Snídaně, svačina, večeře…
Prosinec 20th, 2014 | 
Napsal: 
Prostě něco narychlo, chutně, zdravě i nezdravě. Něco malého, ale ne nutně lehkého. Něco dobrého, k snídani, svačině, večeři…
Snídaně, svačina, večeře. Tady na mých stránkách velmi opomíjené součásti denního jídelníčku. Ne že bych si je nedělal a nenafotil. Jen to jaksi neprezentuji. Připravit si s fantazií i bez ní cokoliv narychlo umí kde kdo a tak si jen pořizuju obrázky. Teď ale je jich už tolik, že nějaké nahodím. Pro inspiraci a dík několika vzpomínkám, či jen pro zajímavost. Vše v obrázcích a s pouze základním popisem. Většinou.
Rubrika Obecné, Rady, Recepty, Víte že..?, Zajímavé | 
Štítky: 2014, Chléb, Pečivo, Snídaně, Studená kuchyně, Svačinka, Teplá kuchyně, Večeře, Vejce, Zelenina | 
Žádné komentáře »
Vánoční menu 2014
Menu…
To není jen o jídle. Jídelním lístku. Pro mne letos způsob jak si připravit vánoce alespoň v základu podobné jakési obecné představě. Jinak by to totiž dopadlo stejně jako posledních osm let tady v Praze. Vánoční úklid na úrovni nula, základ štědrovečerní večeře – polívka, kapr, salát, chlebíčky a… A dost. Nic víc. No, takže letos když nic víc, tedy alespoň vánoční menu jako základ. To vše běžně začíná adventem.
Pizza – na fólii Electrolux a rozpáleném plechu
Dárek od firmy Electrolux mne nedávno potěšil, poté pobavil a naposled doslova nadchnul. Ano prosím, jejich pečící fólie je skvělá věc a dík jednomu nápadu ji mohu vřele doporučit jako nejen nezastupitelnou, ale neuvěřitelně inspirativní pomůcku. Konkrétně pizza na ní totiž od teď už navždy bude zvládnutelná i pro největší nemehlo. A to myslím víc než vážně a doslova! Abych byl úplně konkrétní, jedná se o pečící fólii do trouby Electrolux. Zvládne teploty až do 260°C což je celkem výjimka, již ještě zmíním.
Rubrika Nádobí a pomůcky, Odkazy, Rady, Recepty, Zajímavé |
Štítky: 2014, Pečivo, Rychlovka, Těsta, Zahraniční speciality |
1 Comment »
Jedenáctý chléb – pšeničnožitný podmáslový
… s celozrnnou žitnou moukou. Domácí chléb. Už jsem ani nechtěl sázet sem další popisy. Ale druhou desítku jsem započal tak parádně, že se několik postřehů může hodit a já si je samozřejmě nenechám pro sebe. Samozřejmě jsem počítal s tím, že tentokrát bude opět chléb podmáslový. Chuťově mi kombinace s podmáslím přijde nejlepší. Dále jsem byl upozorněn v diskuzi na pečem pecen, že i když nechci dělat celozrnný, připravit si z té mouky alespoň rozkvas (preferment) je opravdu výhodné. Dík jeho tendenci kvas ohromně podpořit. Inu stalo se a výsledek…
Rubrika Odkazy, Rady, Recepty |
Štítky: 2014, Česká klasika, Chléb, Kvásek, Pečivo, Těsta |
2 komentáře »
Guláš z pánve zahuštěný játry
Nedávno jsem poprvé a pravděpodobně naposled ochutnal guláš zabíjačkový. Proč naposled? Je to snadné. Opravdu nemusím vepřový mozek v jakékoliv podobě. A poctivý zabíjačkový guláš se jím zahušťuje. Jak jsem čekal, tak se i potvrdilo. Nechutnal mi. Ovšem jednodušší verzi jsem od té doby zvažoval a nakonec i připravil. Guláš z pánve. Taková jednoduchá a ve výsledku překvapivě chutná záležitost. Vlastně jsem u první porce s knedlíkem nijak unešený nebyl. Ovšem později, v práci a s rýží, nevadil mi ani tři dny po sobě. Takže…
Desátý chléb – pšeničnožitný pivní
Desátý jubilejní bochník jsem si opravdu užil a vychutnal. Konečně jsem se dostal do stádia, kdy mohu prohlásit, že alespoň v základu dokážu chléb připravit a upéci tak, jak si jej já a průměrný čech představujeme. Jistěže, profíci z řad pekařů a Maškrtnica například by asi měli nemálo výhrad, nicméně já i několik šťastlivců kteří ochutnali jsme opravdu spokojeni. Dnes tedy opět podrobný postup a navíc několik vychytávek pro zpříjemnění či usnadnění celé té krásné práce. A rovnou začnu fóliíí. No ano, fólií použitou namísto papíru. Ta mne totiž pěkně šokovala.
Takzvanou pečící fólii jsem chtěl pořídit už delší dobu. Zásoba papíru i nechuť nakupovat mne ale nijak nepopohnaly. To až ta příjemná náhoda tady. Dík dárku jsem mohl zkoušet a doslova zírat. Nejenže to funguje skvěle, ale…
Rubrika Odkazy, Rady, Recepty |
Štítky: 2014, Česká klasika, Chléb, Kvásek, Pečivo, Těsta |
2 komentáře »
Cizrnová pasta – Hummus
Cizrnová pasta je po celém světě známa a stále oblíbenější pod názvem Hummus. Já si tento svůj výtvor takto nazvat nedovolím. Základní součástí snad každého hummusu je totiž sezamová pasta Tahina. A tu já nemám k dispozici. Z prostého důvodu. Pixla stojí asi 100,- Kč a já si nebyl jist výsledkem. Takže bych nerad zbytek vyhazoval. No, dnes už to vidím jinak.
Jak jsem ale zjistil, dík velmi výrazné a příjemné chuti cizrny samotné, je konečný výsledek jen o fantazii kuchaře. Musím s nadšením poznamenat že napoprvé a s fantazií puštěnou opravdu naplno jsem vytvořil něco parádního a nemohl se nasytit. I bez Tahina pasty.
Rubrika Rady, Recepty, Zajímavé |
Štítky: 2014, Luštěniny, Studená kuchyně, Veganské, Vegetariánské, Zahraniční speciality |
1 Comment »