Moje Dobroty

Po více než roce jsem opět nahlédl do haly č.22 v Pražské, Holešovické tržnici.

Nebyl jsem samozřejmě nijak překvapen faktem, že toho opravdu farmářského tady moc nevidím. Byl přeci jen všední den a taky leden…

Co mne ale přimělo opět se zamyslet nad takzvaným farmářským tržištěm, byly ceny. Tedy konkrétně ceny ceny uzenářských a masných výrobků.

Tři příklady za vše

1/ Jitrnice, jelítka, tlačenka

– Musím přiznat, že v Praze velmi nerad kupuji jitrnice a jelita. Na co jsem byl na moravě zvyklý ve vysoké kvalitě za rozumnou cenu, tady stojí často i 150,-Kč/Kg !!! a kvalit lahůdek známých mně od dětství mnohokrát nedosahuje ani zdaleka. Příkladem budiž jedno nejmenované řeznictví, kde prodávají jelítka rovnou upečená, jen se zakousnout. A popravdě skvěle vychucená. Tedy až na dvě drobnosti. U kroupových jelit bych tak nějak ze zvyku očekával nějaké kroupy. Ty ovšem velmi bohatě nahrazují kmínem a to v množství takovém, že přes něj vlastně cokoliv jiného ani neucítíte. No, věřte, že až si budu chtít dát kmínová jelita, nekoupím si kroupová.

– Tlačenka a huspenina. To už je opravdu bolest. Huspeninou, o které se rozepíšu brzy v receptech dnes nazývají v podstatě klasickou tlačenku. Cena většinou mezi 85,- a 130,-Kč/Kg. Tlačenka pak je slepená a na pohled velmi krásná a libová hrouda masa za 130,- až 180,-Kč/Kg. No jo, ale kde je ta tlačenka? Žádný sulc, kůžičky, srdíčko a jazyk. Ptám li se, dostanu čato tuto odpověď: „oni to tak lidi chtějí“. Inu, jak jste si je vychovali, takové je máte. Já když někomu dám ochutnat svou tradiční „selskou tláču“, netváří se, že by mu zcházely kejta v rosolu.

– U obou výšezmíněných platí: ne že by je nutně soukromí výrobci dělali špatně. To já jen bohužel až moc často trefil na průměr za poněkud nadprůměrnou cenu. Takže nedůvěra.

2/ Maso

– Už jednou jsem psal o vepřové krkovici za 210,-Kč/Kg, ze které se doma, po vybalení z vakua vyklubal placatý kus selečího, bez jakéhokoliv náznaku něčeho lepšího, než krk za 100,- od jakéhokoliv řezníka ve městě. Snad jen tohle prasátko mělo šťastnější život. Budiž mu přáno.

3/ Klobásky a uzené

– Tady to začíná, kvůli tomuto jsem se dnes rozepsal. Co mne opravdu drtí, jsou ceny za toto zboží a rozdíly v něm. Když projdu okolo několika pultů s domácím uzeným, oravskou slaninou, špekem a klobásami, slintám jako bernardýn. Jsem beznadějný případ totálního masožravce. Bohužel, podobné zboží s rozdílem ceny 100 i více procent, je něco, co mne zaráží. Nicméně proč ne. Konkurence. Co mne ale opravdu srazí k zemi, je stánek s tradičními moravskými klobáskami za lidových 599,-Kč/Kg !!! Tady zůstává rozum stát. Ještě to nějak unesu u výrobku ze zvěřiny, ale co proboha stojí tolik na klasické vepřové klobáse s kouskem hovězího. Jo ledaaa…leda že by nakupoval u těch farmářů, co mají ty superbejky z tý ameriky (rozuměj jižní), nechávají maso krásně odvisnout šest týdnů (jako v TRMS) a vše to pak zpracovávají s láskou hodnou čerstvě zamilované puberťačky. Kruci proč se mi tomuhle nechce věřit?

No a tady je prostor pro vás, klikněte si do anketky…

Miniaplikace

Sdílejte...

• 
• 

2 Responses to “Farmářské trhy >> ceny + anketa”