Hledat
Alza
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Hříbkové krupoto s medvědím česnekem a domácí klobáska

krupoto02Tak jsem se konečně odhodlal. Kroupy jsem nikdy neměl moc rád. Ale poslední dobou se to mnění. Vlastně jsem teď schopný v rozumném množství narvat je obzvláště do polévek. Jako samostatné jídlo ovšem minimálně, ale dnes určitě. A rovnou v parádní staročeské úpravě. S hříbky když už mám ten hříbkový týden a medvědím česnekem, který je teď na jaře prostě neodolatelný. Takže vlastně takový jarní houbový kuba. No a klobáska jako doplněk se opravdu hodí. Musím ale přiznat že původně jsem přemýšlel o filátku pstruha. Jenomže mi uplaval.

Celý článek »

Sdílejte...

Omlouvám se všem pravidelným čtenářům…

rapoo at hell

Přestože to vypadá že přidávám články stále a furt je něco k přečtení, není to až tak dobré jak bych si přál. Popravdě mám připravených osm příspěvků a nějaká doplnění k už zveřejněným. Bohužel ale mám doslova děsivé období. Od začátku roku mi pod rukama odešlo do "křemíkového nebe" tolik hardware, že z toho zůstává rozum stát. A jen v posledních dvanácti dnech dva notebooky plus špičková značková sluchátka Klipsch. Tím pádem nyní zvažuji vstup do církve a nasměrování k modlení, nebo konec v podobě dlouhodobé léčby všech svých zlozvyků a závislostí v Bohnicích. V myšlenkách se zaobírám představami jako je naražení počítače na velmi ostrý kůl, či alespoň velmi brutální bouchání, kopání a mlácení do něj. Každopádně jsem vyčerpaný a nevím kudy kam. Páč tyhlety hrátky s elektronikou mně fakt přestávají bavit…

MDMP

Sdílejte...

Hovězí roládka podruhé – na smetaně

16_hovězí roláda na smetaněKdo vyzkoušel už ví. Že nejlepší způsob jak připravit naprosto dokonalé dušené (pečené) hovězí i z ne právě parádního masa je jednoduchá roláda. Co se nedaří s většinou kdovíjak kvalitním masem v celku, je jasně fajnové v podobě roládky náležitě protažené slaninkou. Vždyť si jen představte klasického španěláka. No a proč ji navíc nepřipravit tradičně – v poctivé české omáčce na svíčkovou s knedlíky. Dnes karlovarskými. Nemůžete udělat chybu i když v celé kombinaci je změna. V omáčce povidla a chutově jednoznačně výraznější knedlíček. K celému receptu mne inspirovaly dvě věci: svatební svíčková Dity P. z jejího pořadu a chuť opět si zarolovat kus hovězího. No a taky potřeba ukázat vám, že i z laciného masa lze připravit opravdovou parádičku. Vždyť níže zobrazený vysoký roštěněc, spíše už krk prodávají u Blahuty (a už jen tam jezdím na slušné laciné hovězí) za asi 110 Kč/kg s kostí. Celý popis dnes bude opět hlavně ve fotografiích což některé z vás jistě potěší. Viď  Peťko 🙂

Celý článek »

Sdílejte...

Na másle restované ředkvičky a kuřátko ochucené himálájskou solí

Na másle restované ředkvičky a kuřecí špalíček01To gurmánka Šárka za tohleto může. Fakt. Já nikdy ředkvičku tepelně neupravoval. Dnes ale dle jejího článku pokus a spokojenost veliká. Převeliká. Už jen ta vůně když se plátečky začnou na másle prohřívat je naprosto dokonalá.

No a protože paní doktorka mi v poslední době pravidelně opakuje že nejkaloričtější jídlo si mám dát k snídani, jedl jsem to hezky po ránu. Ono s těmi kaloriemi je to u mne už opravdu dost nahnuté. Takže do budoucna se může stát že úplně změním obsah tohoto webu. No ale nač stahovat kalhoty… hmm, k tomu brodu mám asi tak šest metrů…

 

Tak uvidíme, je to ve hvězdách 😛

Celý článek »

Sdílejte...

Sýrové karbanátky

10_sýrové karbanátky s brokolicíNa tento postup jsem přišel kdysi už velmi dávno a to za okolností které i jen sám sobě nerad připomínám. Takže vám je sdělovat nebudu určitě. O co se ale rád podělím jsou možnosti. Tohleto v základu je směšně jednoduchý recept rozšiřitelný o spoustu možností. Přesně o tolik, kolik najdete chuťově výrazných surovin kterými každou jednu přípravu vylepšíte. Například nedávno zmíněné kapustové karbanátky. Klidně by se nechaly připravit následovně.

Celý článek »

Sdílejte...

Pomazánka z vepřovky

Pomazánka z vepřovky01Tedy vepřové konzervy. Tedy z vepřového masa ve vlastní šťávě. Popravdě mne to ještě nikdy nenapadlo. Ale vlastně proč ne? Vždyť je to jednoché, moc chutné, snadné na přípravu a hlavně tradičně české – kalorická bomba 🙂 No co si více přát? Co se týče té “vepřovky”, už jsem ji tady uvedl i receptem. Ale tentokrát si hledejte sami. Já totiž v dohledné době připravím postup nové a to i na pečené a ne jen vařené maso. Ochutnal jsem nedávno a musím přiznat, že je mnohem lepší než ta původní klasika. Ale to se dalo čekat.

Celý článek »

Sdílejte...

Kyselá asijská polévka se vším všudy

Kyselá asijská polévka se vším všudy04Netvrdím že asijskou kuchyni mám rád natolik že se bez ní neobejdu. To spíše jen čas od času dostanu neodolatelnou chuť a někdy mi to vydrží i několik dnů. Kyselá asijská polévka v této nebo tradiční vietnamské podobě (Phở Bò) je pak jedna z prvních v pořadí.

Celý článek »

Sdílejte...