Mikro farma, maxi nabídka, flank jako dortík…
Duben 7th, 2017 | 
Napsal: 
Přesně to chcete mít poblíž, po ruce, cestou někam, kam chodíte a jezdíte pravidelně. A já se tam dobelhal, téměř na den přesně, měsíc po otevření. Vážně, dobelhal…
Nemocenská, druhá za asi deset let, stále nedoléčená viróza, poslední dávka antibiotik a únava. A náhoda. A to mám nejradši. Každodení dvouhodinovou vycházku jsem tentokráte směřoval k pátečním farmářským trhům na Jiřáku. Jen tak. Nic jsem nechtěl, neplánoval. Vycházím z metra a najednou stojím na veliké samolepce na podlaze. Na reklamě. Na mikro farmu. A víte co? Hned jedna rada. Nikdy zbytečně nepředpokládejte. Když jsem si přečetl kde že to má být, nějak jsem to zhodnotil, a vydal se opačným smerem, okolo. Páč tam, co mne směrují, tam to přece být nemůže! No ale je…
Mořské řasy, Miso pasta, Kimchi salát…
Neskutečná trojka a doslova bomba nabitá tím nejzdravějším, co můžete sníst pohromadě.
Kimchi – tady už máme asi jasno že? Parádní, chutná a velmi zdravá záležitost. Já ten salát miluju, ale nedokážu jíst ve velkém. On je totiž, mírně řečeno, docela trhač úst. Chcete to jasnější? Ta síla v chuti, kyselost, vám prostě roztrhne hubu.
Miso pasta – tak tu jsem tady a tady už popisoval. Ovšem jak se mění časy, tak i názory a chutě. Ty moje tedy každopádně. Takže nyní to vypadá náledovně: každé ráno, mám li čas a nejdu do práce, porce vývaru s Kimchi a mořskými řasami.
Mořské řasy – nějaké základy si pročtěte zde. Já k nim našel cestu dík náhodě. Tu miso pastu jsem totiž používal instantní a obsahovala kousky řasy. A mně to chutnalo. Dnes už nakupuji jedno i druhé v původním stavu a používám tak, jako japonci.
Rubrika Odkazy, Rady, Víte že..?, Zajímavé | 
Štítky: 2017, Bez masa, Dochucovadla, Zahraniční speciality, Zajímavé, Zelenina | 
Žádné komentáře »
Kimchi – ověřená verze a marináda na maso
Dík kolegovi Pavlovi a jeho požadavku na přípravu většího množství korejského salátu Kimchi, jsem si mohl ověřit už poněkolikáté, a tentokrát ve velkém, že ta příprava je nejen snadná, ale velmi spolehlivá v postupu takovém, jak jsem si jej nastavil já. Celé to vzniklo dík požadavku kohosi jménem Evička a potřebě rovnou pěti kilogramů té dobroty. No tak to jsem rovnou zamítnul, páč nebyla odvaha riskovat a prostě nakoupil tak nějak od oka. Výsledkem ale byly tak jako tak kila tři a půl k tomu. Což ze dvou třetin zaplnilo můj pětilitr. Tedy pětilitrovou kvasnou nádobu. Takže co? No? No příště klíďo píďo pět kilo.
Rubrika Rady, Recepty, Zajímavé |
Štítky: 2017, Grilování & BBQ, Saláty, Studená kuchyně, Zahraniční speciality, Zelenina |
1 Comment »
Kachní prsíčka Sous Vide a čočkový Dhal s Portským
Luxusní oběd za dvacet mint? Dík fajnové přípravě klidně! A co víc? Na návštěvě. Páč ta příprava se nechá udělat opravdu do detajlu. Navíc vše na jedné pánvi a s minimem výbavy.
Na dnešek domluvený oběd s vařením u sestřenky, tradiční to víkendová záležitost, kterou průběžně pácháme už snad osm let, se opravdu vydařil. A protože jsem s rozmyslem udělal opravdu ideální přípravu, bylo doslova radost sledovat Lenku, jak dle pokynů připravuje relativně složité jídlo s grácií za zmíněných 20 minut. A to si ještě stihla pověsit prádlo než jsem to nandal na talíře a vyfotil. Dnes jen mobilem.
Rubrika Rady, Recepty |
Štítky: 2017, Česky, Kachna, Luštěniny, Rychlovka, Zahraniční speciality |
Žádné komentáře »
Sýrové sušenky podle kuchty
Nuselské. Ten recept je tak trapně snadný, že jsem prostě neodolal. I přes tu příšernou únavu virózou.
Něco takového teda vážně neznám. Namísto tradiční zvýšené teploty, kašlíku, rýmyčky, je mně postupně už devět dnů, den za dnem, hůře. Tak, že dnes podruhé k lékařce, změna medikace za antibiotika a nemocenská. Druhá za deset let. Jo, a ztratil chuť i čich! Skoro úplně. Tsss…
A tak jsem, po desetidenním flákání, bez vaření, s příznaky takřka abstinenčními, se do toho pustil. A dobrý jako. Průběžně jsem přípravu zvládnul během nějakých třiceti hodin. Páč půlhodinka v kuchyni rovná se odložení těla do postele na mnohonábek toho času. Sem troska. Trošku. Včera jsem dostal do mísy máslo a zašel koupit mouku. Dnes ráno jsem nastrouhal sýr a odpoledne to v první fázi smíchal dohromady. Po desíti minutách odpočinku těsta v lednici, který se protáhnul na hodinu nefunkčnosti mé schrány, dokončení a trouba. Ufff…
Foodevent – vepřobraní na náplavce 11.3.2017
Letos první akce svého druhu a pořádná dávka dobrot i šlendriánu. A ty davy. Ó jé. Ty mne ničily. Nicméně v první řadě šlo o to dobré jídlo. A že ho byla nadílka. Bylo z čeho vybírat. Byla česká zabíjačka i zahraniční speciality. A ne jen tak ledajaké. Jen francouzskou kuchyni zastupovaly nejméně tři stánky. Španělé připravovali paellu z vepřových žebírek a krkovice, což mne dostalo. No a vietnamci grilovali. A to já teda žeru. Děsně…
Rubrika Obecné, Odkazy, Zajímavé |
Štítky: 2017, Vepřové maso, Zabíjačka, Zahraniční speciality, Zajímavé |
Žádné komentáře »
Jerky podruhé – nějaké ty postřehy
První várka sušeného masa mne opravdu potěšila a přesvědčila o snadné přípravě. Takže jsem zatoužil po dalším, chtěl vyzkoušet obměnu a taky nechat ochutnat ve svém okolí. Našlo se totiž hned několik lidí, kteří projevili zájem a chtěli ochutnat. Pro mne pak bylo zajímavé udělat si srovnání. S parádním produktem rodinné firmy Plzák z Plzně, která může s klidným svědomím posloužit jako etalon kvality. S první přípravou a dík jí malými změnami pro tu dnešní.
Rubrika Rady, Recepty, Zajímavé |
Štítky: 2017, Česky, Hovězí maso, Maso, Paleo, Zahraniční speciality |
Žádné komentáře »