Leden 28th, 2012 | 
Napsal: 
Rubrika 
Štítky: 
Koprovka to je tradice v české kuchyni
Kdykoliv připravuji hovězí polévku, nezapomenu si v ní uvařit kousek masa k omáčce, rajské či koprové. A nebo jen na dogrilování. Samozřejmě ke koprovce i rajské je nejlepší loupaná plec. Na to dogrilování spíše žebro. Koprová omáčka je pak jednoduchost sama.
Frankurtská polévka
Je až k nevíře, jak často ji vaří v jídelně na mém pracovišti a jak pravidelně a rádi si ji tam všichni kolegové dávají. On asi ten gulášový základ je opravdu jeden z pilířů naší kuchyně. Připravit ji je otázkou dvaceti minut.
Grilování na parkovišti
Opravdu! Párty s grilováním lze uspořádat v podstatě kdekoliv. Normální člověk by si asi parkoviště nevybral, ale mohu přísahat, že v podstatě jsme byli normální. To jen kombinace mnoha lidí s různými představami o připravované zábavě se „zvrhla“ v tuto bezesporu zábavnou a originální show.
Ahoj všichni!
Vítejte ve WordPressu. Tato alternativa mého webu Moje Dobroty poběží souběžně s původní stránkou a časem ji pravděpodobně nahradí.
V současné době postupně přatahuju celý obsah prvního webu sem.
2.3.2012
Hotovo. Přesunuto. Web běží na novém hostingu a všechny dosavadní články jsou přesunuty. Čtěte, vařte, pište. Několik desítek vhodně volených slov pochvaly ke každému receptu snesu každopádně a často 🙂
22.3.2012 / 21:15
Stránky jsou podle mých představ. Hraju si s nastaveními jednotlivých drobností a postupně přidávám dobroty ze své kuchyně. Stihnul jsem lehký konflikt s firmou Aramark, která se ráda prezentuje objemem své produkce pokrmů ve vlastních jídelnách. Pozapomíná však, že polotovary typu chemicky čištěné brambory nejsou na žebříčku kvality právě in.
Polévka z mletého masa
Psal jsem už o kaldounu a tohle je vlastně to samé v jednodušší podobě. Když jsem tuhle polévku napsal do menu a následně uvařil v jedné restauraci v Havířově, byl šéf nadšen a já překvapen! Že tak jednoduchou věc nezná.?. Tehdy jsem poprvé vysledoval, jak poctivá polévka může vzejít z ničeho až na vrchol. Po svém příchodu jsem zaznamenal téměř nulovou nabídku polévek. Jestliže se prodalo 10 porcí denně (krom česnečky samozřejmě), tak to bylo maximum. Po šesti měsících jsem každý čtvrtek střídavě vařil jeden týden Dršťkovou a druhý Boršč v minimálně patnáctilitrovém hrnci. Stávalo se pak, že během hodiny bylo vše vydáno do přinesených nádob a na restauraci už nic nezbylo.
Halászlé
Tento pokrm, speciální polévka, nebo také rybí šťáva je v Maďarsku legenda. Tady u nás mám pocit, že ho nezná nikdo. Nebo alespoň neznám já osobně nikoho, kdo by jen tušil o co jde. Když už se pokusím někomu to popsat, reakce je téměř vždy stejná: „fůj, ryba a ještě v polévce“. Ono ani tak nejde o obecnou neoblíbenost ryb v zemi české, ale to opravdu smutné je nulová chuť zkusit něco nového. Jaké to asi je? Třeba objevím novinku. Ne! To se nenosí. „Dejte mi steak, pokud možno propečený a ryby nechte ve vodě“. Škoda. Popravdě jsem to zkusil i podvodem. To jsem prostě dotyčnému neřekl, že jde o polévku z ryb. To hned byly jiné reakce 🙂