Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Recepty’ Category

Hovězí pupek, chcete li flank za pár kaček a z něj excelentní menu

Hovězí pupek od Blahuty01Nejdříve nákup
Cestou kolem jsem se zastavil jako vždy pro hovězí na polévku u Blahuty. Nakoupil jsem běžně a jako vždy se těšil na dokonalý hovězí vývar. To byl ten pro Tebe Zdenečku.
Dále nápad
Chtěl jsem si připravit masové klopsy v rajské omáčce z pouze hovězího masa. Pupíky jsem tedy velice dobře očistil a odblanil. Výsledek je tady.
Nápad na druhou
To umleté maso vypadalo tak skvěle, že jsem jednomu burgeru prostě neodolal.
Nakonec překvapení nesmírné
Věřte nebo ne, ale ten burger byl po třech minutách na každé straně a chvilce odpočinku naprosto úchvatný. Neuvěřitelný. Z hovězího za 88,- Kč/Kg! A to bude zde a zde.

Celý článek »

Letní rajská a klopsy z hovězího pupíku

Letní rajská s klopsami z hovězího pupíku v paprice02 Po delší době opět velká chuť na rajskou omáčku a nápad dát do ní klopsy (masové koule) z pouze hovězího masa vyústily v ohromující překvapení. Po delší době proto, že když jsem se učil poměrně nedávno (asi před rokem) konečně připravit tu úplně nejvíc nejlepší jako je tato a možná tahle, dojedl jsem se téměř k znechucení. To už naštěstí polevilo a tak teď předkládám svůj skromný výtvor pro letošní sezónu. A to překvapení? Samozřejmě nakonec 🙂

Celý článek »

Kuřecí polévka s krupkami, brambory a karotkou

Kuřecí polévka s krupkami, brambory a karotkou04 Neutuchající chuť na polévky a potřeba občasné změny. Celkem běžné pocity průměrného strávníka. Tak co s tím, s vývarem v lednici a nechutí k velkému vaření? Zeleninová rychlovka. A protože po letech jsem si opět velice oblíbil krupky, šup tam s nimi. Musím přiznat, že ve výsledku jsem byl sám překvapen jaká dobrota to je a těch pouhých 20 minut přípravy se vyplatilo. I spolubydla chválil. A to ještě před dvěma lety tvrdil, že vývar se zeleninou "nežere". Mohu s klidem prohlásit, že podobných názorů jsem mu vyvrátil už dost. Poněkud směšné.

Celý článek »

Vaječné toustíky s Uherákem a sýrem Gran Moravia

Vaječné toustíky s Uherákem a sýrem Gran Moravia03 Kalorická bomba k snídani kterou nepohrdne ani rodilý angličan. Zároveň další příležitost k použití chytrých vajec. Na toto se báječně hodí. Je to běžně používaný postup přípravy toastů u nás i v Anglii, nebo USA. Takže krom několika svých poznámek nemám moc co popisovat.

Mimochodem krásná ukázka mého vztahu k jídlu. Ráno v 6:15 jsem se probudil a ihned pomyslel na snídani. Na tuto konkrétní snídani. Bez přípravy. Bez plánu. Jen tak od boku. Nebo z kanafasu 🙂

Celý článek »

Francouzská slípka v české kuchyni, aneb hromada jídla z jednoho opeřence

Slepice těžká jakost A Náhodná koupě – Albert, slepice mražená, 2200 gramů, dovoz Francie, cena 100,- Kč/ks. Stejnou v jiné váze prodává řeznictví Maso Jakub.
Každopádně mne v tom mrazáku zaujala. Nevěřil jsem moc kvalitě, ale za tu cenu vyzkoušel i s rizikem, že bude jen vývar. Francouzi jsou známí kvalitou své produkce drůbeže. Typickým příkladem jsou kukuřičná baby kuřátka pouhých 500 gramů vážící a samozřejmě kuřecí Supreme – prsíčko s kouskem křídla. My, tedy Česká republika a obchodní řetězce tady podnikající naopak vynikáme velikou chutí dovážet sem to, co jinde zákazníci nechtějí a výrobci k nám lifrují za cenu, která je minimální a pro ně výhodnější, než likvidace bio odpadu. Typickým příkladem budiž ovoce a zelenina v naprosto odporné kvalitě. Jako popisují tady. Ale co. Už je doma, tak to vyzkouším…

Celý článek »

Okurky kvašáky – tradiční letní osvěžení

Okurky kvašáky - tradiční letní osvěžení02 aneb, jak jsem nakoupil tak prodávám. No jo no. Léta jsem je nedělal a když jsem se o přípravu pokusil loni a předloni, tak mi stejně jako na podzim zelí všecko shnilo. Rezignovaně jsem tedy letos místo do vlastní paměti nahlédnul do té elektronické webové a našel si tradiční postup. Pro začátek jen poloviční (co kdyby) a bohužel bez listí. Kde ho v Praze narychlo sehnat? A víte co? Podařilo se. Konečně. Do prvního jsem se zakousnul po devíti dnech s takovou vehemencí, že mi šťáva vystříkla rovnou do nosu a já frkal jako kůň. Nicméně dobrota to je 🙂

Celý článek »

Plátky kachních prsíček dušené s hříbky a rajčaty

Plátky kachních prsíček dušené s hříbky a rajčaty01 Náhodný nápad a chvíle kdy jsem poněkud trpěl. Tak vypadala příprava této dobroty. Dusit tohle skvělé maso jsem ještě nikdy nezkoušel. Bylo mi ho prostě líto. Z kachních prsíček se prostě dělá steak. Jenže! Pokud jako já patřítě k ne právě velkým vyznavačům polosyrového masa, které navíc v tomto případě je často docela žvejkací, zjistíte ve výsledku, že za půl hodiny máte v pánvi dokonale šťavnaté a měkké kousky, jaké v troubě při pečení či konfitování a na pánvi jako steak prostě neuděláte. Tak to zkuste…

Celý článek »