Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Prostě škvarky

Škvarky_velké Když jsem nedávno pekl poprvé domácí chleba, ihned po ochutnání bylo všem zůčastněným jasné, že to chce něco navíc. Něco typicky českého. Škvarkový chléb! Koupil jsem tedy kilo syrového sádla a škvarky byly na světě během třičtvrtě hodiny. Zklamání! Měl jsem přidat kousek bůčku, neb škvarků bylo tak akorát na pomazánku. Dokoupil jsem tedy hotové…

Celý článek »

Sdílejte...

Hovězí líčka dušená na červeném víně s mrkví a celerem, podávaná s bramborovou kaší

Hovězí líčka02 Jsou li k mání, proč je konečně nevyzkoušet a nepřipravit. Navštívil jsem konečně řeznictví Pavlis na Praze 3, kousek naproti paláce Flóra v Praze. Rovnou musím přiznat, že jestliže jsem byl nešťastný z cen bio hovězího u prodejců na farmářských trzích jen kousek odtud, na Jiřáku, tady jsem se skoro hroutil. Nabídka bezvýhradně skvělá. Ceny ovšem brutální. Holt za kvalitu se platí. Konkrétně hovězí líčka za 200,- Kč/Kg, což je cena příznivá, jak jsem se v cenících na webu posléze přesvědčil.

Celý článek »

Sdílejte...

Hanger & Chips & Mayonnaise

BeefCutPlate To je v Anglii celkem běžný pokrm připravovaný snad v každé restauraci stejně běžně, jako v každém bistru Fish & Chips, tedy ryba smažená v pivním těstíčku a podávaná s hranolky /obzvláště v pakistánských bistrech opravdu úžasná, stejně jako Doner Kebab/.

Celý článek »

Sdílejte...

Domácí chléb

DSC_0016 Inspirovám vzorkem mé paní šéfové jal jsem se péci doma chléb náš vezdejší. Pro začátek z hotové směsi „Rivercote – Selský chléb“ prodávané v Lidlu. První balení jsem dostal také od ní, takže ani nevím, kolik to stojí. Dle dostupných informací by to mělo být 20-35,-Kč za kilo směsi. To podle toho, zda je právě v akci, nebo za plnou cenu. Někde jsem četl poznámku s úvahou o důvodu takto rozdílné ceny (dumping atd.). Je mi to jedno. I za 35 je to cena slušná a každopádně přiměřená výsledné kvalitě. Pozor ale, typicky český chléb typu Šumava to není.

Celý článek »

Sdílejte...

Vepřová se zelím

Pečeně02 Tady nemá cenu něco moc popisovat.

Jedno z nejtradičnějších jídel české kuchyně. A tak jako je dlouhá jeho historie, je obsáhlá i řada regionálních a rodinných receptů a tajemství na přípravu pečeného vepřového masa i kysaného zelí.

Já každopádně zastávám názor, že v jednoduchosti je síla.

Celý článek »

Sdílejte...

Zelňačka – tedy polévka zelná

Zelnacka_v_chlebu V pondělí 19.3.2012 mám schůzku s oblastním ředitelem firmy Aramark poskytující služby stravovací mimo jiné ve dvou budovách mého zaměstnavatele. Jak k tomu došlo? Na stránce Recenze jsem už před několika dny uvedl text mailu odeslaného jako reakci na dlouhodobě přetrvávající situaci, kdy je zákazníkům předkládáno jídlo, které nejen že nevychází z jakýchkoliv srozumitelných zásad veřejného stravování, ale ani z logiky a selského rozumu. Konkrétně šlo o jedno z nejklasičtějších jídel české kuchyně, zelnou polévku. Ta měla hned tři význačné vlastnosti:

Celý článek »

Sdílejte...

Polévka s ovesnými vločkami

Ovesné vločky Jak už jsem psal v mailu nakopírovaném tady do stránky recenze, ne poprvé, ovšem tentokrát opravdu hodně mne vytočila neschopnost kuchaře jídelny Aramark uvařit úplně obyčejnou tradiční zelňačku. Očekával bych, že tento pokrm v zemi české patřící k nejklasičtějším umí v nějakém tom domácím provedení v podstatě každý. Evidentně ne. Já sem samožřejmě svůj recept přidám. Teď ale trochu jinak.

Celý článek »

Sdílejte...