Moje Dobroty

Po nedávném pokusu uvařit pórkovou polévku pouze z vody jsem se i přes pochvalu kolegyně vrátil k použití kvalitního kuřecího vývaru. Nebudu nikomu zbytečně vnucovat jeho používání. Mně prostě vyhovuje a tak…

Jde to s ním i bez něj.

Karotkový krém je polévka sluníčková

Potřebujeme

400g karotka očištěná

1,5l vývar nebo voda

1PL olivový olej

1PL dýňové máslo

2čl med

2čl zázvor čerstvý

3PL jíška

větvička libečku a citron

sůl a pepř

Co s tím

>> 400 gramů oloupané a pokrájené karotky pomalu restujeme na oleji asi deset minut. Ochutíme medem a dvěma lžičkami posekaného zázvoru.

>> Do studeného vývaru přidáme libeček a přivedeme k varu. Vsypeme karotku a pod poklicí pomalu vaříme asi 10 minut. Zhustíme jíškou a necháme dalších 15 minut probublávat.

>> Odstraníme libeček a rozmixujeme dohladka. Přidáme dýňové máslo a ještě chvíli vaříme.

Tu bylinku tam nenechávám pouze proto, že nechci mít polévku zelenou. Samozřejmě že místo másla můžeme už na začátku přidat prostě kus dýně.

>> Přepasírujeme, dochutíme solí a pepřem, několika kapkami limetky či citronu a podáváme. Samostatně, s kousky jen lehce povařené a předem orestované karotky, dýně, krutony, nebo s kuřecími či slaninovými chipsy. Nebo s praženými dýňovými semínky.

Kuřecí a slaninový chips není nic jiného než tenký plátek například anglické slaniny nebo kuřecích prsíček opečený dokřupava. Samozřejmě dokonalá bude pravá anglická jako je Streaky Bacon.

karotka je prostě krásná

polévka z ní jemná a moc chutná

Někdo přidává hned zpočátku brambory. Mně to až tak moc nevyhovuje. Jsou vůči mrkvičce jaksi kontraproduktivní – zbytečně mění chuť.

MDPM

Sdílejte...

• 
• 

2 Responses to “Karotkový krém s medem, zázvorem a dýňovým máslem”