Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Víte že..?’ Category

>> Druhy italských těstovin

Pasta01 Víte že?

Druhy těstovin

Celý článek »

Polévka s ovesnými vločkami

Ovesné vločky Jak už jsem psal v mailu nakopírovaném tady do stránky recenze, ne poprvé, ovšem tentokrát opravdu hodně mne vytočila neschopnost kuchaře jídelny Aramark uvařit úplně obyčejnou tradiční zelňačku. Očekával bych, že tento pokrm v zemi české patřící k nejklasičtějším umí v nějakém tom domácím provedení v podstatě každý. Evidentně ne. Já sem samožřejmě svůj recept přidám. Teď ale trochu jinak.

Celý článek »

Julia Child & Beef Bourguignon

Jula Child Narodila se 15. 8. 1912 v Pasadeně, Kalifornie, USA

Zemřela 13. 8. 2004 v Santa Barbaře, Kalifornie, USA

Kuchařka a spisovatelka, která naučila Američany připravovat francouzskou kuchyni

1934 promovala na ženské univerzitě Smith College

1946 vdala se za Paula Childa

1948 pár se přestěhoval do Paříže, absolvovala kurz na kuchařské škole Le Cordon Bleu

1961 spolu se Simone Beck a Louisette Bertholle vydala kuchařku Mastering the Art of French Cooking //cz verze – Umění francouzské kuchyně

1963 začal se vysílat její kuchařský pořad The French Chef

Další televizní seriály: Julia Child & Company, Dinner at Julia’s, In Julia’s Kitchen with Master Chefs a další

1966 vyhrála svou první Emmy, další následovaly v letech 1996 a 2001

Tahle dáma do svých třiceti let téměř nevzala vařečku do ruky. Proč to nakonec udělala a proč si z toho Amerika sedla na zadek? >>

Celý článek »

Hovězí Pršut a klobása z Balkan Grillu

Pršut, klobás, feferon_01

Jak jsem v únoru slíbil na Facebooku, tak jsem v březnu nakoupil na Jiřáku. Tyto a další skvělé dobroty prodává pán ve stánku Balkan Grill na Farmářských trzích na Jiřáku v Praze. Musím podotknout, že hovězí je pršut, vyrobený ze svíčkové i klobása. A obojí patří svého druhu k nejlepším, jaké jsem kdy ochutnal. Vřele doporučuji.

Musím podotknout, že jakékoliv Italské Prosciutto Crudo, které jsem kdy vyzkoušel, se tomuto nerovná.

Celý článek »

Sotýrování steaků

steaks_TBoneVíte že existuje sotýrování steaků?

Tak tohle jsem ještě neznal. Sotýrování je zjednodušeně postup, kdy namísto dokončení přípravy steaku v teplé troubě necháme jej jen chvíli odpočinout a poté v připravené omáčce z například demi glace, nebo v teplém másle provádíme sotýrování. Tedy otáčíme a přeléváme maso ze všech stran, zprudka a poměrně krátce. Tím při správném postupu a teplotě dosáhneme nejen maximální šťavnatosti masa, ale získáme opravdu výraznou chuť na povrchu – krustičce řekněme.

Sotýrování steaků v praxi: Steak z loupané plece

Poučení zde a níže malá úprava: Sotýrování

Celý článek »

>> Doma se dá udit

anukaVíte že?

Elektrická udírna ANUKA nabízí uzení teplým kouřem, při kterém se pokrmy udí a zároveň tepelně upravují při teplotě kolem 190°C. Kouřem provoněné pokrmy jsou během hodiny připravené k jídlu.

Celý článek »

>> Tarhoňa

TarhoňaVíte že?

Tarhoňa jsou drobné nočky (nudle) z nudlového těsta. Z hrubé mouky a vajec se vypracuje těsto dost tuhé na to, aby šlo nastrouhat na kousky asi půl až pěticentimetrové. Ty se pak suší na slunci nebo v mírně rozpálené troubě a uchovávají se do zásoby. Tarhoňa se vaří jako příloha, zejména k perkeltu, používá se jako zavářka do polévek nebo se může jíst samotná, opečená na sádle a posypaná paprikou.

Celý článek »