Hledat
Alza
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Ahoj všichni!

wordpress

Vítejte ve WordPressu. Tato alternativa mého webu Moje Dobroty poběží souběžně s původní stránkou a časem ji pravděpodobně nahradí.

V současné době postupně přatahuju celý obsah prvního webu sem.

2.3.2012

Hotovo. Přesunuto. Web běží na novém hostingu a všechny dosavadní články jsou přesunuty. Čtěte, vařte, pište. Několik desítek vhodně volených slov pochvaly ke každému receptu snesu každopádně a často 🙂

 

22.3.2012 / 21:15

Stránky jsou podle mých představ. Hraju si s nastaveními jednotlivých drobností a postupně přidávám dobroty ze své kuchyně. Stihnul jsem lehký konflikt s firmou Aramark, která se ráda prezentuje objemem své produkce pokrmů ve vlastních jídelnách. Pozapomíná však, že polotovary typu chemicky čištěné brambory nejsou na žebříčku kvality právě in.

Sdílejte...

Polévka z mletého masa

mleté maso Psal jsem už o kaldounu a tohle je vlastně to samé v jednodušší podobě. Když jsem tuhle polévku napsal do menu a následně uvařil v jedné restauraci v Havířově, byl šéf nadšen a já překvapen! Že tak jednoduchou věc nezná.?. Tehdy jsem poprvé vysledoval, jak poctivá polévka může vzejít z ničeho až na vrchol. Po svém příchodu jsem zaznamenal téměř nulovou nabídku polévek. Jestliže se prodalo 10 porcí denně (krom česnečky samozřejmě), tak to bylo maximum. Po šesti měsících jsem každý čtvrtek střídavě vařil jeden týden Dršťkovou a druhý Boršč v minimálně patnáctilitrovém hrnci. Stávalo se pak, že během hodiny bylo vše vydáno do přinesených nádob a na restauraci už nic nezbylo.

Celý článek »

Sdílejte...

Halászlé

halaszle Tento pokrm, speciální polévka, nebo také rybí šťáva je v Maďarsku legenda. Tady u nás mám pocit, že ho nezná nikdo. Nebo alespoň neznám já osobně nikoho, kdo by jen tušil o co jde. Když už se pokusím někomu to popsat, reakce je téměř vždy stejná: „fůj, ryba a ještě v polévce“. Ono ani tak nejde o obecnou neoblíbenost ryb v zemi české, ale to opravdu smutné je  nulová chuť zkusit něco nového. Jaké to asi je? Třeba objevím novinku. Ne! To se nenosí. „Dejte mi steak, pokud možno propečený a ryby nechte ve vodě“. Škoda. Popravdě jsem to zkusil i podvodem. To jsem prostě dotyčnému neřekl, že jde o polévku z ryb. To hned byly jiné reakce 🙂

Celý článek »

Sdílejte...

Škvaření sádla

škvarkové sádlo Na stránkách gurmánky Šárky jsem narazil na opravdovou klasiku a tradici v české kuchyni.

Sádlo na další vaření, škvarkové sádlo či pomazánka na chleba s cibulí, posolené a pepřené i škvarky samotné jsou prostě delikatesa.

Jak je správně vyrobit napsala Šárka a vy se inspirujte na dolcevita.blog. Já spíše jen popíšu tři drobnosti, které mne napadly při čtení jejího textu.

Celý článek »

Sdílejte...

Smažená ryba se šťouchanými bramborami a japonké Karaage >> からあげレシピ

Karaage Chicken_01

Jde o zjednodušenou verzi japonského jídla Karaage, které popíšu níže.

Myslím si, že právě z tohoto vychází recepty na ta “úžasná” kuřata v KFC.

Celý článek »

Sdílejte...

Quiche s brambory, cibulí a žampiony

quiche_lorraine Jedno z ve světě nejznámějších Francozských jídel. Quiche je ovšem  základním názvem pro  nemálo  slaných koláčů. Tak jako pizza může obsahovat cokoli nám fantazie a spižírna dovolí. Ten z nejoblíbenějších je asi alsaský (lotrinský) cibulový koláč Quiche Lorrain.

Já tady ale dnes popíšu jednoduchý recept ze surovin snadno dostupných v každém českém krámku.

Celý článek »

Sdílejte...

Utopenci

DSC_0028 Ten název mne vždycky drtí. Jedno z jídel, která každopádně dostanou všechny cizince (podobně jako ovarové koleno) do slušného šoku. Představa Japonce, který namísto sushi okusuje českého kyselého buřta mne opravdu rozesmívá. Každopádně utopenci jsou česká klasika.

Receptů, zaručeně „nejlepších“ je neskutečná spousta. Já tedy přidám ten svůj.

A taky jeden z mnoha.

Celý článek »

Sdílejte...