o ni řekla. Jak už jsem zmínil, při nedávném nákupu se zmínila, že čeká od ledna až napíšu recept, protože si to její děti oblíbily a ona neumí připravit. Tak to tady máte všichni a do původního článku doplním jen odkaz.

Celý článek »

Prodejny ruských specialit – další návštěva

Sušené ryby - mořský pstruh04Víte že tam nechodím příliš často? Asi ne. Ne že bych nechtěl. Jen nemám tu potřebu. Tedy neměl jsem. V posledních dnech jsem tu paní v malé prodejně v pražských Záběhlicích navštívil hned dvakrát. Primárně pro další zásobu základů na polévky. Z dokončeného testu dobrůtek posledně vyplynulo že nejvíce jsem si oblíbil ukrajinský Boršč a Soljanku. Takže po kousku sebou a jako nová věc mne zaujal Plov. Tentokrát hotový pokrm. Jen ohřát. Produkce stejně jako u polévek firma Leis. Dále jsem opět vyzkoušel sušené ryby. Musím přiznat že kdysi a poprvé, ještě na návštěvě Volgogradu jsem nijak nadšený nebyl. Ale ani odmítavý. Byly to opravdu velké kusy kde maso hrálo prim. A bylo zapotřebí obírat. Podruhé jsem vyzkoušel koupit už spíše rybky do 20. centimetrů tady u nás a musím říct že teda nic moc. Minimální obsah masa, samá kost a kůže. Prostě o ničem. Další popis níže k obrázkům.

Celý článek »

Karbanátky se sýrem a šťouchané brambory s karamelizovanou cibulkou

Karbanátky se sýrem a šťouchané brambory s karamelizovanou cibulkou01Tak abych to protentokrát téměř dokončil. Karbanátky v mé kuchyni potřetí v poslední době, tentokráte sýrové, neobalované a s lehce netradičními šťouchačkami. Stejná směs jako posledně a ze zbytku ještě dodám pravděpodobně čevapčiči nebo pleskavicu. To podle momentální chuti. Každopádně v těch několika článcích jasný přehled nejjednodušší přípravy mletého masa, jehož možnosti i chutě ve výsledku jsou takřka nekonečné.

Celý článek »

Karbanátky moderně a bramborová kaše

Karbanátky moderně a bramborová kaše03Nějak moc mi posledně zachutnaly a tak jsem si dal ještě jednu várku. Vlastně za to může kolega v práci. Tak nějak jsme se shodli že i v tom pitomém aramarku není takříkajíc nic proti ničemu dát karboš a nějaký ten brambor nebo salát. Přestože jsem už nadobro přesvědčen že zdejší kuchaři prostě neumí vařit (myslím primárně konkrétní jídelnu v Praze na Žižkově), karbanátky tak nějak snáším. Mnoho z vás asi podotkne že to je risk, ale já s nimi opravdu nemám zásadní problém.

Posledně tady jsem je připravil tak, jak je znám odmala u rodičů a babičky. Tedy hlavně u ní, páč naši si potrpěli spíše na sekanou a čevapčiči. Dnes jsem si při jejich přípravě uvědomil, že to vlastně dík této babičce jsem tak nadšený jedlík. U ní totiž co návštěva, to dobrota na talíři. bez výhrad a bez kecání. Prostě před vás položila talíř a děj se co děj.

Celý článek »

Saláty – když ve velkém, tak s odstředivkou

odstředivka ibili - zeleninkaStal jsem se milovníkem salátů připravených narychlo z čerstvé zeleniny. Nemohu tvrdit že to bylo dobrovolné a spontánní. Spíše z donucení. A ne že bych neměl zeleninu rád. To vůbec ne. Právě naopak. Ale abych si jako prvoplánovou večeři připravil pouze salát u mne taky nebylo běžné. Spíše jen jako něco navíc. Bohužel mi nedávno diabetoložka sdělila, že čas přežírání skončil a pokud se opravdu potřebuji něčím nacpat k prasknutí, pak jedině právě tímto. Žádná radost, to musím přiznat. Má běžná strava a jídelníček včetně všeho co pro vás tady prezentuji je sacharidový blázinec. To už asi víte. Navíc mám s tou čerstvou zeleninou několik potíží.

Je to například o chuti. Totiž pachuti jež mi zůstává v ústech o to silnější, o co více je na talíři čehokoliv zeleného. Ta spousta železa mi totiž v následném pocitu není právě příjemná a musím to řešit rychlým použitím kartáčku a zubní pasty. Což je sice dobrá správa pro zubařku, ale ve mně to zabíjí krásu z jídla a následného doznění.

Další věc je kvalita. No ano. Zkuste si jen tak narychlo koupit rajče které opravdu chutná. To je ale na jiný článek. Každopádně dnes primární salátek a jeho příprava dík použití jedné z mnoha zajímavých a v tomto případě více než vhodných kuchyňských potřeb.

Celý článek »

Hamburgery z Icelandu – to není špatně!

Hamburger - příprava_postcardJe to jen o tom mase. Nechcete li si připravit domácí mleté, zkuste toto. Není to vyloženě chyba ale ani výhra. Každopádně stojí za vyzkoušení. Maso upravené v jakémkoliv velkém závodu je prostojednoduše jiné a nepřipomímá primární surovinu. Pro mne tedy opravdu důrazně a pan Pohlreich by to komentoval ještě důrazněji. Já ale taky umím být kompromisní a když jde o hamburgera tak i velkorysý. K tomu mne dovedl šmejd jménem Mc… No co už. Není tady jediný. Mohu vám ale zaručit, že jakmile vyzkoušíte tento výrobek, usměrníte svůj styl nákupů jinam a jinak budete uvažovat.

Celý článek »