Hovězí kližka na paprice a rajčatech se smetanou
Červen 30th, 2012 | 
Napsal: 
Tohle jídlo nemá být žádný kulinářský zázrak. Česká omáčka z masa, které patří k těm nejlevnějším a přitom nejlepším. Když je dušené opravdu doměka, je dík kližkovitým částem ohromně jemné a šťavnaté. Znám dost lidí, kteří právě kliožkovitost na mase nesnášejí. A těch je mně líto. Vůbec netuší o jakou dobrotu přicházejí. A co teprve Osso Buco z hovězí, nebo telecí kližky i s kostí. Excelentní kus flákoty.
Rubrika 
Štítky: 
Hamburgery
Opět inspirován Zdeňkem Pohlreichem neodolal jsem a konečně si zase jednou udělal klasický hovězí hamburger. A rovnou musím poznamenat, že jakékoliv masové směsi na burger u mne skončily. Čistý hovězí je prostě nejlepší. Dovedu si ale představit směs v kombinaci 1:1 hovězí a jehněčí. S kořením Shan, které jsem koupil v arabském obchodě to bude skvělý kebap.
Tvarohové pomazánky
“Tvaroh je mléčný výrobek smetanové chuti, tužší konzistence a obvykle bílé barvy. Vzniká srážením mléčné bílkoviny kaseinu. Označují se tak všechny nezralé sýry připravované z odstředěného kravského nebo kozího mléka. Jedná se o velmi hodnotnou potravinu, která ve vhodných úpravách a ve spojení s ostatními vhodnými surovinami dává zdravé, syté a vysoce výživné jídlo.
Nejvyšším nutričním přínosem tvarohu je vysoký obsah plnohodnotných bílkovin, které obsahují vyváženou směs všech aminokyselin. Dále obsahuje vysoké množství vitamínů a minerálů. Jsou to především vápník, fosfor, draslík, hořčík a také vitamíny rozpustné v tucích, tedy A, D, E a K. Čím tučnější tvaroh je, tím obsahuje vyšší množství vitamínů. Obsah vápníku a dalších minerálních látek je ve všech typech tvarohu stejný.”
Slaný koláč s tuňákem a salámem
Chtěl jsem původně jen s tuňákem. Jenomže Laděnka rybičky nepapá! Potvůrka jedna. Tak jsem udělal koláč pěkně půl napůl. Není to nic složitého a ti, kteří jsou ochotni utratit za těsto asi 3x více peněz, mohou je zakoupit hotové, chlazené v některém obchodě. Nabídka je obecně dost pestrá – listové, křehké, tukové. V těch obchodních názvech se moc nevyznám. Tak mne napadá, vymyslí si jednou někdo těsto na houskové knedlíky? To už by byla opravdu síla. Místo hotového knedlíku koupit těsto a hrát si na kuchaře (kuchařku) 🙂
Bohužel, věřím tomu, že by takových bylo nemálo.
Smetanové brambory s cibulkou a koprem a tresčí filátka v pikantní krustičče
Takto upravené brambory si připravuji opravdu málokdy. A ani nevím proč. Je to jídlo velmi chutné a v porovnání se standartnímu vařenými, šťouchačkami či kaší taky má jistou fantazii. Dík smetaně a máslu docela kalorická bomba, ale proč ne…když jsou tak dobrý. Pro doplnění jsem tentokráte zvolil rybu. Tu mohu kdykoliv a o prospěšnosti mořských potvůrek lidskému zdraví se netřeba zas a znova zmiňovat.
Bramboráky
Vlastně to nikdy nikde moc nepovídám, ale je pravda, že klasický bramborák už odmala patří k mým nejoblíbenějším jídlům. Když si v jakékoliv hospodě či restauraci nedokážu vybrat, skončím jednoznačně u tří možností. A nestydím se za to. Jsou to bramboráky, smažák a dršťková. Když si nemohu vybrat. Ne že bych si většinou nedal spíše jehněčí kolínko, vídeňský řízek či cokoliv, co mne prostě překvapí. Jenomže české bramboráky a Dršťková polévka prostě nezklamou. Tedy neměly by! Bohužel, někdy… Ale o tom později.
Chřest
Je tady další chřestová sezóna. Vlastně pomalu končí a já zase ani neochutnal. Tak je tomu každý rok. Leta letoucí čtu a na internetu sleduji to vychvalování krále jarních zelenin. Kde kdo se rozplývá nad jeho chutí, prospěšností lidskému zdraví, tajuplností a smyslností…
Tak to tedy ne. Letos si tuhle lahůdku nenechám ujít! Koupil jsem rovnou kilo krásných bílých stonků a jdu na to…