Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Víte že..?’ Category

Vakuovačka, sous vide, maso, možnosti

02-krkovička stebaNeplánovaně na téma vakuovačka. Maso do vakua. Další zpracování. Ten dotaz byl jasný a já si uvědomil, že k určitým podrobnostem jsem se souhrnně ještě nedostal. Takže několik obrázků, původně přichystaných jen tak, na facebook a okolo toho postřehy. Dobře že tak, protože jsem, bohužel, přišel na další omezení. Takže ve výsledku je to celé zase o něco dražší pro mne. Myslím originální sáčky k dané vakuovačce.

Celý článek »

Přepuštěné máslo nebo Ghí?

04-ghí hotovoA tady u mne žádné ghíčko prosím. Jsem na některá počešťování už vážně alergický. Nějaký blbec bez fantazie, zato s velkým elánem a chutí dělat byznys se rozhodne, že to nazve po svém. Polovina národa mu na to s chutí skočí. Takže všude najdete ghíčko a skutečnost, že se to už od pradávna jmenuje přepuštěné, nebo také oříškové máslo je zapomenuta takříkajíc šmahem. Viz například Magdalena Dobromila Rettigová a její přepouštěné máslo.

Přepuštěné máslo, Ghí v Indii a obecně východním světě, je čistý máselný tuk vzniklý pomalým zahříváním, kdy se postupně vzniklá pěna z vody a mléčné bílkoviny vyloučí na povrch, postupně spadne ke dnu a nakonec slitím výsledku skrz cedník zcela odstraní. Není potřeba pláténko, jak často popisují někteří, protože to co už ve výsledku nechceme stejně zůstane na dně primárně použité nádoby. Stačí opravdu jen opatrně slít.

Celý článek »

Maso pro psy není žádný šmejd z odpadu

01-selečí plecJá to opravdu nevěděl. Že existuje u nás firma, která produkuje balené mražené maso určené pouze pro psy. K té informaci jsem přišel náhodou, dík sestře a další z mnoha hádek na téma jak krmit svého psa. Ona totiž vyznává metodu krmení BARF, což je výhradně syrová strava, zatímco já odjakživa tvrdím, že ideální je kombinovat s jen průběžným podáváním syrového masa. Až se podíváte například sem, pochopíte co na tom vidím natolik složité, že se občas se sestrou rozhádáme. On totiž ten popis přesvědčených barfistů je velmi věrohodný. Já tak nějak ze životní zkušenosti tvrdím, že ať už cokoliv jiného, jedno je fakt. Pes není vlk! Nemá po staletích šlechtění trávení jako vlk a nemůže tedy tak fungovat. Takže za mne BARF ne! A když na to přijde, pak ani to syrové maso.

Celý článek »

Chlebíčky pro slečny a pochybnosti o poslání

00-chlebíčkyKdyž jsem byl mladej a hloupej, myslel jsem si, že volba povolání spojená s výběrem studia je takříkajíc na celý život. Koukám na třetí díl básníků, slyším klasickou hlášku Ondřeje Vetchého a uvedomuji si, jaká je to blbost. Komu z nás se podaří vybrat si to pravé ořechové a celý život zůstat věrný? Přemýšlím si a při tom všem připravuji chlebíčky pro Míšu.

Míša, mně převelice milá, je jedlík k pohledání. Nejí nic co nezná a mně dlouho trvalo poznat její zvyky natolik, abych mohl uvařit bez vyptávání a věděl, že bude jíst bez připomínek. Když se pak zadaří, likviduje moje dobroty s vehemencí tygra a bez diskuzí. Prostě jí chutná. Před několika dny, v divadle, v přestávce představení Garderobiér si přesně takto podala tradiční šunkový chlebíček a já měl jasno. V pondělí, tedy dnes, jí a kolegyni Hance do práce přinesu hromadu doma připravených.

A tady je to poslání z prvního odstavce. Netřeba hledat v první volbě konec všeho. Naopak. Může z ní být láska na celý život a obživou stát se? Počítač? :O

Celý článek »

Farmářské tržiště Náplavka otevírá tuto sobotu sedmou sezonu masopustním veselím

00-farmářská náplavkaTedy vlastně otevřelo. 6.února 2016. A protože mimo jiné byly v nabídce opět špekáčky ze z Plzně, které si sami na klacku opečete nad živým ohněm, měl jsem předem jasno. Počasí od rána krásné, slunečné. Teplota okolo devíti stupňů. No prostě parádní únorový den. Ideální na procházku po nábřeží, nákup dobrůtek a oběd do ruky. Někdo chodí do restaurací, já mám nějraději bistra a bufety. A nebo pouliční fast food. Ovšem na párek v rohlíku mne neužije. Buřtík na klacku, to je jiná liga 😀

Celý článek »

Když je chleba jako dort

02-pětadvacátý odokáč pivní 1050gPětadvacátý pšenično žitný odokáč pivní s česnekem. A proč tentokrát jiný název pro článek o pečení chleba? Těch co začínají číslem v pořadí už bylo dost. Beru už jako fakt, že péct kváskový chléb umím a netřeba počítat. Popravdě ale, spokojený stále nejsem. Nepeču dost často, protože nemám kam chleba udat. A když nepeču často, trpí moje zkušenost. Hlavně ale kvásek. Ten totiž vyndám z lednice tak jednou za 5 týdnů! A to je pro něj peklo. Vždy jej ještě oživím. Ovšem nákladně (mnoho mouky), a hlavně už dávno není co býval. Nelíbí se mi jeho vůně a je líný jako to pověstné prase. Což je logický nesmysl. Viděli jste někdy prasátka naživo? Jak jsou čilá a mrštná?

Celý článek »

Raspberry Pi 2: kompletní MMC za pár kaček

Raspberry Pi domaPo vánočním odzkoušení a nyní už třítýdenním plném provozu bych rád popsal své zkušenosti s malou a lacinou hračkou, která vám v domácnosti udělá velkou službu. V mém případě jako multimediální centrum. Dále prosím MMC.

Co, jak a proč jsem už popsal tady. To další je spíše otázkou. Kompletní základní popis dle mých potřeb a poznatků je popsán na stránce kousek vpravo v základní nabídce těchto stránek. Raspberry Pi 2. Dále už je to jen o vás. Koho to zaujalo, může pravidelně dostávat informace v dalších krátkých článcích jako je tento. Každopádně bych uvítal diskuze pod každým z nich. Protože jen tak si předáme maximum informací. To evidentně pochopil můj pravidelný čtenář Martas38, za což mu velmi děkuji a těším se na další komunikaci.

Celý článek »