Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Dýňová hořčice s medem a badyánem

hořčice dýňová_postcardOslavná hořčice pro Šárku. S vůní badyánu směřující k blížícím se vánocům a pikantní tak, jak si studené podzimní večery zaslouží. Tedy pro zahřátí.

Viník: oslavnice Šárka Škachová

No ano. Zmínila ji jako pikantní provokaci na facebooku a nedala mi recept. Prý je teprve v přípravě společně s celým článkem. No jo, jenže já jej chtěl. A chtěl. A prostě děsně chtěl. Tak jsem si jej musel vymyslet sám! A tady to máte 🙂

Celý článek »

Sdílejte...

Koprová omáčka – tentokrát podle receptu

06-koprovka,knedlík,hovězíTak trochu mimo pořadí řekl bych. Nebyla v plánu. Před několika dny mne, ale zaujal svou omáčkou kolega bloger Pepato. Koprovou omáčkou jako takovou a krásně sepsaným receptem podle Jířího Štifta jež je mi velkým vzorem. A musím přiznat, že výsledek byl velmi uspokojivý. Snad je taková maličkost. To ale zmíním až v popisu. Každopádně překvapeně koukám, že koprovku kterou mám opravdu hrozně rád, je li poctivá a tedy ze smetany a s čestvým koprem, jsem tady popisoval jen jednou. Navíc v jaksi dřevních dobách, kdy jsem ještě byl ochoten připustit, že takzvaná amerika, neboli zákletka z mléka a mouky je stejně dobrá jako jíška. No tak tedy není.

Celý článek »

Sdílejte...

Vepřový lalok – pečený a paprikový

01-vepřový lalokKdyž už jsem si posledně začal něco s jazykem, proč nenavázat kouskem na něj přímo navazujícím. Vepřový lalok a speciality z něj jsou v české kuchyni opravdovou klasikou. Ovar, pečeně, paprikový lalok. Do tlačenky, jitrnic a jelítek. Dík vysokému obsahu tuku a menšímu množství svaloviny a kůže zjemňuje různé zabijačkové výrobky. Skvěle například paštiky. A je do jisté míry vlastně nenahraditelný.

Každopádně ve výsledku celý následující text berte jaksi jako oběť chuti popsat vám pro mne už méně obvyklá jídla a postupy. Protože tolik tuku pohromadě opravdu nemusím. Zdraví a věk si žádají své oběti. A proč to nepřiznat, přestávají mi podobná jídla chutnat. No ale projednou…

Celý článek »

Sdílejte...

Vepřový jazyk – do sendviče jako dělaný

01-vepřový jazykNa salámy i šunku klidně zapomeňte. A na tradiční tlačenku tuplovaně. Stejně tak na možnost upravit jej jako tradiční českou svíčkovou. To jde! A jak fajnově. O tom ale potom. Jenže dnes prosím vepřový jazyk do sendviče jako nářez.

Nedávno jsem na facebook přidal fotku nového jídla z čínské restaurace blízko mého bydliště. Vepřový jazyk v sójové omáčce. Za pár peněz lahůdka k neuvěření. No a nebyl bych to já kdybych se nepokusil o něco nového i doma. Primárně mi šlo o ten jazyk uvařený v pikantním vývaru tak nějak po asijsku. Nakonec ale ukázaly se možnosti takřka nekonečné. Takže vepřový jazyk do sendviče v jednoznačně nadnárodním stylu. Pohleďte a žasněte a klidně vy znalejší na chvíli zapomeňte na úžasné New Yorkské Pastrami. Protože tohle masíčko je stejně tak skvělé. V tom sendviči 🙂

Celý článek »

Sdílejte...

Patizon – ragů nebo zadělávaný?

Ragů z patizonu a smažené brambůrky02Zmínil se kolega, že tohle někde jedl s ranými brambůrky a velice si pochutnal. Já patizon neviděl ani nepamatuju. Jenže dnes se mi dostal do ruky v Lidlu a za pár kaček. No tak proč to nezkusit. Zadělávaný patizon není nic jiného než koprovka s velkým obsahem této tykvovité zeleniny. Já jej poprvé jedl kdysi dávno na chatě u kamarádky smažený. To je snad nejklasičtější úprava. Přitom ale nic extra. Je mnohem všestrannější než by se zdálo a smažit jej je snad poslední možnost. I když Čech a řízek je jasná láska. O tom žádná.

Ještě chci zmínit jednu záhadu. Jak si jistě všímáte, všude píšu patizon. Každý to zná jako patizon. Jen pravidla českého pravopisu a Office ve kterých píšu sveřepě trvají na patisonu. Sem v pasti a jdu raději vařit.

Celý článek »

Sdílejte...

Jižanská rajčatová polévka

Jižanská rajčatová polévka01Potřeboval jsem rychle využít polovinu obsahu krabičky rajčatového pyré. To je 250 gramů. Ono totiž snadno plesniví a neustálé vyhazování už mne dost štve. Postávala si v lednici vedle lahve s kuřecím vývarem, také načaté a kousek od další otevřené s červeným vínem. Jedno k druhému a ze zbytků jídla v lednici máme během patnácti minut hrnec polévky v italsko-francouzském stylu. Rajčatová polévka je má oblíbená. Takže s chutí do toho…

Celý článek »

Sdílejte...

Tyčový mixér – Bosch MSM 67160

Bosch MSM 67160_03Tak mi po asi třech letech umřel tyčový mixér. Tedy umřel. Kdyby chtěl. On si ale vesele funguje dál, jen z mixovacího nástavce při přípravě mléčné majonézy prostě vypadla hřídel s noži. Je nepoužitelný. Nikdy jsem ten kousek od ETY neměl rád. Ale fungoval. Teď jsem musel investovat do nového.

Výše popsaný Bosch MSM 67160 jsem našel náhodou a koupil ze dvou důvodů. Robot Bosch už mám . Jsem s ním poměrně spokojen a tak investice do dalšího byla vcelku jasná záležitost. No dostal jsem jej se slevou dík poškozenému obalu. Jinak ale hned po prvním použití mohu doporučit i za plnou cenu, která v průměru činí 1150,- Kč.

Celý článek »

Sdílejte...