Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Zadělávaná kapusta s brambory na česneku a plátky bůčku pečené na cibuli

kapusta_02 Tak tohle jídlo jsem nevařil už léta. Přestože jsem ho kdysi považoval za jedno z nejoblíbenějších. Tedy hlavně tu kapustu s brambory. Jehněčí, hovězí či vepřové k tomu? To už je celkem jedno. Možná i protože jsem si zvyknul na modernější vaření, kdy zelenina zůstává čerstvá a křupavá, nevařím zadělávanou mrkev či kapustu. Ono je to vlastně spíše takové blátíčko.

Celý článek »

Sdílejte...

Bazalkové tagliatelle alla Carbonara

Bazalkové tagliatelle Pasta carbonara je popsaná jak na tomto webu, tak všude možně. Proto jen několik málo informací k prozatím poslednímu pokusu o její přípravu.

Celý článek »

Sdílejte...

Minestrone selská

Minestrone selská01 Přiznávám, do polévky Minestrone a čehokoliv jí podobné jsem se zbláznil. Takže zase opět jiná verze, vždy přizpůsobená momentálnímu obsahu lednice a spíže.

Celý článek »

Sdílejte...

Gratinované brambory s grilovanou krkovicí

Gratinované brambory s grilovanou krkovicí01 Grilovanou krkovičku si dám docela často. Mám ji prostě rád. Tentokrát bych ale popsal hlavně přípravu velmi silné a chuťově výrazné šťávy k ní a také gratinovaných brambor s cibulí, smetanou a koprem.

Celý článek »

Sdílejte...

Nebojte se rolády

roláda01 Připravit plněnou roládu nemusí být nutně náročné a klepat se strachem „že mi to nebude držet pohromadě“ je opravdu zbytečné. Pěkný kousek masa na roládu vám připraví každý slušný řezník. Pravda ale je, že to většinou bude, v případě hovězího masa, spíše z kýty. Nejlepší závitek, ptáček či roláda je ovšem z roštěnce. Samozřejmě ne z toho drahého na steaky. Řezník „odvedle“ tady u nás má například pravidelně roštěnku za asi 170,-Kč/Kg. Na pánev bych to nedával, na roládu je to maso ideální. A pokud si netroufáte rozkrájet jej na jeden plát, připravte si prostě závitky.

Celý článek »

Sdílejte...

Haše – zapomenutá klasika z laciného kraje

DSC_0025_ořez Jen málokdy jsem se s tímto pokrmem setkal a vždy to bylo jen v kuchyních "společného stravování". Ať už v provozech jídelen Nové Huti v Ostravě, kde jsem začínal po vyučení, tak v kuchyni školní jídelny v Havířově, kde jsem si užil jeden moc prima rok. Ono sice za minimální plat, ovšem s tou spoustou dětí okolo, to bylo opravdu zábavné. Tu Haši tam kolegyně zvládaly s takovou bravurou, že si její chuť pamatuji dodnes. Její přípravu však vůbec. Nicméně zpět. Původu názvu jsem se zatím nedopátral. V češtině jde o slovo haše, ženského rodu, nebo hašé, středního rodu, kdy se už nesklonuje. V pojmech se jedná o pokrm z drobných kousků potravin. Každopádně může znamenat stejně tak velmi laciný a rychle připravený oběd, jako relativně drahou lahůdku typu paštika. To v případě, že použijeme opravdu kvalitní suroviny.

Celý článek »

Sdílejte...

…a tak

polpety na paprice02 Časem se nasbíralo několik fotek, které už ani nedávám do samostatných článků. Spíše jen tak, pro inspiraci.

Celý článek »

Sdílejte...