Moje Dobroty

Inspirován vždy skvělou vietnamskou kuchyní (viz. níže „překvapení z Michle“) znovu jsem vyzkoušel grilované plátky vepřového bůčku ve stylu „Bún Cha“. Tentokráte ale po svém. S brambory a salátem.

Jak na to

Plátky bůčku s kůží, asi 1 cm silné a lehce naklepané, solené a pepřené jsem potřel marinádou…

– 1PL curry pasty Mae Ploy – červené

– 2PL rybí omáčky

– 1čl sušeného šesneku

– 1čl medu

– Chuť pozdvihne také lžíce citronové, nebo ananasové šťávy

…a nechal odležet do druhého dne. Pečení je pak otázkou několika chvilek – na plechu v horkovzdušné troubě při 250°C / 15 minut.

Restované brambory (nebo dušené chcete li), jsou také rychlovka.

Čtvrtky brambor vhodím na pánev s několika kapkami olivového oleje a oříškem másla. Pod poklicí nechám na středním plameni 10 minut a občas prohodím, aby se opekla ze všech stran. Přidám na plátky pokrájenou cibuli, nadrobno posekaný česnek a feferonku, solím a pepřím a ještě 2-3 minuty pod poklicí.

Podávám s ledovým salátem natrhaným na kousky. Ty na chvilku namočím v dresinku, zcedím a položím na talíř. Na něj maso a brambory.

Dresink

– 1PL sojová omáčka (řidší, typu Kikkoman)

– 1PL rybí omáčka

– 1čl med

– 1čl viný, nebo rýžový ocet

– 1čl limetková šťáva

Zbylý si ještě dochutím několika kapkami chilli omáčky (samozřejmě SriRacha s kohoutem) a ohřeju v mikrovlnce. Do něj pak namáčím kousky masa i brambor.

Vyzkoušejte rychlou, pikantní a asijsky chutnajíci dobrotu. Brou chuť.

[fb_like]

Sdílejte...

• 
•