Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Vepřová na tymiánu se zelím a domácí houskový knedlík

Domácí knedlík,kysané zelí,bůček na tymiánu_ořez Přípravu této klasiky netřeba stále znovu popisovat. Postup je dávno tady a tady.

Chci se tentokráte jen zmínit o malé změně při pečení masa. A je jedno, je li to krkovice, bůček, nebo plec. Při výrobě své první paštiky jsem si uvědomil, jak málo používám tradiční české bylinky. Takže má rada zní takto: rozmarýn, tymián a šalvěj jsou prostě skvělé.

Celý článek »

Sdílejte...

Levný drahý steak a domácí kroketky

Levný drahý steak a domácí kroketky_ořez Jak jinak nazvat tohle překvapení z Intersparu. Při porcování běžně nabízeného hovězího předního masa za 119,- Kč/Kg deklarovaného jako jalovice z české produkce jsem zjistil, že je neobvykle křehké, krásně prorostlé a připomíná daleko dražší produkty určené primárně právě na steaky. Takže 225 gramů vážící valeček přimeřeně obalený tukem jsem položil na talíř v lednici řádně osušený a nechal jej odpočinout 24 hodin. No a druhý den…

Celý článek »

Sdílejte...

Vietnamský grilovaný bůček na českém talíři

grilovaný bůček,smažené brambory,česnekový dip03_výřez Stále „jenom“ grilování, úplně jiná chuť.

2 porce / 450g masa / asi 1,5cm silné, lehce naklepané plátky.

>> 24 hodin v lednici

>> mřížka, nebo pánev na sporáku rozehřátá – 10cm pod grilem 230°C / 5+5min

>> Smažené plátky ve slupce předvařených brambor a česnekový dip /kysaná smetana, česnek, kopr, niva, sůl a pepř/

Celý článek »

Sdílejte...

Trochu jiná gulášovka

Trochu jiná gulášovka_postcard Dostal jsem chuť na gulášovou polévku, ale připravenou tak, aby bylo do čeho kousnout. Ne příliš hustou, prostě trochu jinou.

Celý článek »

Sdílejte...

Lehký bramborový salát s koprem a máslový řízek z mletého masa

bramborový salát a máslový řízek01 Tento salát jsem nedělal už spoustu let. Přitom svou lehkostí a sytostí nádherně zastoupí hlavní jídlo a v menším množství s rybou, nebo právě máslovým řízkem je vynikající a snadno stravitelnou lahůdkou za pár peněz. Máslový řízek mám taky velice rád. Jednoduché vychucení a máslo jsou příjemnou obměnou oproti tradičním velmi chuťově výrazným a navíc smaženým karbenátkům.

Celý článek »

Sdílejte...

Domácí nudle

Domácí nudle02_detajl Ty samozřejmě patři k tradiční české kuchyni. Jejich příprava je velice snadná, jen při rozválení těsta je zapotřebí trochu přitlačit.

Celý článek »

Sdílejte...

Husí kaldoun podle Václava Friče

Husí kaldoun podle Václava Friče01 A už zase ten kaldoun. Tentokrát podle nestora české kuchyně a jeho projektu vytvořeného společně s prakulem – Zapomenuté poklady české kuchyně. Tohle DVD je opravdový poklad a vřele ho doporučuji každé hospodyňce. Postupy jsou tam krásně a srozumitelně popsány způsobem, který musí pochopit i malé dítě. A pan Václav Frič je zárukou kvality v české kuchyni.

Celý článek »

Sdílejte...