Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Archive for the ‘Zajímavé’ Category

Ledvinky – konfit v sádle s cibulí

09-servisTak a je to tady zase. Stará a dávno z našich pamětí vymazaná klasika. Mně ji kdysi dávno a tak nějak mezi řečí připoměla máma. A že prý to doma připravoval její táta. No, já vám na ni poprvé zíral, nevěřil a zapoměl. Jenomže jakousi shodou okolností jsme se po čase dokecali opět k tomuto tématu a mně začalo vrtat hlavou. Primárně to byla jednoduchá otázka. Proč? Když to máma tak vychvaluje jsme mívali doma vždy jen ty dušené s rýží? Že snad, prý, by to otec nejedl. Taková blbina. Ty dušené nejedl taky, když věděl co to je. Jenže máma ho ukecala na játra. A on na to skočil 😀

Celý článek »

Apetit piknik 2016

Apetit piknik 2016 mapaAni nevím, jak začít. Dlouho, předlouho už se ani nepokouším zůčastňovat podobných velkých akcí a letní fesťáky jsou pro mne takřka příšerným zážitkem. Příliš mnoho lidí, příliš mnoho nepohodlí, příliš vedro. Na Apetit piknik jsem šel ze dvou důvodů. Původně a primárně za foodtruckem Electroluxu, dík pozvání jeho provozovatelů. Lucky Krejbichové a Tondy Bradáče na prvním místě. O tom jsem už psal nedávno. No a došlo mi to. Už jsem opravdu příliš mimo. Sám tam i onde, povětšinou doma ve vlastní kuchyni. Bylo prostě zapotřebí zajít někam mezi lidi. Zapadnout a bavit se jako oni. No a vyplatilo se. Na Apeptit pikniku jsem byl poprvé a rovnou musím přiznat, že od teď už na furt. Jinak řečeno, na ten příští budu se těšit celý rok.

Celý článek »

Electrolux Foodtruck, nic nového a přesto…

13… průlom. Podotýkám, že píši jen o česku. Ale od začátku. Víte co je to foodtruck? Viděli jste někdy a nebo se snad dokonce v některém stravujete? Já tedy musím přiznat, že toto téma je pro mne trochu smutné. Kdo by neznal z amerických filmů a seriálů fronty u více či méně velikého náklaďáku se zboku otevřenými dvířky, poklopy, okýnky. Mně to vždycky připomíná poněkud sofistikovanější maringotku. A ta je pro mne, už od dětství jakýmsi synonymem svobody. Je to ale vlastně jedno. Klidně si ji umím jako velmi stylový foodtruck představit. Když to celé před několika lety u nás konečně vypuklo, byl jsem opravdu nadšen. Natolik, že jsem na chvíli popřemýšlel o provozování něčeho podobného. Dokonce jsem jednu firmu kontaktoval a krásně se s nimi shodnul. Že totiž téměř nulová konkurence a takřka zaručený úspěch. Jenže moje zbabělost a několik dalších věcí…

Celý článek »

Vývar z papiňáku, další superrychlá polívka

02-vývar z papiňákuAneb i s leností či nedostatkem času dá se vypořádat. A se ctí. Moje lenost nabývá rozměrů v pravdě limitních. Já, milovník vývarů, obzvláště toho hovězího, připraveného pomalu a s rozmyslem, jsem šoupnul půl kila hovězího žebra s morkovou kostí a hromádkou zeleniny do tlakáče. Přidal sůl a koření, zavíčkoval to a nechal 50 minut táhnot v tlaku. Hotovo.

Kdyby moje praktická lékařka a hned po ní diabetoložka věděly jen čtvrtinu drobností které jim neříkám, asi by mne popravily. Obzvláště moje skvělá obvoďačka. Ach ta vám je tak poctivá, že mne její starostlivost doslova sere. Bohužel, vždycky má pravdu. A já zlobím. A jsem línej. A brzy na to doplatím.

To čuju v kostech. Každopádně…

Celý článek »

Rolovaná plec na smetaně

21-plec po hamburskuTedy plec vepřová, připravená podobně jako Hamburská vepřová kýta. Nějak mne to prostě popadlo a rozhodnul jsem se připravit tuhletu klasiku. Z kýty, která má být primární surovinou to jídlo moc nemusím. Je totiž takto připravená dosti suchá. Ještě horší je podobně připravená vepřová pečeně. Tam co se průběžně stravuji, tedy v Eurestu, ji občas s bramborem a něčím připravují. Z toho co já nedokážu nazvat jinak, než amaroun. Tedy z té růžové flaksy prodávaná brutálně hodně napříč všemi obchody v této zemi. Upečou to doměkka, na nějaké růžové středy můžete zapomenout a já si to dal jen jednou. Neumím to popsat jinak. Jako bych žvejkal froté ručník. Já vím že sto lidí, sto chutí, ale toto chutná takové spoustě, že mi to hlava nebere. No nic, tolik jen na úvod.

Celý článek »

Třiatřicátý chléb – jak se peče s vrtulníkem?

09-pecen vrtulníkMáte pocit že si z vás dělám legraci? Jo? No tak čtěte a koukněte na fotky. Původně to měly být jen poznámky. To abych si zapamatoval jak jsem připravil konkrétně tento. Protože totiž nedělám stále stejný chléb jako někteří (a znám takové konečně už osobně), ale neustále experimentuji. Nepopíši vám zde sice vše dopodrobna (myslím, že už netřeba), ale ty poznámky si prostě dělám. Tentokrát jsem si prostě dovolil tu pitomost a bylo jasno. Třiatřicátý chléb je ve znamení létání s vrtulníkem, nebo přesněji, kvadrokoptérou. Aby bylo úplně jasno, jedná se samo sebou o model. Vydařený a zábavný. Moc a moc a ještě více…

Celý článek »

Máslové těsto zadělávané pivem

11-koláč servisZ něj pórkový koláč a masové taštičky. Okamžitý nápad, rychlý následek a opět odložené dopisování jídel, která už byla připravena. Tak to u mne dopadá, když mám na něco chuť a výsledek je zdařilý. A tohle těsto zdařilé je. Ba co víc. Je mimořádné a nádherně kompaktní. Ve výsledku ohromně křehké a, jen pro zajímavost, ideální k využití postupně. Vysvětlím později. Každopádně, pro hračičky s těsty skvělá parádička, pro nás, ostatní a k těstům odtažitá paka ideální start do světa pečení. protože tohleto si prostě zamilujete. Jak pro jeho univerzální jednoduchost, tak pro výslednou křehkost. Ta je skoro tak úžasná, jako můj zamilovaný croisant. I když stále na hony vzdálená…

Celý článek »