Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Není maso jako hovězí…

nákup spar_postcard…aneb malinká rychlá úvaha nad kvalitou, cenou a možnostmi.

Maso z hypermarketu není nutně šmejd. Hovězí ze Sparu poměrně dlouho považuji za minimálně slušné v kvalitě a ceně.

Trčím už 14 dnů doma s neskutečně bolestivými rojevy bloku na bederní páteři. Nikam nedojdu, skoro nevařím. Včera ale jsem se nechal ukecat a šel se spolubydlou do nákupního centra na kafe, obhlídku a případný nákup. Když pominu vše ostatní, musím s radostí poznamenat že Interspar který ž dnes patří pod společnost Ahold nejenže překvapil kdečím, ale hlavně přímo nadchnul masem, jež evidentně do pultu nechystal blbec bez fantazie. A věřte, i kdybych si samým vztekem hubu natrh, řezníka co mi podniká 100 metrů od baráku bych k tomuto nepřesvědčil.

  

Několik obrázků s popisem

 

špička z hovězí plece v akci za 139,- Kč/Kg – maso je skvělé už na pohled, poměrně suché, bez zbytečné vody, měkké a pružné, po testu třením dlaní vám tyto nádherně zavoní…

02-špička z h plece á 139

 

Znáte to? Test třením dlaní? To prostě jen maso trochu osaháte a pak ruce třením lehce rozehřejete. Pokud máte jen trochu citu pro maso a poznáte alespoň malinko rozdíl mezi šmejdem a kvalitou, kůže na rukou se vám nádherně rozvoní. Já tohle praktikoval už jako kluk na střední kuchařské, aniž bych tušil, že se jedná o standart profesionálů.

 

 

plátky z té špičky, opět parádní, lehce je naklepu a připravím pravděpodobně stejně jako dušené roštěnky, jen tak, na pepři, kmínu, česneku, cibuli…

04-špička z h plece plátky

 

Nezdá se vám ten tuk? Nedivím se. Tohle už je dávno zapomenuté v této zemi. Nositel chuti! Jíst ho nemusíte, ale odstranit jej předem je naprostá hloupost. Jinak maso v řezu je krásně mramorované (ne dost) a to také dělá svoje. Vsadím krk a připomenu to později v receptu, že tohle i když levnější, bude jiná liga než rádoby telecí nedávno tady.

 

 

koneček té špičky, hrudí a morkové kosti – to hrudí i se špikovkami mají v balíčcích za nějakých 70,- Kč/Kg, připravím z nich polévku do které přidám špičku až tak po hodině, maso bude skvělé k omáčce například…

06-plec,hrudí,morkové

 

a ještě jeden o týden později zakoupený kousek hovězí plece, prostě nádhera…

07-hovězí plec

 

Takže resumé?

Je jasné, že když řezník stejně jako jeho zaměstnavatel nejsou pitomci, nechá se koupit slušné maso i v hypermarketu. To že ve Sparu mívají slušnou nabídku minimálně občas vím už dost dlouho. Bohužel jsem je v posledních dvou letech dost míjel. Asi svůj přístup pozměním. No a ty croissanty nakonec. To jen pro ilustraci. Pečivo je jistojistě ze směsí připravených kdovíkde. Ale nutně bych si nestěžoval. Obzvláště při těch cenách.

 

croissanty spar01

 

mimochodem prodávají i tohleto baby uřátko z francie, už brzy jej pro vás připravím s tradiční žemlovou nádivkou, samozřejmě si vyberu čerstvé chlazené…

http://av.ru/

 

MDMP

 

Sdílejte...
Summary
Event
Není maso jako hovězí…
Location
Interspar Praha - Hostivař,

5 komentářů to “Není maso jako hovězí…”

  • Petra C. says:

    Krásné maso, i když nemůžu tvrdit, že se v něm stopro vyznám 😉
    Croissanty kupujeme moc rádi v Lidlu, kde máme pocit, že je mají opravdu chuťově nejlepší. Běžně za 6,90 Kč, občas v nabídce nebo k večeru i za méně. Myslím ty máslové, neplněné. Nejlepší! 🙂

    • Moje Dobroty says:

      Co jsem z tohoto masa připravil a jaké opravdu bylo ještě popíšu časem.
      Ty croisanty z Lidlu jsem ještě nevyzkoušel. Tak dám vědět jak dopadly oproti Sparu.

  • Terinka says:

    Mohu pootvrdit,croisanty z Lidlu dlouhodobě vedou i před malou soukromou pekárnou,jejíž chleba „žereme“ ještě za tepla a je skvělý. Přinejmenším je stejně dbrý jako chléb taktéž z Lidlu,tuším že název dřevorubecký či tak nějak…..

Komentáře