Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Víte že..?’ Category

>> Kuře v trojobalu smažené je nestárnoucí klasika

smažené kuře03 Zatímco kvalitní francouzské supreme jsem usmažil jednou a už to nikdy neudělám (je ho opravdu škoda), běžné české kuře od řezníka za rohem se dá touto úpravou jedině vylepšit. Stehýnko zbavené kosti, solené, ochucené sušeným česnekem a potřené jen lžičkou směsi strouhaného Goudy, řapíkatého celeru a vajíčka, jen tak pro zvýraznění chuti, ne aby tam byla náplň…prostě skvělé. Sametovou kaší a salátkem z červené řepy se to dá už jen pozvednout.

Celý článek »

>> První grilovačka 2013

krb Tato má oblíbená činnost a oslava dobrého jídla připraveného tím nejprimitivnějším způsobem, je mi bohužel v Praze odepřena. Přeci jen nejsem ten "hrdina" vyrážející do stromovky, k blízkému Botiči, či snad dokonce do parku. A ten by byl opravdu vhodný. Nevím jak Gutovka, ale parčík vybudovaný nemalými náklady na Zahradním městě má v návštěvním řádu jasně napsáno, že živý oheň ne. Je to trapná a zaostalá hloupost!

Já se tedy každý rok vypravím k sestře na severní Moravu, kde na zahradě rodinného domu je k dispozici velký krb s grilem pod pergolou a s umělou "bažinou" okolo. V té prosím pěkně kvákají žáby a kvetou masožravky! Paráda 🙂 Ne ovšem letos. Jen několik krokusů se rozhodlo vykouknout ze svých cibulek a poohlédnout po sluníčku. Zahlédl jsem asi tři sedmikrásky a tím to tak nějak končí. Zima byla příliš dlouhá, ovšem tento první opravdu jarní víkend vše šedivé rozjasnil nádherným sluníčkem, no a mně i rodince provoněl grilováním všeho dostupného…
…a že výběr byl nemalý. Pan Pohlreich by asi protestoval, ovšem já nepřišel na důvod, proč vnucovat všem to stejné. Naopak, každému dle jeho chuti.

Celý článek »

>> Chytrá vejce -Tekutá vejce

tekutá vejce-250ml >> A tady je máme, fešáky. Podívejte se na tu krásu. Vajíčka bez skořápek, z pixle rovnou na pánev. No není to nádhera? Dokonalost vkaždém detajlu. Hranatá krabice pasuje do každé lednice. Špunt se závitem, co nikdy nezklame. No není to prostě… NENÍ !!! Výsměch každé slepici, peněžence zákazníka a nám všem. Je to jenom business. Ten co si to vymyslel kdysi, pravděpodobně potřeboval využít ne právě dobře prodejná vejce za „totáče“ zvaná křapky. Ale dnes? Prostě jen další pokus vytáhnout zákazníkovi prachy zpeněženky.

Celý článek »

>> Vše o mase – co je dobré vědět

WallMeats Když jsem posledně popisoval přístup řezníka k dotazu na původ masa a podivoval se nad jeho cenou, uvědomil jsem si, že vlastně ani nevím ideální věk zvířete k porážce, aby maso mohlo být označeno jako telecí, hovězí a podobně. Takže tady podrobnější povídání a protože ne tak výživné, jako to o vaření, přidávám link na hodně výživnou muziku, kterou právě poslouchám. A pozor, je to “festovně nabušená elektronika”.

Celý článek »

>> Srovnání kvality hovězího předního masa s kostí z pěti obchodů

H.hrudí a žebro Další kousek "nejlevnějšího" hovězího, další recept, ale hlavně srovnání. Ano. Když jsem nedávno poprvé ochutnal vyzrálé maso z TRMS a už cestou od nich se stavil pro nákup také v obchůdku Farah Food Halal, kde maso nemají tak dlouho skladované ve speciální lednici, nicméně je také velmi dobře zpracované a hlavně "je na něj vidět" – hned za pultem je otevřený prostor a na špalku kejta ze které odkrajuje řezník přesně to, co si přejete – napadlo mne, že si tedy porovnám kvality.

Celý článek »

>> Kabanos

Kabanos02 A hnedle česnekový. Náhodná koupě a od teď už pravidelná. Tady. 1ks/ca 300g = 29,- Kč.

Tak tuhle dobrotu jsem doma u rodičů příliš často neochutnal. Zato u dědy jej pravidelně chodil okusovat do lednice. No a ten kousek na fotce mi tuto krásnou dobu připoměl. Pokud by komukoliv něco na jednom z konců chybělo, vězte, že byl natolik chutný, že jsem prostě cestou domů neodolal několika zakousnutím.

Celý článek »

TRMS = The Real Meet Society – maso úplně jinak

TRMS logo Konečně jsem navštívil tu všemi vychvalovanou legendu. Prostor zaslíbený všemu co od masa pochází a je pouze nejvyšší kvality. Přišel jsem nakoupit to, co u nás je výjimka a v anglii řezníci nabízejí normálně. A rovnou upozorňuji: kvalita něco stojí! U masa vyvěšovaného za sucha, což je dosti nákladný roces, pomalu zrajícího se projeví razantní úbytek vody, sníží se váha a výsledkem je prostě nutně vyšší cena a samozřejmě také kvalita. A věřte mi, že ten rozdíl je veliký. Tohle maso je prostě jiné.

Celý článek »