Moje Dobroty

Jak už jsem několikrát poznamenal dýně nepatří mezi favority mého jídelníčku. Ani proslulá Hokkaidó. Nicméně jednou do roka si z ní připravím polévku a hlavně dýňové máslo, které jako doplněk při vaření je vynikající a vyžadované i mou kuchyní. Jde o jednoduše připravitelné vylepšovadlo, barvidlo a dochucovadlo použitelné velice univerzálně.

Z čeho

500g dýně Hokkaidó

50g cibule

50g řapík

125g máslo

3ks stroužek česneku

sůl a pepř

Jak

>> Do pekáčku dáme kousky očištěné dýně se slupkou nebo bez (mně tam štve ale obecně se nechává). Přidáme zeleninu a okořeníme. Pod poklicí pečeme v troubě při 160°C do měkka. Asi 45 minut.

>> Odkryjeme a necháme trochu prochladnout. Přidáme máslo a rozšťoucháme jako brambory na kaši. Poté ještě vymixujeme do hladka a necháme ztuhnout v lednici.

Nádherný kýč nemyslíte?

Postupem času budu přidávat recepty s jeho použitím. Pro začátek jej například přidávám do bramborové kaše. Do rizota i risotta. Do různých polévek a omáček.

Sdílejte...

• 
•