Moje Dobroty

Tak tohleto si nemohu odpustit a přeskočím několik připravených textů. Domácí hořčice! Ani by mne nenapadlo mlít, nebo v moždíři drtit semíka a pokoušet se o její přípravu. Jenže člověk míní a gurmánka Šárka mění. To se tak jednou, zcela nedávno zmínila na facebooku a já dva dny nato ve svém oblíbeném ruském obchůdku. Paní která už mne dobře zná okamžitě sundala z police krabičku o váze 200 gramů a jala se mne důrazně varovati: "tohleto není ta vaše plnotučná, ochutnávejte opatrně protože je opravdu ostrá, tak že vám budou stát vlasy na hlavě, neřiďte se receptem na obalu, jde to snáz…" Měla pravdu ve všem, ale to už předbíhám.

Ta malá žlutá krabička je obalem pro zatavený sáček s okrově žlutým a velmi jemným práškem. Dbalý rad té hodné paní jal jsem se jej nastřihnout velmi opatrně, abych vzápětí zjistil, že není důvod. Je to prostě prášek. Bez chuti a zápachu, spíše nepříjemný v ústech. Právě dík té neutrální chuti a suchosti. Dejte si na jazyk sádru a bude to stejné. A skoro stejné po namíchání první dávky pokud ihned ochutnáte. Ono to chce totiž čas 🙂

První pokus

– 100ml nálev z okurek
– 4čl prášek (vrchovaté)
– 2čl olivový olej
– 1čl citronka
– sůl a pepř

>> Do nálevu z okurek ohřátého v mikrovlnce jednu minutu vmícháme polovinu prášku, přidáme olej a doplníme práškem do ideální konzistence. Ta je na vás, ale správnou hustotu hořčice snad pozná každý. Nakonec vychutíme citronkou, solí a pepřem. Ne příliš. Stačí po špetce.

>> První ochutnání – hned po namíchání, o ničem. Hnusná prášková chuť která je doslova protivná. Takže 12 hodin odpočinku v pokojové teplotě a znovu. Peklo. Ta paní měla pravdu. Pálí to doslova strašně. A nejen to. Čpí. Přesně jako křen. Stačí přičichnout jen lehce a dostanete do nosu takovou ránu, že vám vyhrknou slzy. Olíznul jsem jen malou trošku řekněme velikosti zrnka čočky. Přesto jsem si chvíli protrpěl. Ovšem chuť napoprvé skvělá. Úžasná. Naposled jsem něco podobného vyzkoušel snad v dětství.

tahleta hořčice je na hony vzdálena sračkám z obchodů a chuťově opravdu neuvěřitelná…

Druhý pokus

– 100ml nálev z kapií
– 4čl prášek (vrchovaté)
– 2čl olivový olej
– 2čl med
– 1čl citronka
– sůl a pepř

>> Stejné, ale nálev už použiju vlastní, respektive od paní Gity a ze sterilovaných paprik. Ten bude ideání. Po několika dnech přidám med. O výsledku vás samozřejmě budu informovat.

připraveno během chvilky, trpělivost je přesto nutná, k odležení, troufám si tvrdit, že zraje jako víno, jen ne tak dlouho…

Domácí hořčice, něco z webu

hořčice na "a dá se to zkvasit?" – vřele doporučuji

domácí hořčice na deset způsobů

A Šárka v televizi. Bývá tam pravidelně, tak si ji příště nenechte ujít.

dobré ráno s českou televizí 14.8.2014

Krátké ale myslím, že naprosto jasné – hořčici už si asi nikdy nekoupím! Možná ani tu parádní dijonskou. A sem přidám další poznatky. Víte, mne nadchne v kuchyni kde co. Ovšem když je to takto snadné, jsem naprosto unešený. Aby ne, když ta krabička stála pouhých 30,- Kč a já z ní budu mít parádičku na rok. Jen nevím, jak si připravím oblíbenou hořčici křenovou. V tom pekle totiž ten křen už způsobí opravdu masakr. Možná ale čas? Odležením asi zeslábne. Také teplejší nálev by mohl udělat své (myslím opravdu horký). A ještě jednou varování: opravdu pozor! Je tak silná, že slabším kouskům může způsobit slušné žaludeční potíže. Mne tedy na několik minut napoprvé ano. Pálí prostě od jazyka až…

Věnováno Šárce, která mne nejen jako foodblogera inspiruje od samého začátku neustále. A jako poděkování za darovaný nový kalendář na rok 2015. Mimochodem ten Tvůj recept na hořčici jsem nenašel dovčil 😛

28.9.2014 – domácí křenex promíchaný s domácí hořčicí, peklo v ústech a chuťové nebe zároveň…

MDMP

Sdílejte...

• 
• 

Shrnutí

Název

Domácí hořčice

Datum vystavení

2014-08-16

5M

5M

24H

Hodnocení

5 Based on 1 Review(s)

15 Responses to “Domácí hořčice – za pár kaček dokonalá”