Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Hovězí Patak’s Vindaloo

PATAKsLogo_200x_net A je tady počtvrté, tentokráte pomalu dušená hovězí kližka ve vynikající pastě Patak’s.

Maso /400g/ jsem nakrájel na malé plátky /4x4x2cm/ a v pastě /3 lžíce/ nechal odležet přes noc s lžicí česnekového oleje.

Na sádle jsem orestoval plátky velké cibule do zlatava a přidal maso. Opekl z obou stran, zalil vývarem a dusil pomaličku doměka.

Přidal dva střední brambory na větší kostky /2x2cm/ a po pěti minutách varu zahustil lžičkou mouky ve vodě rozmíchané. Provařil a vmíchal pořádnou hrst zeleného koriandru i petrželky a stroužek utřeného česneku.

Celý článek »

Sdílejte...

Nakládaný hermelín

hermelín02 Tuhle hospodskou klasiku jsem neměl nikdy moc rád (před pěti lety). Pak mne ale jeden známý přesvědčil, abych alespoň ochutnal jeho verzi. A byl jsem ztracen. Najednou mi zachutnal a já si při každé návštěvě jím vedeného penzionu odnášel domů krabičku s porcí voňavého ? sýra a druhou s utopencem pro spestření. Tento človíček je mi svou pílí a neutuchajícím elánem opravdu vzorem. Pan Vandělík, profesor, RNDr, vyučující fyziku, chemii a biologii na základní škole a gymnáziu. To vše v důchodu a při vedení penzionu. Je prostě neuvěřitelný.

Celý článek »

Sdílejte...

>> Tarhoňa

TarhoňaVíte že?

Tarhoňa jsou drobné nočky (nudle) z nudlového těsta. Z hrubé mouky a vajec se vypracuje těsto dost tuhé na to, aby šlo nastrouhat na kousky asi půl až pěticentimetrové. Ty se pak suší na slunci nebo v mírně rozpálené troubě a uchovávají se do zásoby. Tarhoňa se vaří jako příloha, zejména k perkeltu, používá se jako zavářka do polévek nebo se může jíst samotná, opečená na sádle a posypaná paprikou.

Celý článek »

Sdílejte...

>> Sriracha Chilli Sauce

srirachaVíte že?

Sriracha Chilli Sauce

je světoznámý druh chilli omáčky, jež je pojmenovaná podle thajského přímořského městečka Si Racha. Hlavní tóny této omáčky udává směs pálivých chilli papriček a česneku. Omáčka je považována za nejchutnější i nejkvalitnější a patří k těm nejostřejším. Její velmi ostrá chuť je ideální k červenému masu, drůbeži, zvěřině, slanině, kebabu, pečeným klobásám, kuřeti, rybám a mořským plodům, nudlím, opečené rýži a jiným oblíbeným asijským i evropským jídlům.

Celý článek »

Sdílejte...

>> Glutaman sodný AJI-NO-MOTO

ajinomoto_solVíte že?

Glutaman sodný monohydrát, též L-glutamát sodný monohydrát, též Glutasol je krystalická forma sodné soli kyseliny L-glutamové, jedné z přirozených aminokyselin obsažených v živých organismech. Je to bezbarvý krystalický prášek bez vůně a mírné masové chuti. Používá se v potravinářském průmyslu jako přídatná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu. V Evropské unii je její přítomnost v potravinářských výrobcích povinně uváděna kódem E 621.

Celý článek »

Sdílejte...

>> Mangold

Mangold_netVíte že?

Mangold pochází ze Středomoří. Díky starým Římanům se tato zelenina rozšířila do střední a severní Evropy, ve středověku přes Malou Asii až na Dálný východ. V 17. století byl mangold znám v Číně. Mangold je mnohými považován za druh špenátu, ale není tomu tak. Vzhledem připomíná špenát (listový) nebo čínské zelí (řapíkatý), ale příbuzný je s řepou cukrovkou.

Celý článek »

Sdílejte...

>> Miso

Miso Shiro

Víte že?

Miso je fermentovaná vyzrálá pasta ze sójových bobů, rýže, pšeničné nebo ječné mouky. Stejně jako sójová omáčka i miso se liší podle fermentace a délky zrání a může být světlé, tmavé, hladké nebo hrubé.Obsahuje živé enzymy, které pomáhají při trávení, ovlivňuje vyváženost přírodních sacharidů, dodává esenciální oleje, vitaminy, minerály a proteiny ve vyváženém složení. Obsahuje i vitamín B12 a patří mězi 10 nejzdravějších potravin světa.

Celý článek »

Sdílejte...