Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Haše – zapomenutá klasika z laciného kraje

DSC_0025_ořez Jen málokdy jsem se s tímto pokrmem setkal a vždy to bylo jen v kuchyních "společného stravování". Ať už v provozech jídelen Nové Huti v Ostravě, kde jsem začínal po vyučení, tak v kuchyni školní jídelny v Havířově, kde jsem si užil jeden moc prima rok. Ono sice za minimální plat, ovšem s tou spoustou dětí okolo, to bylo opravdu zábavné. Tu Haši tam kolegyně zvládaly s takovou bravurou, že si její chuť pamatuji dodnes. Její přípravu však vůbec. Nicméně zpět. Původu názvu jsem se zatím nedopátral. V češtině jde o slovo haše, ženského rodu, nebo hašé, středního rodu, kdy se už nesklonuje. V pojmech se jedná o pokrm z drobných kousků potravin. Každopádně může znamenat stejně tak velmi laciný a rychle připravený oběd, jako relativně drahou lahůdku typu paštika. To v případě, že použijeme opravdu kvalitní suroviny.

Celý článek »

Sdílejte...

…a tak

polpety na paprice02 Časem se nasbíralo několik fotek, které už ani nedávám do samostatných článků. Spíše jen tak, pro inspiraci.

Celý článek »

Sdílejte...

Hovězí burgery s pikantní salsou

 Hovězí burger s pikantní salsou

Prostě dobrota, co dodat…

 

 

 

 

Celý článek »

Sdílejte...

Gulášovka jako řemen – slow food v tradiční české kuchyni

Gulášovka jako řemen01 Myslím, že připravit si klasickou gulášovku není žádné velké umění a tak nějak čekám, že ji umí každý. Nicméně povýšit ji na opravdu luxusní kvalitu, je věcí několika málo vychytávek z maďarské kuchyně.

1/ pomalé vaření – slow food

2/ k cibuli čerstvou papriku

3/ víno

Celý článek »

Sdílejte...

Drůbková polévka s pečeným kuřetem

Drůbková polévka s pečeným kuřetem01 Náhlý impuls a recept na polévku jsem měl sepsaný během pěti minut. Popravdě při práci, takže malá ulejvárna. A výsledek…posuďte sami. Jemná delikátní polévka vyhovující tradicím české kuchyně a moderní zdravé stravě. Navíc, pominu li vývar, velice rychle připravená.

Celý článek »

Sdílejte...

Hovězí žebro pomalu dušené v pikantní rajčatové omáčce

hovězí žebro_postcard Když jsem se konečně začal pročítat zahraničními weby o kuchařině, byl jsem notně překvapen, jaké úpravy používají lidé od Číny po Spojené státy právě při použití hovězího žebra. Zvláště pak grilování a pečení mne zaujalo. Na to ovšem nutno zakoupit maso velmi kvalitní a ne právě laciné. Krávou z Tesca za 80,-Kč/kilo to opravdu nevytrhnete. Další potíž je zpracování. Ty podivně "rozflákané" a beztvaré kousky stoletých krav jsou opravdu vhodné leda na tradiční vývar.

Celý článek »

Sdílejte...

Uzená vepřová žebírka pečená s česnekem a kmínem

DSC_0023 Tak tuhle dobrotu miluju odmala. Dodnes si jasně vzpomínám na dohadování rodičů, kdy otci bylo s naprostou pravidelností vyčítáno že je zase v troubě příliš vysušil. A byla to pravda 🙂 Táta uměl vařit. Moc dobře. Jen bohužel právě tahle dobrůtka byla v jeho podání poněkud dřevitá. Stejně jako bramboráky. Ty zase rád připaloval. No ale co? Sekanou uměl bezkonkurenční.

Celý článek »

Sdílejte...