Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Drůbeží játrová polévka

04-Drůbeží játrová polévkaMěl jsem včera už ale takový polévkový deficit, že ač v posledních dvou týdnech obchodu a nákupům vyhýbám se jako čert kříži, vzal jsem to cestou domů z práce fofrem alespoň přes řeznictví kousek od mého bytu. Pro kousek kuřecích jatýrek a (stydím se převelice) mraženou zeleninu pod svíčkovou. No to víte, u špejlíka mrkev a celer nenakoupím. Takže jen ty dvě věci a idea. Výsledkem byla jednoduchá drůbeží játrová polévka výrazné chuti připravená za půl hodinky. A protože základní jednoduchou chuť mám obecně rád, brzy bylo po absťáku a v bříšku teploučko.

 

Drůbeží játrová polévka

 

Suroviny

– 1,5l vývar kuřecí
– 160g kuřecí játra
– 160g mrkev a celer
– 3PL jíška
– sůl, pepř, kmín

 

Příprava

>> Vývar přivedeme k varu. Tady prosím bez kompromisu. Vodu ne! Kostku ano, máte li tu sílu a chuť.?. Vývar a to poctivý kuřecí je jednoznačná volba. Kachní či slepičí možnost.

>> Zahustíme jíškou. A opět, u mne a to je informace pro nováčky na těchto stránkách, jedině poctivá jíška, která mi odpočívá v krabici v lednici. Kilo je jí na začátku a postupně odebírám – škrábu hoblinky.

>> Přidáme špetku drceného kmínu a necháme 5 minut bublat. Kuřecí jatýrka můžeme semlít na středním kotouči v mlýnku. Ovšem u tohoto rychlovaření? Kutr tyčového mixéru je ideál! 10-15 sekund a je hotovo. Nebo i jen 5 chceme li hrubší kousky.

>> Jatýrka přidáme do vroucí polévky a připravíme si zeleninu. Na olivovém oleji, nebo másle, nebo obojím orestujeme a vsypeme do polévky po 10. minutách varu. Sůl? Pepř? To podle kvality vývaru. Crnknout půldecku bílého vína, nebo restovat zeleninu s česnekem jistě nebude na škodu.

 

hotovo, třicetiminutová masová polévka s krásně játrovou chutí…

02-Drůbeží játrová polévka

 

A nakonec samozřejmě nějakou tu zeleň. U mne bohužel jen mrazem sušená pažitka :O

 

MDMP

 

Shrnutí
recipe image
Název
Drůbeží játrová polévka
Datum vystavení
Hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Sdílejte...

Komentáře