Zeleninový krém s hříbky a zelnou šťávou
Březen 1st, 2015 | 
Napsal: 
Máčánka podruhé, vegansky a bez vývarů. Nejen že chutnala, ona byla poprvé vážně skvělá. To česnekové máslo si neodpustím ani tentokrát, ale pro vegany a hlavně Petru mne napadlo připravit ji dost odlišně oproti Halininu polskému originálu. Celé to začalo nápadem – zeleninový krém s hříbky a zelnou šťávou. Vegansky a tedy se zelenivým vývarem namísto kuřecího? Nee. Vidím to trochu jinak. Proč vývar a vyhazování vyvařené zeleniny. To je přece hloupé, neekonomické a zbytečné. Nejedná se přeci o svíčkovou, ve které zeleninu vyvaříme do mrtva a její mixování je v podstatě nesmyslné. Takže…
Rubrika Odkazy, Rady, Recepty | 
Štítky: 2015, Bez masa, Česky, Polévky, Veganské, Vegetariánské, Zahraniční speciality | 
1 Comment »
Restovaná zelenina vychucená balsamicem
Kolegyně Petra, veganka a milovnice zvířat se do tohoto a podobných jídel prostě zamilovala. Dokáže spořádat neskutečnou hromadu a klíďo píďo si řekně každý den o další na zítra. Takže jsem připravil další dvě verze a mohu jen připomenout: tady nezáleží na kombinaci. Brambory na začátku nebo včerejší rýže nakonec, to je úplně jedno. Pro nás nevegany může být restovaná zelenina doplněna rybou, uzeninou, sýrem, vajíčkem. To poslední je má oblíbená varianta. Možností je nekonečně a přiznávám, že tohle klidně mohu denně. K veganské verzi doporučuji máčenou červenou čočku, nebo opékané tofu.
Tajemství skvělé svíčkové na smetaně
Není to jen masem jak by si kde kdo myslel a já níže dokážu. Dokonce i milovaný vývar tentokrát vynechám. Jsem si jistý, že co čech to názor, rada, babiččin recept a maminčina kuchyně. Vy si buďte jisti, že dnešní recept je opravdu vydařený a ač nemusí odpovídat vašemu vkusu, nebo se podobat něčímu ověřenému stylu, stojí za vyzkoušení. Neskromně totiž tvrdím, že se mi dík nápadu a shodě okolností podařila jedna z nejlepších smetanových omáček v životě. Nesnažím se tvrdit, že tohle je to úplně nejvíc nejlepší. Myslím ale, že konkurovat těm lepším opravdu může. Takže tajemství skvělé svíčkové na smetaně? To moje je nově o víně.
Rubrika Odkazy, Rady, Recepty, Zajímavé |
Štítky: 2015, Česká klasika, Droby, Hovězí maso, Omáčky |
2 komentáře »
Unavený gulášek tak nějak se vším…
… co přišlo pod ruku. Unavený gulášek proto, že jsem musel, byl unavený a myslel na vše jiné, jen ne vaření. Netušil jsem, jak může zmáhat smích. Ten co prý léčí 😀
No ano. Byl jsem včera s Míšou opět v divadle. Jako vždy jsem večer před odchodem z domova přemýšlel jak se z toho vyvléci, páč prostě jsem pecivál. A jako vždy byl rád, že jsem šel. No, rád, já byl naprosto nadšen. Chlap na zabití v divadle Palace s Filipem Blažkem a Mirkem Vladykou v hlavních rolích je komedie nejen opravdu humorná. Je to doslova masakr bránice. Nepamatuju, že bych viděl tolik lidí řvát smíchy a skoro padat ze sedaček.
Hráškový krém klasicky i vegansky
Mnou hodně nesnášená firma a jídelna Aramark projednou překvapila. Musím ovšem předem upozornit, že jsem navštívil jinou, než obvykle. Jejich hrášková polévka byla při ceně nějakých 15 kaček za 3 decky dost dobrá. Natolik, že jsem si ji chtěl dát minimálně ještě jednou. Ale doma. Hráškový krém jsem nikdy příliš v oblibě neměl. To až teď. A taky se mi nedařilo připravit jej opravdu krásně zelený. Nakonec ale jak vidíte, není to nic složitého. Musím ale přiznat, že radu jsem si na webu našel. Od Romana Pauluse. A ten je zárukou kvality.
Rubrika Recepty, Zajímavé |
Štítky: 2015, Česká klasika, Polévky, Speciality, Veganské, Vegetariánské |
Žádné komentáře »
Hot Dog to není jen párek v rohlíku
Český párek v rohlíku je vlastně mučednické jídlo. Jen si to přeberte. Český pekař vyrobí více či méně kvalitní rohlík. Ten pak někdo vezme, uřízne mu špičku a narazí jej na kůl. Horký. Poté do vzniklé díry nandá po troše většinou velmi průměrné hořčice a kečupu jakožto mazivo dík jemuž vklouzne dovnitř nejhoší typ párku jaký v této zemi seženete. Asi bych jej popsal jako růžové bláto z drůbežího separátu. Je to hnusné, je to hnusné, je to hnusné. A není to Hot Dog!
Jak na ten opravdový jako z amerického bistra? Inspitoval mne Adam Richman. Food nadšenec a docela magor v pořadu Man v. Food. Zmíněný díl je z New Yorku a ty opravdové Hot Dogs uvidíte v dalších z první série, která je na YouTube celá. Takže jdeme na českou verzi v US stylu.
Rubrika Nádobí a pomůcky, Odkazy, Rady, Recepty, Zajímavé |
Štítky: 2015, Mleté maso, Pečivo, Uzeniny, Zahraniční speciality, Zelenina |
Žádné komentáře »
Domácí šunka – krůtí pepřová s česnekem
Rozhodně jsem neměl v plánu připravit další šunku tak brzy. Jenomže když jsem se náhodně nachomejtnul k možnosti nákupu krůtího stehna bez kosti a kůže za skvělých 100,- Kč/Kg, nemohl jsem odolat a pustil se do ní. Krůtí šunka je obecně má oblíbená a domácí musí být ještě lepší. Tedy doufám, že bude. Toto sepisuji chvíli po naložení masa a postup i závěr budou až za dva dny. Zvolil jsem navíc možnost vychucení i přesto, že se jedná o teprve druhý pokus. Takže navíc čerstvý česnek a pepř z lahvičky kterou jsem už několikrát zmínil. Občas mi ji z Norska přiveze kamarád.
Rubrika Nádobí a pomůcky, Rady, Recepty |
Štítky: 2015, Česká klasika, Konzervy, Krůta, Paleo |
Žádné komentáře »