Krůtí křídla – marinovaná a pečená
Říjen 2nd, 2014 | 
Napsal: 
Mnohokrát zmiňované marinované vepřové koleno má teď u mne silnou konkurenci. Stejně tak upravená krůtí křídla jsou snad ještě lepší. Musel li bych ale vybírat, připravím raději obojí 😀
Krůtí křídla jsou dík své konzistenci a celé povaze masa podobná tomu kolínku. Říkám tomu soplaté maso a jde o tu základní vlastnost, kdy po úpravě je dík obsahu kolagenu lepivé, trochu žvejkací a maximálně šťavnaté. Nastudeno pak parádní z té libovější části na sendviče, nebo společně se salátem do tortilly ke svačině sebou na výlet, do práce a podobně.
Hovězí filátka na cibuli s gremolatou
Krásná ukázka jak hovězí maso v jednoduché úpravě dokáže nadchnout i zklamat zároveň. Hovězí filátka nakrájená ze zakoupené roštěnky, doma se ukazující jako loupaná plec a v kvalitě za tu cenu opravdu špatné. Tak vypadal tento oběd i večeře. Nicméně to je moje jednorázová smůla. Každopádně jídlo takto připravené a opět vycházející z chuti, často nutnosti a jednoznačné možnosti snadno uvařit parádičku relativně rychle a jistojistě snadno. Navíc, kdo by neměl rád dušené roštěnky? Tentokráte navíc s extra fintou primárně oku lahodící.
Rubrika Rady, Recepty, Zajímavé | 
Štítky: 2014, Česká klasika, Hovězí maso, Zahraniční speciality, Zajímavé | 
Žádné komentáře »
Džuveč z kuřete – jednoduchý a rychlý
Náhlá inspirace a večeře za 45 minut. Další z řady velmi rychlých receptů se snadnou přípravou je tady. Džuveč, původně turecká receptura jejíž název vychází z tureckého slova güveç, které označovalo kameninový kotlík, ve kterém se dusilo maso a ostatní suroviny. Dnes pokrm známý po celé Evropě, nejvíce na Balkáně a v opravdu mnoha obměnách. Džuveč z kuřete je ta moje.
Rubrika Rady, Recepty |
Štítky: 2014, Kuře, Rychlovka, Rýže, Zahraniční speciality, Zajímavé, Zelenina |
Žádné komentáře »
Grilovaná makrela a ragů z patizonu
Jak jsem popsal v článku předchozím o polévce Bún Cá, byla to opravdu příjemná náhoda. Makrela z mrazáku v supermarketu a navíc tak fajnová je skoro zázrak. I když na druhou stranu…
Zdá se že ty obchody jdou alespoň malinko do sebe a začínají se orientovat opravdu i na zákazníka. V této zemi je to podivné, ale zdá se že možné. Každopádně opakuji: mražená makrela, vakuové balení zelené barvy pod značkou Kimbex. A u mne opravdová spokojenost. Nakonec, posuďte sami.
Bún Cá – rychlý pokus z makrely
Bún Cá (čti bun ka), vietnamská polévka z ryb a s rybou podobná jejich nejznámější Pho Bó. Tak nejdříve opakovačka a nebudu zbytečně kopírovat vietnamské znaky: Pho Bó, Gá, Cá – jsou polévky hovězí, kuřecí, rybí s plochými dlouhými rýžovými nudlemi. Bún Bó, Gá, Cá – to stejné s tenkými dlouhými rýžovými nudlemi. Myslím že jednoduše, stručně a jasně vysvětleno. Takže jasný je i nadpis a můžeme se podívat na proč a jak.
1/ Natrefil jsem na krásné makrely a přestože mražené, rozhodně mi stálo za to je koupit. Nakonec při ceně 100,- Kč/Kg? No to prostě nešlo v tom obchodě nechat. Pokud vás to zajímá blíže, tak Albert a balení je od firmy Kimbex. Zelené, vakuové, bez zbytečné vody navíc. Opravdu překvapující.
2/ Když jsem tu první, den v lednici rozmrazovanou čistil, měl jsem opět a jako vždy neodbytný pocit plýtvání. To kdybych snad měl jakýsi odpad vyhodit. Takže šup s těmi sotva 100 gramy do vody a polívka je na světě.
Rubrika Rady, Recepty, Zajímavé |
Štítky: 2014, Polévky, Ryby, Zahraniční speciality |
Žádné komentáře »
Krůtí prsa – libová, jemná, univerzální
Krůtí prsa já dost opomíjím a je to vlastně velká škoda. Podle mne jsou mnohem tvárnější a jednoznačně zajímavější než ta kuřecí. A vlastně i kachní. Navíc v jejich případě a narozdíl od těch dalších zmíněných nepožaduji je s kůží. Tady je spíše naškodu beru-li jako fakt, že je upravuji pouze jako minutky. Tedy velmi rychle. To ta krůtí kůže moc nezvládá. Závěr úvodu? Není to právě laciné maso. Pak se ale nemůžete divit, že když jsem natrefil na slevu 50% a koupil kilový kousek za pouhých 90 kaček, hodlám si to maso opravdu vychutnat.
Kuře na zelí a opékaný bramborový knedlík
Když už jsem v tom rychlovaření, myslím polévky v předcházejícím článku, proč nepřidat toto. Snadné, rychlé a přesto vybočující ze standardu. Kuře na zelí. Jídlo jsem si připravil, nafotil, snědl. Částečně doma a částečně v práci. Fotkou jsem se pochlubil na facebooku a tady, no, tady bych na to málem zapomněl. Přitom kuře na zelí je opravdu výborné a na přípravu nenáročné jídlo. A ten opečený knedlík navíc opravdu skvěle doplní celou kombinaci. Jen bych prosil, vynecháme pro dnešek slovíčkaření typu kuře á la kachna a podobně ano? Je to kuře na zelí a světe div se, i po upečení furt chutná jako kuře. Na zelí.