Vypečená kachna, kysané červené zelí a bramborové nočky s medvědem
Duben 29th, 2016 | 
Napsal: 
Pravděpodobně si myslíte, že abych měl jakous takous kontrolu nad tím co se mi tady na stránce děje, plánuju a přemýšlím dopředu. Jídla naplánována, nákupy promyšleny, obchody předem vybrány. Podle nabídky a možností. Tak víte vy co? Jo! Je to tak. Ale…
Náhodný nákup rovná se skvělý sváteční oběd
Klidně. A jak už asi víte, či se právě dozvídáte, opravdu nemám rád firmu Tesco a jejich supermarkety. Tady v Praze je ale jedna výjímka. Tedy vlastně 2 v 1. Tesco Extra. Skalka a Eden. To druhé navštěvuji občas, zcela zištně a přesto náhodně. Kvůli oblečení. Je to tam všechno pěkně pohromadě a tři nákupy ročně mi zajistí krytí od hlavy k patě na všechny sezóny. No a když už jsem tam…
Rubrika Odkazy, Rady, Recepty, Zajímavé | 
Štítky: 2016, Brambory, Bylinky, Česká klasika, Kachna, Speciality, Zelí | 
3 komentáře »
Šestadvacátý chléb – druhý začátek
Tartine bread: ten název je vhodný k zapamatování. Kombinace receptu z facebookového profilu pečem pecen a nový kvásek od pekaře mne dovedly až k tomuto. Další čtyři budou vycházet z následující zkušenosti. Proto předpokládám několik rozšíření tohoto článku. Bude li se dařit. Tolik na úvod.
Chcípnul mi kvásek. A žádná lítost. Tedy zprvu by i byla, ale. Vážně se mi nelíbil, cítit byl podivně a vůbec. Ať jsem machroval za ten rok a třičtvrtě jak chtěl, nikdy to nebylo "to vono". Chléb chutný, ale hutný. Jen jednou, omylem, se podařily ty velké bubliny. Kompletně a za celou dobu vždy s pomocí droždí. Čerstvého i sušeného. Takže kaji se omlovám za hloupost i netrpělivost. Protože..!!..
Rubrika Rady, Recepty, Zajímavé |
Štítky: 2016, Bez masa, Česká klasika, Chléb, Domácí |
Žádné komentáře »
Krůtí plátek, pečeně à la bažant
Pečínka s kostí, podobná té tradiční, vepřové. A připravená v zeleninovém základu se slaninou a na víně. To je druhý ze slíbených jednoduchých, takřka začátečnických receptů z krůtího plátku. Přestože jsem slíbil jednoduchost za hodinu a nízké náklady na suroviny, mám tady malinkou změnu, kterou vy ale nemusíte přijmout. Jde o to, že maso jsem si šel koupit cíleně a jak už to tak bývá, nebylo k mání. No a protože jsem se pohyboval po Holešovické tržnici, měl tak jako tak namířeto na zdejší farmářský trh, vybral jsem si parádní kus krocana u farmáře. A tady je ta svízel. Já minule prohlásil, že toto maso koupíte do 120,- Kč/kg. To sice ano, ale u řezníke a od kdovíjakého dodavatele. Jak známo, farmáři si své práce a nabízených potravin cení jinak. Takže jsem nakupoval krůtí plátek s kostí a kůží, ze zvířete ve volném chovu za 160,- Kč/kg a bylo ho rovnou kilo šedesát. Kousek už je naložen na třetí recept a kilový kousek nyní…
Smažená cibulka
No toto? Když zadám výraz “smažená cibulka” do vyhledávače google, najde rovnou toto. A v obrázcích taky. Tak to je asi se mnou dobré né :O Každopádně, nejde mi dnes o popis přípravy, i když opáčko si neodpustím. Chci si srovnat cenově dva stejné a přitom velmi odlišné produkty.
Smažená cibulka domácí a kupovaná
Jistě kdekoho napadne, jak je to asi jasné. Co je domácí, to se počítá. Jsme li ovšem ochotni věnovat tomu trochu času a práce. Jenomže tak jisté už není srovnání těch následujících dvou. Jen si to projděte. Ubraňte svou původní jistotu. A také nezapomeňte, že pro rychlou přípravu jídla doma právě postupně přidávám dobroty co nejjednodušší. Začalo to zde.
Rubrika Odkazy, Recepty, Víte že..?, Zajímavé |
Štítky: 2016, Domácí, Zajímavé, Zelenina |
Žádné komentáře »
Krůtí plátek ve smetanové omáčce
Ať se podívám kam se podívám, krůtím plátkem je vždy myšlen plátek, tedy řízek, chcete li, pak filátko z krůtích prsou. Je to z mého pohledu dost směšné. Nejen že stejně jako u kuřete jsou prsíčka drtivým primárem při využití masa z toho ptáka. Ale hlavně proto, že v řeznictví je jako krůtí plátek označováno něco úplně jiného. No ano. Správně je to vykostěná horní část stehna. U vepřového bych to označil jako plec. Maximálně jemné, křehké a šťavnaté masíčko. Jednoznačně chuťově lepší než ta všudypřítomná prsa. Tedy alespoň pro mne. A protože se to nechá snadno koupit vykostěné do 120. kaček za kilo, připravil jsem tentokrát recept, který je nejen snadný na přípravu (takříkajíc pro nemehla), ale také za pár peněz. Ovšem! Ve výsledku veliká dobrota. Univerzálnost. Výběr v možnostech.
Deset věcí, které v kuchyni nemohu postrádat
Nikdy jsem se nepokoušel tvrdit, že vyloženě tyto kousky nesmí v kuchyni, přesněji řečeno v kuchyni domácí, soukromé a tedy království jednoho každého z nás chybět. Proto jsem také po dvou letech spolupráce s dodavatelem všech možných serepetiček ukončil ten poněkud nesmyslný vztah a přestal odebírat nádobí i nářadí, které se mi prostě nehodí do rance potřeb. A ne že by k dispozici nebylo dost kvalitních věcí. To jen já jaksi nechci lhát a vnucovat vám je. Konečnou pro mne byl požadavek na popis věcí, jež já třebas ani nevyužiji, ale přesto vychválených do nebes přesně podle vnuceného tabulkového systému. Takto tedy ne!
Rubrika Nádobí a pomůcky, Obecné, Rady, Zajímavé |
Štítky: 2016, Nádobí, Zajímavé |
Žádné komentáře »
Pita chléb, aneb mnoho povyku pro nic
Dovolil jsem si parafrázovat název známé divadelní hry Williama Shakespeare, abych popsal fakt, že některá jídla se připravovat doma až tak úplně nevyplatí. Pita chléb je velmi snadný na přípravu a nemálo otravný při jejím dokončení. Nevládnete li kamenem, tedy kamennou deskou do trouby, velkou jako celá mřížka na kterou se vejdou alespoň tři kousky, utratíte dost peněz za provoz trouby (elektřinu) a čas, který je relativně drahý. Ne až tak pro mne, ale…
Rubrika Rady, Recepty, Zajímavé |
Štítky: 2016, Krůta, Kvásek, Paleo, Pečivo, Zahraniční speciality |
4 komentáře »