Jižanská rajčatová polévka
Říjen 16th, 2014 | 
Napsal: 
Potřeboval jsem rychle využít polovinu obsahu krabičky rajčatového pyré. To je 250 gramů. Ono totiž snadno plesniví a neustálé vyhazování už mne dost štve. Postávala si v lednici vedle lahve s kuřecím vývarem, také načaté a kousek od další otevřené s červeným vínem. Jedno k druhému a ze zbytků jídla v lednici máme během patnácti minut hrnec polévky v italsko-francouzském stylu. Rajčatová polévka je má oblíbená. Takže s chutí do toho…
Tyčový mixér – Bosch MSM 67160
Tak mi po asi třech letech umřel tyčový mixér. Tedy umřel. Kdyby chtěl. On si ale vesele funguje dál, jen z mixovacího nástavce při přípravě mléčné majonézy prostě vypadla hřídel s noži. Je nepoužitelný. Nikdy jsem ten kousek od ETY neměl rád. Ale fungoval. Teď jsem musel investovat do nového.
Výše popsaný Bosch MSM 67160 jsem našel náhodou a koupil ze dvou důvodů. Robot Bosch už mám . Jsem s ním poměrně spokojen a tak investice do dalšího byla vcelku jasná záležitost. No dostal jsem jej se slevou dík poškozenému obalu. Jinak ale hned po prvním použití mohu doporučit i za plnou cenu, která v průměru činí 1150,- Kč.
Rubrika Nádobí a pomůcky, Odkazy, Rady, Zajímavé | 
Štítky: 2014, Kde nakoupit, Nádobí | 
4 komentáře »
Mléko z Pragolaktosu – exkurze opravdu přínosná
V roce 1870 byla v Hostivicích založena první mlékárna v Praze – nejstarší průmyslová mlékárna v Čechách. V průběhu dalších let vznikaly další mlékárny: v Radlicích, ve Vysočanech, v Nuslích a v Tróji. V letech 1945-48 došlo v Praze k postupnému znárodnění jednotlivých mlékáren, které se staly základem národního podniku Pražské mlékárny.
K nim byly postupně připojeny další znárodněné mlékárny. V roce 1953 vznikl Pražský mlékárenský trust, pod který spadaly všechny mlékárenské podniky v Praze a Středočeském kraji. Tyto podniky se v roce 1963 administrativně spojily a byl vytvořen jediný n.p. Laktos se sídlem v Praze. Po listopadu 1989 se Laktos rozpadl na 13 samostatných státních podniků, což bylo prvním krokem k začátku privatizačního procesu v mlékárenství.
Rubrika Obecné, Odkazy, Rady, Víte že..?, Zajímavé |
Štítky: 2014, Česká klasika, Mléko, Technologie |
3 komentáře »
Osmý chléb – pšeničnožitný pivní
Svůj postoj k pečení chleba jsem zaujal. Nehodlám trávit hodiny a dny pokusy a omyly. A nechci dokazovat že umím ten nejlepší. Chléb podle mých představ jsem připravil a upekl jako osmý v pořadí, je přesně takový jak mi chutná a jednoznačně lepší než cokoli co jsem ochutnal za posledních dvacet let. Takže od teďka asi jednou za čtrnáct dnů, pěkně v pohodě, klídku a na chuť.
Během předcházejících pokusů jsem vyzkoušel kombinace i jednotlivé mouky. Chlebové i běžné světlé. Pšeničnou, žitnou, celozrnnou, s přidáním podmáslí či piva (ty jsou vždy nejlepší), se syrovátkou, smetanou, acidofilním mlékem. Pečené v uzavřené nádobě s odkrytím po desíti minutách a nakonec i nejlépe pouze na plechu s napařením trouby.
Rubrika Odkazy, Rady, Recepty |
Štítky: 2014, Česká klasika, Chléb, Kvásek, Pečivo, Těsta |
4 komentáře »
Vinná klobása – skvělý oběd za pět peněz
Celkem náhodný rozhovor se sestřenkou, vzpomnínka na jeden fakt a rychlý pokus s ochutnávkou. Ani nevím jak jsme se k tomu tématu dostali. Ale okamžitě jsem si připoměl, že u řezníka kousek od mého domu mají tuto lahůdku v nabídce pravidelně. Navíc jsem několikrát zaschlechnul od lidí z okolí, že je opravdu výborná. No a konec konců už pět let si všímám faktu, že vinná klobása je tady velmi oblíbený sortiment každé vánoce. Já ten zvyk neznám, ale lidi tady na ni před svátky stojí frontu a nakupují po metrech :O
Přestože bych mohl opět zamachrovat a připravit ji doma sám (proč ne když mne včera někdo jménem Mato tady nazval “superborcem”), změnil jsem tentokráte taktiku a ten tolik doporučovaný sortiment si koupil. Není drahá a musím přiznat, že po jediné zakoupené porci stávám se pravidelným zákazníkem. I v té nejzákladnější úpravě je totiž opravdu výborná.
Rubrika Odkazy, Rady, Recepty |
Štítky: 2014, Česká klasika, Mleté maso, Zahraniční speciality |
1 Comment »
Kuřecí paličky a rajská omáčka s perníkem
Vůbec jsem tohle nechtěl vařit a kuřecí paličky jsem měl připravené na něco jiného. No jo, jenže do rána jsem zapoměl na co, na tu omáčku jsem měl chuť a rajskou jsem nejedl opravdu moc dlouho. A vlastně! Nechtělo se mně ani moc vařit. Takže suma sumárum, rychlovka a přesto chutná. Rajská omáčka tradičně česká a fofrem připravená. Výsledek? Posuďte sami. Mimochodem další z řady připravme si oběd rychle a přesto kvalitně.
Krůtí křídla – marinovaná a pečená
Mnohokrát zmiňované marinované vepřové koleno má teď u mne silnou konkurenci. Stejně tak upravená krůtí křídla jsou snad ještě lepší. Musel li bych ale vybírat, připravím raději obojí 😀
Krůtí křídla jsou dík své konzistenci a celé povaze masa podobná tomu kolínku. Říkám tomu soplaté maso a jde o tu základní vlastnost, kdy po úpravě je dík obsahu kolagenu lepivé, trochu žvejkací a maximálně šťavnaté. Nastudeno pak parádní z té libovější části na sendviče, nebo společně se salátem do tortilly ke svačině sebou na výlet, do práce a podobně.