Čevapčiči – poslední v návaznosti na tradiční karbanátky
Červen 8th, 2014 | 
Napsal: 
Tak a dost! Dost bylo karbanátků a mletého masa. Dal jsem si poslední porci postupně připravené směsi a už ji jen vylepšil. Ne ovšem paprikou jak je u čevapčiči u nás běžně zvykem, ale skvělou paprikovou pastou z maďarska a hořčicí paradoxně z ruska. Na 150 gramů masa jako je tady po jedné lžičce.
Pomalu opékané kuřecí stehno a salát s mořskou trávou, nebo pikantní míchanou zeleninou
Měl jsem to štěstí a za slušnou cenu koupil další krásně zlatavé kuře z výběhu. A protože to maso je opravdu jiné, rozhodl se hned první jídlo připravit ve vyloženě letním stylu. Pod grilem jsem však poslední dobou dělal dost. Takže jednodušší verze která jasně ukazuje na fakt, že se můžeme obejít bez spousty nářadí a vybavení. V tomto případě postačí pánev s poklicí a běžný sporák. A protože navíc snažím se v poslední době myslet na kolegův web paleorecepty.cz, stačí jen namísto másla použít olivový olej a máte to paleo.
Masové konzervy doma připavené…
…k dokonalosti řekl bych rád. Masové konzervy. Ale to je na dlouhé povídání, zkoušení, testování, ochutnávání…
Takže relativně krátce: Znáte to asi také. Jedno téma se u vás sejde z různých směrů v jednom krátkém období. U mne to bylo právě teď o masových konzervách, mase ve vlastní šťávě, "vepřovkách" chcete li. Prostě masové konzervy. Na facebooku dotaz zda bych to dělal tak či onak. Otázka jestli vodu ano či ne. V hospodě u piva dva týpci kteří zaslechli od pana vrchního že kuchařím přijdou ke stolu s požadavkem na ochutnání jejich rodinného pokladu který právě začali nabízet na farmářských trzích. Náhodně na akci Vinohradský gurmet stánek s nabídkou chuťově skvělého masíčka v pixle za ne až tolik skvělou cenu. A nakonec náhodná zmínka a nadšení kolegy který "právě tento recept shání protože…"
Čočka na kyselo s klobáskou a vajíčkem
Konečně ji tady máte. Slíbil jsem už v lednu a teprve dnes dostal chuť ji uvařit a také sníst. Hlavním "viníkem" je ale paní z obchůdku s ruskými potravinami Slovanský trh v pražských Záběhlicích, která si o ni řekla. Jak už jsem zmínil, při nedávném nákupu se zmínila, že čeká od ledna až napíšu recept, protože si to její děti oblíbily a ona neumí připravit. Tak to tady máte všichni a do původního článku doplním jen odkaz.
Vinohradský Gurmet – velká náhoda, chuť a styl
Ano takový byl. Asi tu větu, rčení všichni znáte: “člověk míní a bůh mění”. Já si ji dnes vychutnal opravdu do všech důsledků a následků. Ale začalo to vlastně už včera. Měl jsem velikou chuť býti vtipným. A tak jsem mimo jiné kolegovi asi dvacetkrát za odpoledne zopakoval: “Ty jsi zítra v práci? Co budeš mít k obědu? Já si upeču kachnu!” Byly to podněty čistě zjištné, provokující a ode mne ne právě milé. Jenomže zábavné. Ó jak jsem se mýlil 😀
Kachna se totiž nekonala. Já vyjel dopoledne na nákup. Na farmářské trhy. Krom pomerančů které jsem chtěl naskládat pod kachničku bylo zapotřebí sehnat také medvědí česnek který snad ještě je k mání. Nejen že nebyl a býti nemohl. Bylo gurmet a překvápko a peklo v podobě hromady dobrot které jsem ještě neznal, neochutnal a neviděl.
Prodejny ruských specialit – další návštěva
Víte že tam nechodím příliš často? Asi ne. Ne že bych nechtěl. Jen nemám tu potřebu. Tedy neměl jsem. V posledních dnech jsem tu paní v malé prodejně v pražských Záběhlicích navštívil hned dvakrát. Primárně pro další zásobu základů na polévky. Z dokončeného testu dobrůtek posledně vyplynulo že nejvíce jsem si oblíbil ukrajinský Boršč a Soljanku. Takže po kousku sebou a jako nová věc mne zaujal Plov. Tentokrát hotový pokrm. Jen ohřát. Produkce stejně jako u polévek firma Leis. Dále jsem opět vyzkoušel sušené ryby. Musím přiznat že kdysi a poprvé, ještě na návštěvě Volgogradu jsem nijak nadšený nebyl. Ale ani odmítavý. Byly to opravdu velké kusy kde maso hrálo prim. A bylo zapotřebí obírat. Podruhé jsem vyzkoušel koupit už spíše rybky do 20. centimetrů tady u nás a musím říct že teda nic moc. Minimální obsah masa, samá kost a kůže. Prostě o ničem. Další popis níže k obrázkům.
Rubrika Rady, Recepty, Víte že..? | 
Štítky: 2014, Nákupy, Polévky, Polotovary a konzervy, Ryby, Zahraniční speciality | 
8 komentářů »
Karbanátky se sýrem a šťouchané brambory s karamelizovanou cibulkou
Tak abych to protentokrát téměř dokončil. Karbanátky v mé kuchyni potřetí v poslední době, tentokráte sýrové, neobalované a s lehce netradičními šťouchačkami. Stejná směs jako posledně a ze zbytku ještě dodám pravděpodobně čevapčiči nebo pleskavicu. To podle momentální chuti. Každopádně v těch několika článcích jasný přehled nejjednodušší přípravy mletého masa, jehož možnosti i chutě ve výsledku jsou takřka nekonečné.