Bramboračka z jehněčího vývaru
Prosinec 11th, 2011 | 
Napsal: 
Není u nás příliš zvykem konzumovat jehněčí maso, bohužel. Ještě méně však dělat z něj polévku. Přitom tahle variace české bramboračky, snad jen bez té jíšky, je naprosto běžná u našich jižních sousedů v Rumunsku, Bulharsku i dále na východ. Stejně tak v Řecku…
Rubrika 
Štítky: 
Indonéské Saté
Vyzkoušel jsem další pastu z nabídky Asian Home Gourmet a to Indonesian Satay.
Je to vlastně druh kebabu. Stačí smíchat se dvěma lžícemi česnekového oleje, dobře promíchal s kostkami 3x3cm ze dvou vykostěných kuřecích stehen. 24 hodin v lednici a napíchat na špejle střídavě s plátky cibule.
V troubě rozpálené na 250°C jsou upečené za 15-20 minut. Podávat dle chuti. Já jsem stáhnul maso do placky Pita chleba, přidal trochu čerstvé cibule a křupavého ledového salátu. Několik kapek chilli omáčky a hotovo…
Vindaloo
automat: Dobré ráno. Čím posloužím?
David Lister: Bon journo. Eee …dej mi snídani.
automat: Co by sis přál?
David Lister: Eee …kuře vindaloo …a koktejl.
automat: S jakou příchutí ten koktejl?
David Lister: Ehmm …pivní …
Pečené kuřecí paličky s dušenou mrkví a brambory
Jednoduché a velmi rychle připravené. dušená mrkev je vhodná ke kdečemu, anebo jen tak s brambory.
Bulharská pomazánka domácí
Nemám tušení kde se v české kuchyni vzala a jakou má historii. Pravděpodobně bude patřit někam do spousty komunistických parádiček pod hlavičkou receptur teplých a studených pokrmů pro věřejné stravování. Ale co. Je oblíbená a dobře připravená každopádně moc chutná.
Zbylé maso z hovězí polévky, stačí semlít na masovém strojku, ochutit a nechat chvíli odležet v lednici. I tady platí, že kvalita surovin určuje výslednou chuť. Z rozvařeného hovězího žebra bude průměrná, zatímco z obrané oháňky vynikající.
Konfitované plátky krkovičky, špenátové lístky se smetanou a šťouchané brambory s máslem
…pro Laďku, aby jí na světě bylo i lépe, než jen dobře /a protože ona lístkový špenát miluje/…
Opravdu typicky české jídlo. Konfitování je tak trochu zapomenutý a tím pádem opomíjený technologický postup. Nicméně neumřel a lidé, kuchaři jako pan Pohlreich či Vaněk (Prakul) toto nemálo propagují. Přiznám se bez mučení, že konfitovaná kachní stehna nemusím. Ovšem vepřovou krkovici, či pomalu dušené hovězí odpadající od kosti po pouhém dotyku je pro mne delikatesou. Připravil jsem dnes českou klasiku o které mně velmi milá servíka Laďka prohlásila: "je to ukrutnej mazanec a konečně jsem začala přibírat na váze". Po několika vzorcích mého vaření je toto opravdu úspěch, uvědomím li si, že váží pouze 45kg i s postelí.
Květák
Koupil jsem obrovský květák a za pár kaček jsem z něj vyrobil oběd pro čtyři. Snadno, rychle a ideálně pro milovníky bezmasých pokrmů.
>> Květákový krém s mrkví a smetanou
>> Gratinovaný květák s vejci a Mozarellou