Hledat
Alza
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Slepička na víně s restovanou zeleninkou

11-servisVánoční kuchaření podle menu uvedeného už tady pokračuje slepičími stehny a supreme pomalu pečenými ve víně s paprikou a rajčaty. Slepička na víně. Víno jsem použil opravdu fajnové, suché červené Pinot Noir. Mám li být konkrétnější, pak tedy Rulandské modré, pozdní sběr 2012, Morava, Znojmo, Šanov. Vaření je to opravdu snadné až nudné, výsledek ovšem skvělý. Slepičku jsem opět použil francouzsku jako už několikrát dříve. Paní restauratérka Evička, když jsem jí přinesl porcičku, načala ji ještě za studena. Hrůza 😀

Celý článek »

Sdílejte...

Bramborový salát vánoční 2014 a to ostatní

štědrovečeře 2014_01Jak jsem slíbil posledně tady, dodávám recept na opět lehce inovovaný bramborový salát a musím s radostí prohlásit že velice vydařený. Předtím ale skvělé žemlové nočky do polévky. Vývaru i rybí. A nějaké ty fotky pro pobavení.

Bramborový salát byl výborný k řízkům, jak taky jinak, ale naprosto skvělý na chlebíčky s pražskou šunkou. Když jsem je takto ochutnal, byl jsem doslova naštvaný, že jsem řízků připravil takovou hromadu a salátu jen přiměřeně. Těmi chlebíčky bych se dokázal ládovat týden v kuse.

Salát je zapotřebí připravit hned ráno aby se rozležel. Takže jím začnu i teď.

Celý článek »

Sdílejte...

Čína na prudko – doma za 4 minuty

05-čína naprudko - hotovoA to teda nekecám!

Protože jsem opět zaslechnul názor vypovídající nesmysly o složitosti čínské, potažmo asijské kuchyně, rozhodnul jsem se připravit recept sloužící jako naprostý základ všeho. Prostě čína na prudko. Nevymýšlel jsem si. Stačilo shlédnou jediné video thajského kuchaře a připomenout si několik základů. Obzvláště těch, jež takříkajíc dělají tu úžasnou chuť. Podvádět se tady dá opravdu snadno a při všem. Krom právě té chuti. Takže čína na prudko, teď a fofrem přestože mnoha slovy.

Celý článek »

Sdílejte...

Snídaně, svačina, večeře…

02-Kaiserka paštiková s Nivou a dýňovou hořčicíProstě něco narychlo, chutně, zdravě i nezdravě. Něco malého, ale ne nutně lehkého. Něco dobrého, k snídani, svačině, večeři…

Snídaně, svačina, večeře. Tady na mých stránkách velmi opomíjené součásti denního jídelníčku. Ne že bych si je nedělal a nenafotil. Jen to jaksi neprezentuji. Připravit si s fantazií i bez ní cokoliv narychlo umí kde kdo a tak si jen pořizuju obrázky. Teď ale je jich už tolik, že nějaké nahodím. Pro inspiraci a dík několika vzpomínkám, či jen pro zajímavost. Vše v obrázcích a s pouze základním popisem. Většinou.

Celý článek »

Sdílejte...

Vánoční menu 2014

Bramborový salát vánoční pro Snídani s Novou menu 2014Menu…

To není jen o jídle. Jídelním lístku. Pro mne letos způsob jak si připravit vánoce alespoň v základu podobné jakési obecné představě. Jinak by to totiž dopadlo stejně jako posledních osm let tady v Praze. Vánoční úklid na úrovni nula, základ štědrovečerní večeře – polívka, kapr, salát, chlebíčky a… A dost. Nic víc. No, takže letos když nic víc, tedy alespoň vánoční menu jako základ. To vše běžně začíná adventem.

Celý článek »

Sdílejte...

Pizza – na fólii Electrolux a rozpáleném plechu

07-pizza z fólie porce a řezDárek od firmy Electrolux mne nedávno potěšil, poté pobavil a naposled doslova nadchnul. Ano prosím, jejich pečící fólie je skvělá věc a dík jednomu nápadu ji mohu vřele doporučit jako nejen nezastupitelnou, ale neuvěřitelně inspirativní pomůcku. Konkrétně pizza na ní totiž od teď už navždy bude zvládnutelná i pro největší nemehlo. A to myslím víc než vážně a doslova! Abych byl úplně konkrétní, jedná se o pečící fólii do trouby Electrolux. Zvládne teploty až do 260°C což je celkem výjimka, již ještě zmíním.

Celý článek »

Sdílejte...

Jedenáctý chléb – pšeničnožitný podmáslový

03-Jedenáctý chléb - pšeničnožitný podmáslový… s celozrnnou žitnou moukou. Domácí chléb. Už jsem ani nechtěl sázet sem další popisy. Ale druhou desítku jsem započal tak parádně, že se několik postřehů může hodit a já si je samozřejmě nenechám pro sebe. Samozřejmě jsem počítal s tím, že tentokrát bude opět chléb podmáslový. Chuťově mi kombinace s podmáslím přijde nejlepší. Dále jsem byl upozorněn v diskuzi na pečem pecen, že i když nechci dělat celozrnný, připravit si z té mouky alespoň rozkvas (preferment) je opravdu výhodné. Dík jeho tendenci kvas ohromně podpořit. Inu stalo se a výsledek…

Celý článek »

Sdílejte...