Moje Dobroty

Řízečky z plece, brambory šťouchačky, zelenina kvašená. Jo. Když už pořídíte tu akční vepřovou plec (například právě nyní v Zeman Maso-Uzeniny) na výpečky, pak rozhodně v rámci úspor stojí za to koupit více. Totiž, jasně že více je dráž, ale větší, nebo rovnou celá plec znamená, že po rozbourání máte krásný váleček a oříšek na řízky. No a teprve to co zbude, použijeme na vrabčáky. Nebo guláš. Nebo na paprice. Nebo co…

Vepřová plec je krásně univerzální

Protože ale je taky dost prorostlá tukem (ten snadno okrájíme), a šlachami (ty už jdou do svalu), je nejlepší krájet řízky spíše malé. A dobře naklepávat. Budou tenčí a smažení zabere tak devadesát sekund na kousek. Takže brnkačka.

Já rozhodně maso nakládám

Jen solí a česnekem. To úplně postačí. Klidně sušeným. Prostě to posypu a odložím v pixle do lednice na 24 hodin. Když tomu chcete extra pomoci, je vynikající našlehat si vajíčko s mlékem a do toho vše utopit. Na těch štyryadvacet hodin.

A to šetřerní? Úspory?

No co? Maso je to laciné. Brambory docela taky. Pomalu a nerad, ale vyrostl jsem z toho, že bych do šťouchaček bezvýhradně přidával lžíci másla. Tak to mám nejen levněji, ale i zdravěji. Smažíme v oleji, nebo sádle. Tady to neukecáme. Ale tyhle tuky nejsou nutně drahé a navíc je fajn, že ty lacinější oleje nejsou to, co před deseti lety. To dokázaly pěkně zasmrdět. A hlavně ta obloha. Parádní, zdravá, kvašená. Řepa a ředkvičky. Nebo si pěkně ručně v létě připravíme kompoty. A hotovo.

Já se podělil se spolubydlou a spokojenost jednoznačná. Vy se podělte s rodinkou a dobrou chuť. MDMP

Sdílejte...

• 
• 

2 Responses to “Šetříme v kuchyni”