Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Hovězí loupaná plec – pečeně sous vide

03Že je hovězí loupaná plec jedno z nejlepších mas na vaření a dušení k tradičním českým omáčkám je obecně známo. Že si jako takové zaslouží přiměřeně dobré zacházení abychom z něj vytěžili maximum je logické. No a že jej lze povýšit nad tu běžně známou přípravu je nasnadě. Takže pečeně ve vákuu. Dvanáct hodin při teplotě okolo devadesáti stupňů. A já jsem na vrcholu kulinářského blaha. Páč nedávno zde zmíněná koprovka bez mouky, domácí brambory od kamaráda Pavla a takto připravené hovězí, to je prostě geniální kombinace.

Celý článek »

Sdílejte...

!! A dost !! Odpady a poplatky za svoz

logo havířovTak a je to tady. Já už zase zužím a navíc jsem jen o dva měsíce unikl exekutorovi. No vážně. A přitom jsem nic neprovedl. Jen jsem si dovolil nevyužívat provoz systému shromažďování, sběru, přepravy, třídění, využívání a odstraňování komunálních odpadů. Že nechápete? Tak čtěte a bavte se.

Něco je už historicky

Každý asi ví, že v této zemi desítky let přetrvává status trvalého bydliště. Spočívá ve faktu, že pokud jej mám a chci přehlásit jinam, musím mít k tomuto nějaké podklady. Tedy ideálně smlouvu na byt kam se chci k trvalému pobytu přihlásit. Když je to byt pronajatý, tak potřebujete svolení majitele. Tedy potřebovali jste. Dnes už tomu tak není. Každopádně, platit za svoz odpadu tam, kde se fyzicky nevyskytuju nejméně 13 let je podle mne a slušně řečeno hloupé. Jenomže tak funguje zákon.

Celý článek »

Sdílejte...

Papričky – pasta, olej, fermentace, nakládání

paprička berosMůj vztah k různým pálivým papričkám je veskrze pozitivní. Nemusím ty opravdu hodně pálivé a miluju ty přijatelné pro průměrného čecha. Mám li to nějak charakterizovat, pak jídlo ochucené tak, že nepoznám co jím a tečou mi při něm slzy, není pro mne ani jen přijatelné. Naopak taková vietnamská polévka Phở Bò a další její varianty vychucené jednou z nejznámějších chilli omáček Sri Racha, nebo čímkoli její pálivosti podobným, je pro mne opravdovým pochutnáním.

Celý článek »

Sdílejte...

!! A dost !! Windows a jeho proměny

windows_10_uvodni_obrazovka1Musím si zase jednou postěžovat. Na neschopnost a neodbornost. Tentokráte firmy Microsoft v české republice. Za 16 let kdy se věnuji počítačům opravdu intenzivně jsem nepotřeboval jejich help desc kontaktovat a jen několikrát použil linku pro aktivaci produktu. Tady bez připomínek a stížností. Dík opravdu špatným výsledkům ve zprovozňování nebo jen upgrade Windows 10 jsem ale tentokrát musel zavolat. Výsledek? Kdybych popřemýšlel a měl větší trpělivost, mohl jsem na to přijít sám. Protože já tvrdím že stejně jako v jakémkoli jiném OS, je i ve Windows v podstatě vše nastavitelné. Jenomže jsem nemyslel. Respektive nepoužil vlastní rozum. Byl jsem líný!

Celý článek »

Sdílejte...

Pórkový krém bez mouky

05Přesněji řečeno opět s jáhlami. Dík postupu Hanky Zemanové a nedávnému článku skutečně zdravá škola jsem si připravil obdobně pórkovou polévku. A opět se podělil, abych získal názory. A opět 100% úspěch. Je asi jasné, že takto hodlám fungovt i nadále. Bude rajská, cibulová, pečený česnek a kdoví co ještě. Možná i dýňový krém. Nakonec proč ne. Je čas dýní.

Celý článek »

Sdílejte...

Jehněčí žebírko podávané na mangoldu

11Naprosto skvělé jídlo, nejjednodušší příprava a čeština jako poleno. V sobotu na farmářských trzích náplavka jsem si opravdu debužíroval. Salát z marinované tresky v rajčatovém pyré, kyselá treska a treska smažená v těstíčku. K tomu nakonec jako tečka tradiční oukrop, lehce krémový dík rozvařeným bramborám a do kelímku. Jen tak na vypití. Jo, a málem bych zapoměl na právě vylisovanou šťávu z jablek. Prostě mošt. No a domů sebou krásný malý kousek jehněčích žebírek. Jen tak pro jednoho. Vlastně takový mini bůček, jen nebyl vepřový. Za 130,- Kč/kg. Neberte to. Kdybych měl místo v mrazáku, odnesl bych si jich alespoň pět kusů.

Celý článek »

Sdílejte...

Pečený čaj jako limonáda

02Upřímně? Já nemám horké či jen teplé nápoje v příliš velké oblibě. Takže když mne kolegyně Darinka zásobila pečenými čaji z hrušek, a z lesního ovoce, musel jsem přizpůsobit jeich kvalitu vlastní chuti. No a příliš těžké to nebylo. Asi polovinu směsi ze sklenice o obsahu 250 mililitrů zaliju půl litrem vroucí vody a nechám dvě hodiny pomalu chladnout. Pak vycedím do litru ledové vody připravené v lednici v rozlévací nádobě. Není od věci přidat lžičku čerstvého strouhaného zázvoru, nebo šťávu vymačkanou z kusu strouhané salátové okurky. Výsledek ředím 1:1 sifonem, nebo tonicem.

Celý článek »

Sdílejte...