Moje Dobroty

Popravdě jsem si nikdy domácí křen, respektive Křenex nepřipravoval. Přiměl mne k tomu kolega, který před časem velmi důrazně přešel na pouze zdravé stravování s přihlédnutím hlavně k tradičním českým produktům a surovinám. Křen mezi ně každopádně patří.

Dal mi ochutnat svůj výtvor a pak se zcela nepokrytě bavil i s několika dalšími, jak kašlu, slzím a třeštím oči. Ono to totiž bylo velmi čerstvé a tudíž, jak křenu vlastní, řádně pikantní.

To mi připomíná nepříjemné setkání s křenem někdy v pubertě. Jako majitel brýlí s pěti dioptriemi, které jsem právě „někde odložil“, nenapadlo mne nic rozumnějšího, než ze zvědavosti vrazit obličej do misky tátou odložené v kuchyni, abych alespoň čichem zjistil, cože se to v ní nachází. Asi si umíte představit následek. Rána do palice, sposta slz a opravdu nepříjemný pocit v nose namísto očekávané vůně. Já se totiž nezapomněl nadechnout řádně a zhluboka.

A jak tedy na domácí křen a jeho přípravu?

300g křen /oloupaný a nastrouhaný=2 kořeny/

3PL cukrový rozvar

3PL jablečný ocet

1PL olivový olej

6PL voda

1čl sůl

>> Cukrový rozvar – 300ml cukr a 300ml voda – pomalu varem zredukovat na polovinu.

>> Najemno nastrouhaný křen osolíme a zalejeme tekutinami. Voda má být horká.

>> Vše promíchat, pod poklicí nechat odpočinout půlhodinku a nacpat do skleniček.

>> Já si oddělím třetiny – jednu čistou, druhou s hořčicí a třetí s jablky.

Je to snadné, připravte se ovšem na pořádné peklíčko. Pokud budete dýchat pouze ústy, vyhnete se nepříjemnému štípání v nose. Rouška není na škodu. Ovšem na oči jedině uzavřené brýle. A to dokonale. Jinak garantuji velmi krušnou půlhodinku s odbíháním, vyplachováním a smrkáním.

Výsledek ale stojí za to. Krom toho, že je ohromně zdravý, je také děsně chutný. Rychle jsem si připravil krom tradiční křenové omáčky taky vařené hovězí s křenem.

Křenová hořčice

Inspirace

křen anebo ženšen

Sdílejte...

• 
• 

3 Responses to “Chvála křenu”