Hledat
Vše na vaření.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Reklama

Svíčková na smetaně

Svíčková_03Ach ta svíčková. Česká klasika a prestižní záležitost. Nikdy asi neřeknu, že ji opravdu umím. Nikdy není dvakrát stejná a nikdy nejsem spokojen. Zato se pokaždé najde nějaká výtka, či doporučení a tady opravdu platí dvojnásob, že „sto lidí = sto chutí“. Snad jediná věta kterou fakt nerad slyším: „moje babička ji dělala jinak, lepší“. JÁ VÍM, ŽE ANO! Ale nejsem babička. Ostatně o té mé to neplatí. Ta uměla na světě nejlepší rajskou. Svíčkovou dělala máma a já ji neměl rád. Bylo to příliš zahuštěné lepidlo.

Celý článek »

Sdílejte...

Zdravě a chutně pro krásu

KissChilliZačetl jsem se v jednom časopise pro ženy. Ano, náhoda a krásně zpracované texty přímo vyzývaly k začtení.

Samozřejmě, že spousta obrázků dokonalých těl v ještě dokonalejším prádle a šatech byla tou první kulisou, která přitahovala jak oči, takl mysl. Ale teprve článek „25 dietních záškodníků“ mne zaujal natolik, že jsem připravil oběd, který, zdá se, je ideálem moderní sexy ženy. Je totiž jak zdravý, tak velice chutný a voňavý. A výraz „velice“ podtrhuji.

Musím podotknout, že má krásná kolegyně Pája by na dotaz, zda si dá toto, nebo raději zelňačku, trvala téměř stoprocentně na té polévce. Přesto si myslím, že vy, které trváte na opravdu zdravém pokrmu, můžete vyzkoušet toto chutné a hlavně ohromně voňavé jídlo.

Celý článek »

Sdílejte...

Rajská omáčka s hovězím masem, nebo plněnou paprikou

RajskáRajská to je alchymie. Trochu toho i onoho… Někdo ji rád sladší, jiný zase pikantní. Já měl svého času v oblibě základní francouzkou, ve které je česnek a víno, ale hodí se spíše jako doplněk steaku, ke grilovanému masu a zelenině a to v malém množství. Dlouho mi trvalo vyladit tu naši, českou. Až jednou kolegyně prohlásila: "ta je jako od babičky, ale jí to raděj neřeknu". Ovšem mně si o ní řekne pravidelně 🙂 a to mne opravdu těší.

Celý článek »

Sdílejte...

Marinovaná grilovaná krkovička, mangold s česnekem, cibulkou a smetanou, šťouchané brambory s máslem

MangoldMangold je pro mne opravdu překvapením loňského léta. Náhodná koupě na farmářských trzích a chodím pro něj pravidelně jednou týdně.

V mém provedení je toto jídlo kombinace české a vietnamské kuchyně. Ono totiž jejich Bun Cha, marinované a rychle grilované vepřové maso je něco úžasného. A velmi jednoduchého. Celý článek »

Sdílejte...

Pakora

Pakora01Původem z Indie, Bangladéše, Pakistánu, je těstíčko z kukuřičné a cizrnové mouky a vody, nebo bílého vína. Podle oblasti se může složení těstíčka měnit a obsahovat i vejce a různé druhy koření a zeleniny nadrobno nasekané.

Já ji poprvé viděl v pakistánském bistru v Anglii. Neznajíc ani slovo v angličtině, ukázal jsem na tu věc a prsty naznačil, že teda tři kusy. Pakistánec reagoval pro mne naprosto nepochopitelně…prostě mi to odmítnul prodat! Až o několik týdnů později, vybaven už nějakou slovní zásobou jsme si to vysvětlili a já užasle zjistil, že mne vlastně chránil. Ano opravdu chránil. Konečně jsem ochutnal a ihned bolestivě pochopil. Peklo, které se rozpoutalo v mých ústech bylo strašné a slzy vyhrknuvší mi z očí nefalšované.

Celý článek »

Sdílejte...

Bulharská Sarma

Serbian_SarmaBylo nebylo, dávno tomu, bydlíc na ubytovně mého prvního zaměstnavatele, oblíbili jsme si s několika stejně postiženými kolegy konzervu nazvanou Bulharská Sarma. Její obsah byl dosti špatně identifikovatelný, nicméně nám to chutnalo. A já chtěl zjistit, co to asi je v originále a zda vůbec nějaký existuje. A on ano. Nejen v Bulharsku, ale i v Turecku například, kde to zvou  Sarmy. Já si vybral jednu z mnoha variant a od té doby už mnohokráte vyzkoušel. Má přítelkyně ji měla tolik ráda, že jsme ji dělali jednou týdně. Opravdová „Bulharská Sarmy“ by měla kuličky masa zabalené ve vinném nebo zelném listu. Toto je spíše varinta, ale skvělá a musím říct, že komukoliv jsem ji uvařil byl překvapen a chtěl znovu. Například má milá sestřenka Lenka. Podobným způsobem je vynikající upéci kuřecí stehna s kousky brambor na zelí a cibuli.

Celý článek »

Sdílejte...

Segedín po česku a hlavně v mém stylu

DSC_0019Nemám rád tu podivnou kombinaci masa rozdušeného v zelí a třebas i sebelépe dochucenou. Proto jsem si časem vymyslel a už opravdu mnohokrát vyzkoušel recept vlastní. A že je výsledek opravdu moc chutný, o tom svědčí i návštěva krásné Janičky v mé kuchyni…

Celý článek »

Sdílejte...