Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Recepty’ Category

Gratinované smetanové brambory se sýrem Gran Moravia a salát z pečené červené řepy…

Gratinované brambory porce02…aneb kdo chce kam baští řepu k bramborám 🙂

Tak to je pro Tebe Peťko. Na přání a pěkně fofrem. V požadavku jsi se shodla s mými plány a já toto chtěl opravdu připravit právě v těchto dnech. Na těch bramborách není nic zvláštního co se úpravy týče, ovšem chuťově paráda. I horší kvalitu ze supermarketu dokáže smetana s máslem a cibulí vystřelit do výšin. Nechceš sice maso, přesto ale budu trochu univerzální v popisu pro nás masažrouty. Co se salátu týče, je také velmi tradiční. Jen už delší dobu řepu raději peču. Vařením ji totiž zbytečně připravíme o spoustu toho dobrého i zdraví prospěšného. A to je přeci škoda. Tak do toho.

Celý článek »

>> Máte rádi hořčici?

Moutarde de Dijon BornierJá popravdě používám na vaření či k párku jen jedinou. Po letech jsem prostě odvyknul té hnusné kyselé pastě zvané Plnotučná hořčice a kdysi milovanou Kremžskou používanou jen u nás a v Rakousku jsem nějak zasklil. Už mi nechutná. No co, Francouzskou Dijon Bornier prostě nenahradíte. Dík té jsem v kamarádově restauraci dokonce dostal přezdívku dižonek. To proto, že jsem ji používal a doporučoval opravdu často. Nešlo ani tak o zbytečné přeužívání. Spíše jen o rychlé přeškolení lidí, zaměstnanců na něco opravdu kvalitního. Třebas i dražšího.

Celý článek »

Krůtí křídlo pečené, podávané s máslovou šťávou a dušenou zeleninkou

krůtí křídlo 750g pečené01Když jsem se nedávno rozplýval nad klasikou české domácí kuchyně a vzpomínkou na dětství tady na facebooku, měl jsem připravené parádní třičtvrtěkilové krůtí křídlo na pečení v lednici. Stačilo jej jen zasypat kořením a upéci. Výsledek byl nejen uspokojivý. Myslím si, že je veliká škoda zapomínat na tohle úžasné šťavnaté masíčko. Nejenže je maso z krůty či krocana moc chutné, ale taky cenově přívětivé. Já nikdy nekupuji právě to křídlo za více než 70,- Kč/Kg. A každopádně jej mám nejraději. Ne že bych nepoužil čas od času stehno, ať už horní či spodní a taky prsa primárně na Vídeňské řízky a Vitello tonnato, což je volba více než rozumná dík často ne právě kvalitnímu telecímu jak vyplývá z textu ve zmíněném odkazu. Dnes ale pečené třičtvrtěkilové křídlo.

Celý článek »

Ďábelské tousty – masová směs na topinky

ďábelské tousty - druhé mletí02Čas od času dostanu ohromnou chuť na tuhle dobrůtku v konzervě. Kdysi klasika v produkci firmy Seliko, dnes sračka od mnoha výrobců a ta nejklasičtěší konzerva od Hamé za nelichotivých 35,- Kč. O kvalitě obsahu si raději iluze nedělám. No tak co s tím? Vyzkoušet vlastní! Už jsem se o to pokusil a nebylo to vono. Ovšem tentokráte…

Celý článek »

Rychlá kari polévka ve stylu Thajské Tom Yum

Tom YumHned tři důvody jsem měl k přípravě této pikantní zaležitosti z vývaru, curry pasty a kokosového mléka. Tím prvním byl kolega opakovaně Tom Yum (Tom Yam) konzumující v práci. Tím druhým jeho neustálá prohlášení o výborné chuti této polévky a na nakonec můj vlastní pohled na porci kterou si nechal přivézt ze Sushi Time. Polévka s krevetami za 90,- Kč. Krevety se jaksi někde pozapoměly a v misce měl 4 decky velmi pálivé načervenalé tekutiny s několika kousky mořské řasy. Tož tak toto si můžu připravit doma sám a za pár kaček né?

Celý článek »

Zelná polévka s hříbky a klobásou

Zelná polévka s hříbky a klobásou01Nedávno jsem tady psal o nákupu ve farmářské prodejně z níž jsem si odnesl opravdu parádní kysané zelí. Samozřejmě jsem už cestou domů věděl že první co z něj uvařím bude skvělá zelňačka kterou, myslím si umím luxusní. No a následovat musí delší dobu opomíjení segedínek. K tomu jak už taky víte mám velmi osobitý přístup. Krom toho že je mnou i nemalým množstvím kolegů a známých dosti oblíben, připravuji jej dle vlastního receptu. Ale o tom později.

Dnes skvělá podzimní polévka zelňačka která vás postaví na nohy po náročné víkendové noci a v podobě snídaně nabije energií na celý den. Tentokráte použité hříbky jsou každopádně k zelíčku vhodné a po letošní slušné úrodě snadno použitelné. Vlastně mi docela zabírají místo v mrazáku.

Celý článek »

Knedlíky – karlovarský, bramborový, houskový…

karlovarský knedlík_postcard…pěkně pohomadě. Karlovarský knedlík. Bramborový knedlík. Houskový knedlík.

Protože mám doma parádní zelíčko z farmářské prodejny. Z něj chci připravit první podzimní zelňačku následovanou segedínkem k němuž každopádně musím vychutnávat oblíbený houskový knedlík který se mi v poslední době příliš nedařilo uvařit opravdu ukázkový. Proto jsem se po třetí během poměrně krátké doby pokusil a snad už…

No a také proto že jsem s překvapením zjistil nemilý fakt. Že totiž na tomto mém webu nenajdete vy ani já sám samostatnou přípravu pouze knedlíku zadáním do vyhledávače. Proto tedy samostatný článek o primárně třech variantách dle mého názoru nejoblíbenějších knedlíků v zemi českomoravskoslezské.

Celý článek »