Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Nizozemský salát s krabími tyčinkami

07-příprava hotovoTak jak to vlastně je? Nizozemský, nebo holandský? On by to asi vyřešil název sýrový. Jenže tak se jmenuje kdejaká blbina. Já tedy budu vycházet z názvu který používají už spoustu let v mém oblíbeném bufetu v centru města Havířova. Tam si nikdy nezapomenu zajít na snídani. Když už se do jeho okolí dostanu. A s tím názvem je to nakonec jedno. V zemi české se pro Holandsko používá Nizozemí, a název salátu má připomínat jejich fajnové sýry. Smutný je ovšem fakt, že téměř výhradně se na ten skvělý salát používá český Eidam, nebo v lepším případě Gouda. Ten druhý je původní v receptu, ovšem při jeho kvalitách, tak jak jej běžně seženete, není od cihly příliš k rozeznání.

Takže co? No? No Ementál! Ten je totiž tajemstvím nejlepšího nizozemského salátu, jaký si doma můžete připravit. Je asi jasné, že jej nepoužívají v mém oblíbeném bufáči v Havířově. Bude to něco levnějšího. Ale i já jsem tvor šetřivý, takže výzvu přijímám a mám vybráno. Krolewski. Sýr holandského typu, zrající, s oky. Z Polska. Tedy měl by být. Já si docela vybírám a nakupuji jen podle dobré vizáže (v supermarketu), nebo jistoty (některé vybrané obchody). Je zajímavé, jak bývá rozdílný ve velikosti ok. Ten nejchutnější, 45% často s menšími očky, zatímco méně tučný s velkými. Není to nutné pravidlo a asi jde také o výrobce. Jeho postup. Ovšem pokud je opravdu slušně vyzrálý, nedám na něj dopustit. Na chlebu či rohlíku s máslem je naprosto úžasný a do toho salátu ideální. Za cenu mezi 160. – 200. korun za kilo skvělá koupě. Ale! Vynechávám vakuová balení. Obzvláště od českých producentů. To je jiná, dražší a dost hnusná liga.

 

Nizozemský salát

Uf. To ale bylo keců na začátku. Přitom jde o jednoduchou záležitost, kterou načala Lucinka. Že už těch Lucií znám nějak moc? No, tak tahle je jen jedna. Prostě Lucinka. A chtěla něco úplně jiného. To bych ale nebyl já, abych nepokoušel. Původní dotaz byl na krabí salát. Když jsem si představil tu hrůzu prezentovanou nespočtem výrobců a ještě více prodejců, polilo mne horko. Chtěl jsem odmítnout. Pak ale, prozření a světe div se, nápad. Proč ne? Ale tohleto ti milá Lucie osladím. Chceš tyčky z kraba nekraba? Tak tedy ano. Ovšem s nějakou tou „omáčkou“. Holandskou. Nebo spíše nizozemskou? Vlastně českou, páč to je jen náš výmysl.

 

Nizozemský salát s krabími tyčinkami

Základem je jen pět ingrediencí. Ty dělají hlavní chuť a jsou takřka neoddiskutovatelné.

 

– sýr s výraznou chutí
– sterilovaná kapie
– vejce vařená natvrdo
– dobře vychucená majonéza
– rajčatové pyré, nebo kečup

 

Dále už popisky k obrázkům

Sýr – Krolewski, 50 gramů, hrubé struhadlo jako na bramboráky…

01-příprava sýr

 

Vejce a kapie – 2 kusy a 3 lžíce, nerad zavařuji a proto vždy jen několuk málo sklenic vybraných potravin. Kapie je ale nutná a nevyhnutelná. Tohle v obchodu nekoupíte…

02-příprava kapie a vejce

 

Ochucení – sůl a pepř podle chuti, pažitka je li k dispozici, Vellenka taktéž. Já tu Davídkovu používám moc rád a už nepotřebuji sůl…

03-příprava ochucení

 

Majonéza a kečup – 5. a 1. lžíce. Majonéza domácí a dost předem ochucená octem (někdy jablečným) a hořčicí (dijonskou). Když je dobré, použiji raději rajčatové pyré…

04-příprava majonéza a pyré

 

Krabí tyčinky – 6 kusů. To je pro Lucinku! Samozřejmě tam patří šunka, ale když si slečna přeje, proč bych to nevyzkoušel. Ono to nakonec dopadlo skvěle…

05-příprava šunka nebo

 

Promíchat – a hlavně odložit na několik hodin do lednice. Já si to vše během pětadvaceti minut připravil i nafotil večer, a ráno vezl do práce…

06-příprava promícháme

 

Servis – do práce, pro Lucii a kolegyni Darinu. A to byla výhra. Nejen že oběma moc chutnalo, ale Lucka přinesla pořádnou hromadu palačinek s třemi náplněmi, takže žranice neskutečná…

08-příprava servis

 

Dopadlo to vážně skvěle. Spokojenost a mlaskání. Přestože já krabí tyčinky v podstatě naprosto odmítám a ty tentokrát použité byly dle mého názoru ještě horší kvality, než jakou běžně znám, slečnám chutnalo moc. A toho kraba nekraba volí raději, než poctivou šunku. Máme to holt každý podle svýho. Ale pravda je, že i já byl s tím výtvorem maximálně spokojen a napříště vím jedno! Takto má chutnat klasický, český, nizozemský salát s majonézou. Prostě a jednoduše, těm havířovákům jsem recept dokonale odkoukal.

 

Pro Lucinku a Darinku MDMP

 

Sdílejte...
Shrnutí
recipe image
Název
Nizozemský salát s krabími tyčinkami
Datum vystavení
Hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

3 komentáře to “Nizozemský salát s krabími tyčinkami”

  • Ivana says:

    …. nostalgie. Václavské náměstí před 30 lety Lahůdky pod Rybárnou …

  • Zean says:

    Recept na tento salát se nejvíce podobá tomu, který dělám já, ale místo vajíček dávám hrášek.A samozřejmě se šunkou.Vydedukovala jsem si recept podle vzpomínky na ten předrevoluční, který prodávali u nás v lahůdkách. Ten jsem milovala.

Komentáře