Archive for the ‘Recepty’ Category
Grilované supreme se salátovou variací
Květen 21st, 2014 | 
Napsal: 
Poslední kousek z parádního kuřete, druhého soupisu o kuřatech a v návaznosti na další článek. Ten bude výhradně o čerstvé zelenině a salátech připravených jak samostatně, tak jako součást hlavního jídla dne. Tedy obědu. O tom ale potom. Tentokráte jen krátce, rychle a chutně…
Narozeninový buřtguláš
Jojo, je to tak. Na své 44.narozeniny jsem si nepřipravil kdovíjaké menu. Jen tenhle parádní bramborový gulášek jako záchranáře na ráno. A opravdu se hodil…
Kuřecí supreme po znojemsku
Další z úprav kuřete a navíc z toho krásného popsaného v minulém článku. Tedy Vodňanského zlatého. Není to nic zvláštního v celkovém pojetí. Prosté narychlo připravené prsíčko a omáčka vycházející z naprostého základu přípravy omáček. Velouté s kyselou okurkou a lžičkou jogurtu na zjemnění. Snad jen: není to nic podobného moderně prezentovaným minutkám s omáčkou z vína a demi glace. Prostá česká majda, k tomu karlovarský knedlíček a…
Oběd za 15 minut je hotový. Pokud máte knedlík z mrazáku jako já 🙂
Kuře – podruhé, porcování a použití
Když kvalita je opravdu slušná a kuřátko se žlutí jako sluníčko, je práce s ním a následné vaření opravdu parádní. Takzvaných žlutých, kukuřičných nebo snad zlatých kuřat se už prodává více než dost. Jedna věc je však obchodní název, ta druhá opravdová kvalita. Ještě jsem se nerýpal v tvrzení o kvalitě „zlatých vodňanských“ kousků. Po jediném vyzkoušení a ochutnání jsem však opravdu s kvalitou spokojen. To poznáte níže. Je ale pravda, že za tu cenu napodruhé vyzkouším asi něco přímo z farmy a od prodejců na tržnici. Nijak zvlášť jsem o tom nepřemýšlel a vlastně mne ani nenapadlo že po sepsání prvního článku jen o kuřecím mase se k tématu vrátím tak brzy. No ale kuřecí masíčko je v mé kuchyni opět na vzestupu a…
Grilovaná žebra a kuřecí křídla
Sezóna grilování je tady a já stále nemám příliš na výběr. Město, sídliště. Tady se grily po ulicích nevyskutují. Kdyby alespoň více lidí mělo odvahu. Našla by se vhodná místa. Jenže ono je to spíše tak, že akorát hloupě kecaj o jakési nevhodnosti a podobně. No, snad to vyjde u hospody. Jakési návrhy už padly…
Každopádně i doma to jde. Alespoň na elektrice. Chybí ta romantika a vůně kouře, ale dobrůtka to teda je. A popravdě co se výsledku týče, připadá úprava v troubě pod grilem jistější a spolehlivější.
Rubrika Rady, Recepty | 
Štítky: 2014, Česká klasika, Grilování & BBQ, Zahraniční speciality | 
7 komentářů »
Karbanátky postaru a bramborový salát
V poslední době mám neustálou chuť na klasický karbanátek smažený v trojobalu. A jak se zdá, tuto sdílím společně s kolegou. Takže je čas konečně si je připravit a to tak, jak bylo odnepaměti zvykem u nás doma a u babičky. Tedy s kouskem vařeného hovězího masa. Mimochodem napadlo vás někdy jak to dělají výrobci že jejich sekaná koupená v uzenářství je tak kompaktní a dá se říci tuhá? Zkuste k tomu všemu níže do mlýnku přidat 50 gramů uvařené vepřové kůže. Budete koukat 🙂
Zelná polévka se sušenými hříbky a kroupami
V rámci hříbkových dnů jsem do svého menu zařadil opět jednou zelňačku. Ne ale tu tradiční jako jindy. Jednoduchost, to byla ta podstatná vlastnost kterou jsem dnes potřeboval. A namísto brambor stále oblíbenější kroupy. Takže ve výsledku z pěti ingrediencí a nějaké to koření. Paráda bez příkras.