Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Recepty’ Category

Slaneček ve smetanové omáčce

slanečci Poslouchám kapitána Hawkeye Pierce v seriálu M.A.S.H. (právě se zasnil nad chutí slanečka ve smetanové omáčce) a dostávám chuť ochutnat tuto tradiční severskou delikatesu. Nemyslím, že bude složité připravit si jej sám. Když jsem to jedl naposled z Ikea vyhazoval jsem 3 krabičky do smetí. Neskutečně přesolený humus s odpornou pachutí. Já vím, slaneček. Musí být slaný. Jenže toto bylo hnusně slané. Vlastně hnusně odporné.

Celý článek »

Pikantní polévka s masem a zeleninou

Pikantní polévka s masem a zeleninou Něco jako rychlá gulášovka, jen poněkud bohatší obsahem. Často mám v lednici, respektive mrazáku kus vařeného hovězího masa z vývaru. Jednoduše proto, že když si ho připravuji, chci opravdu hodně silný. To ale znamená přidat kus masa navíc. Ten pak musím nějak využít. S koprovkou či rajskou, nebo jen do další polévky. No a protože jsem "polívkovej" nakombinuju si téměř cokoliv. Tím nejlepším příkladem je samozřejmě fenomenální vietnamská Pho Bó, kam maso jen pokrájím a kterou, myslím si, mám opravdu zmáklou. Samozřejmě ale nesmím zapomenout na prostojednoduše ogrilované hovězí >> Rozpečené hovězí. To dokážu likvidovat denně k večeři či obědu týden v kuse. Ach ta platba za elektrickou troubu 🙁

Celý článek »

Pikantní máslový kuřecí řízek a šťouchané brambory s pažitkou

Pikantní máslový kuřecí řízek a šťouchané brambory s pažitkou To je další z mých oblíbených smažených jídel. Ale nejen smažených jak uvidíte. Obecně kuřecí prsa nemusím. Jsou suchá, nudné chuti, není o co stát. Dá se jim ale pomoci. Není to žádný zázrak a na mne funguje. Stačí správně nakrojený plátek prsíček naklepat přes fólii ať se nerozbije. Já si ho poté potřu měkým máslem, chilli pastou a někdy přidám plátky anglické, Prosciutto, nebo šunku a sýr. Mozarellu například. Jindy Cheddar, Ementál, Gouda (viz Cordon Bleu – odkaz níže). Přeložím na třetinky, takže mám stále docela placatý řízek, který se snadno prosmaží. Není to nic jiného, než plněný kuřecí řízek, jak jej v nekonečném množství potkáváme v restauracích. Podstatné je to máslo, které ho krásně prostoupí a dík jemu je opravdu šťavnatý.

Celý článek »

Nugety z kuřátka či tresky s maďarským Lecsó

Nugety z kuřátka či tresky s maďarským Lecsó Když už si připravíte lečo podle zmíněného receptu, neopomeňte jej použít jako přílohu. Doplněk k masu, nebo rybě. Vynecháme vajíčko a přidáme kousky posekaných pálivých papriček. K tomu nugetky z kuřecích či krůtích prsíček, nebo ryby. Tresky například. Ale klidně kapra. Ty jednoduše posypeme sušeným česnekem, mletým pepřem, pokapeme citronem a "utopíme" na dvě hodinky do vajíčka (třebas i chytrého – ony vám pak nezačnou povídat moudra ze života drůbeže a ryb). Obalíme ve směsi mouky, strouhanky a koření a dosti zprudka dokřupava opečeme v oleji, nebo přepuštěném másle.

Celý článek »

Pečené kuře s máslovými brambůrky a karotkou

Pečené kuře s máslovými brambůrky a karotkou05 Kruciš taková náhoda. Teď to vypadá, že opisuju. No koukněte na to. Nedávno jsem si vzpoměl na babiččiny brambory se slaninou a další podobné. K tomu mne napadlo připravit si stejně mrkvičku. No a dnes, když jsem uvařil a nafotil koukám jako blázen – kolega Pepato si šoupnul na web něco podobného. Ale já fakt neopisoval 🙁 prisam bačku!

Tak ale co už. Mám uvařenu, nafoceno a spapáno. Teď už jen ten recept…

Celý článek »

Tradiční české lečo s hříbky

Tradiční české lečo s hříbky04 Léto. Čas prázdnin, dovolených, výletů. A když na výlet, tedy do lesa pro hříbky. Cestou domů pak na tržiště pro rajčátka a papriky jež voní doslova k zbláznění. Nezapomeňte, ža ta vůně a silná chuť se dá využít i jen půlkou papriky přidané do klasického vývaru hned na začátku.

Dnes ale fajnová letní dobrota původem z Maďarska. Lečo. Samozřejmě ne ta smutná šlichta z pixle oblíbená výletníky už za dob Milouše (tehdy ovšem zcela jiné kvality než dnes). Naopak. Chutné a voňavé s hříbky praváčky od Gitulky. Byl jsem totiž opět poctěn a obdarován talířem právě nasbíraných hub z okolí Sázavy a k tomu na chuť lahvičkou jejích nedostižných houbiček v octu.

I rozlinula se mou kuchyní vůně převeliká…

Celý článek »

Brambory se slaninou

Brambory se slaninou01 Jeden film, jedna věta, jedna vzpomínka… Na babičku a jídlo které jsem jako dítě neskutečně miloval. Skvělé bylo, že jedna babička dělala tohle níže popsané a druhá zase další lahůdku, kterou jsem si bohužel nezapamatoval. To prostě jen celé uvařené brambory nechala zchladnout a pak okrajovala kousky do spíše teplého než horkého másla. Pomalu to prohřívala a na talíři, když se máslo promísilo se šťávou z krůtího stehna dušeného na másle a česneku to byla neskutečná pecka. Nikdy se mi to tak nepodařilo 🙁

Celý článek »