Hledat
Vše na vaření.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Reklama

Gulášovka jako řemen – slow food v tradiční české kuchyni

Gulášovka jako řemen01 Myslím, že připravit si klasickou gulášovku není žádné velké umění a tak nějak čekám, že ji umí každý. Nicméně povýšit ji na opravdu luxusní kvalitu, je věcí několika málo vychytávek z maďarské kuchyně.

1/ pomalé vaření – slow food

2/ k cibuli čerstvou papriku

3/ víno

Celý článek »

Sdílejte...

Drůbková polévka s pečeným kuřetem

Drůbková polévka s pečeným kuřetem01 Náhlý impuls a recept na polévku jsem měl sepsaný během pěti minut. Popravdě při práci, takže malá ulejvárna. A výsledek…posuďte sami. Jemná delikátní polévka vyhovující tradicím české kuchyně a moderní zdravé stravě. Navíc, pominu li vývar, velice rychle připravená.

Celý článek »

Sdílejte...

Hovězí žebro pomalu dušené v pikantní rajčatové omáčce

hovězí žebro_postcard Když jsem se konečně začal pročítat zahraničními weby o kuchařině, byl jsem notně překvapen, jaké úpravy používají lidé od Číny po Spojené státy právě při použití hovězího žebra. Zvláště pak grilování a pečení mne zaujalo. Na to ovšem nutno zakoupit maso velmi kvalitní a ne právě laciné. Krávou z Tesca za 80,-Kč/kilo to opravdu nevytrhnete. Další potíž je zpracování. Ty podivně "rozflákané" a beztvaré kousky stoletých krav jsou opravdu vhodné leda na tradiční vývar.

Celý článek »

Sdílejte...

Uzená vepřová žebírka pečená s česnekem a kmínem

DSC_0023 Tak tuhle dobrotu miluju odmala. Dodnes si jasně vzpomínám na dohadování rodičů, kdy otci bylo s naprostou pravidelností vyčítáno že je zase v troubě příliš vysušil. A byla to pravda 🙂 Táta uměl vařit. Moc dobře. Jen bohužel právě tahle dobrůtka byla v jeho podání poněkud dřevitá. Stejně jako bramboráky. Ty zase rád připaloval. No ale co? Sekanou uměl bezkonkurenční.

Celý článek »

Sdílejte...

Rizoto v čínsko-vietnamském stylu

Rizoto v čínsko-vietnamském stylu_postcard Z plece na přírodní řízky mi samozřejmě zbyly odřezky použitelné jedině jako nudličky. Okamžitá inspirace a rychlovka k obědu je na světě.

Celý článek »

Sdílejte...

První letošní…

jelítko a jitrnička Začíná období zabijaček a v blízkém řeznictví mi nabídli první letošní jelítka a jitrničky. A za relativně rozumnou cenu vůbec nebyly špatné. A to je co říct. Já jsem totiž zvyklý z Moravy, že například výrobky z Farmy Stonava jsou za pouhých 60-70 Kč/Kg prostě vynikající. Tady v Praze si klidně řeknou 150-180 Kč/Kg a výrobek nestojí za nic. A o tom, že kroupové jelítko by mělo taky obsahovat kroupy (když se jmenuje kroupové) si mohu nechat jen zdát. Zato znám prodejnu, kde v jelitu je více kmínu než toho ostatního.

Celý článek »

Sdílejte...

Tradiční přírodní vepřový řízek – rychlý, měký a šťavnatý

řízek_postcard Koukám takhle v sobotu na Postřižiny a paní Maryška si po ránu k snídani opéká dva pořádné přírodní řízky. I jala mne chuť převeliká a já musel fofrem cestou z práce do obchodu, domů a šup dva kousky na pánev. A ať se to milovníkům zdravého životního stylu líbí nebo ne, s ohromnou chutí jsem se nacpal v půl deváté večer a hodinu na to pohodlně zalehnul do pelíšku. Mňam!

Celý článek »

Sdílejte...