Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

ICELAND – mražené potraviny z UK a primárně hamburgery

hamburger & chipsKdyž jsem nedávno sepsal tento v podstatě seznam prvního nákupu, byl jsem si jist že první co chci vyzkoušet jsou hamburgery. Jak ty velmi průměrné housky tak, a to hlavně, hotové maso které v UK je také jen průměr. U nás bohužel z něj dost vybočuje směrem nahoru. Bohužel? Já myslím že to dojde každému kdo alespoň jednou ochutnal opravdu poctivě připravený hamburger z čerstvého masa v pravé americké briošce a může tudíž srovnat se spodinou z macgumy, či hambáčem z kdejakého stánku. Tu fajnovou briošku najdete tady a maso například tady. A věřte že propříště už vynechám i tu pitomou strouhanku. Dík výrobě klobásek jsem si uvědomil že to jde jinak!

No a proč jsem po těch mražených tak toužil? Já si je tam totiž kdysi dost oblíbil a tady je marně hledal. Dnes jsem jinde v chuti i kvalitě. Ale jak za chvíli poznáte netřeba se mrazáku v Icelandu vyhýbat. Vždyť už první obrázek vypráví pohádku o fajnovém hamburgeru.

Celý článek »

Sdílejte...

>> Jak se stravuje český zaměstnanec…

aramark food servis…o polední pauze. Ano, myslím tím oběd. Měl jsem tu úžasnou možnost dík shodě okolností jíst a tím pádem sledovat cvrkot okolo obědů v jídelně budovy kde pracuji. Tři dny po sobě. A ne, nedám si pokoj už jen dík jejich přístupu. A opět ano, jedná se o známý Aramark. Už jen ta jejich nabubřelá webová stránka mne rozpaluje doběla. I kdyby v celém světě vyhrávali jednu soutěž a cenu za druhou, dokud nabízí to co já vyzkoušel nezaslouží nic jiného než pohrdání a výsměch! Dva dny tradiční česká průměrnost a ten třetí výsměch lidem i jejich peněženkám. Tak to vypadalo. První dva dny se mi ani moc nechtělo fotit. Ten třetí jsem už opravdu musel. Nicméně úvodní obrázek je z jejich webu.

Celý článek »

Sdílejte...

Prodejny ruských specialit – Boršč, Soljanka, Rassolnik…

ruské speciality collage…a jim podobné, aneb i ruská konzerva může být delikatesa. No vážně. Je to až s podivem a hlavně smutné. V každé civilizované zemi najdete nějaké ty místní speciality nejen v čerstvém provedení, ale také nějakým způsobem konzervované. Já shodou okolností ochutnal hned po vyzkoušení mražených potravin z Icelandu a japonských Miso polévek několik borščů ve sklenici zakoupených právě ve zmíněné ruské prodejně. Je jich po Praze nemálo a já se jim docela dost vyhýbal. Už jen dík těm spoustám konzervovaných potravin.

No přece nebudu já jíst něco z pixly..??.. Ó jaká bláhovost! Boršč, Soljanka, Rassolnik a opět Boršč a ještě další, jiný…

Proč odmítám konzervy? No protože znám českou (ne)kvalitu. Guláš, tradiční česká specialita je dík Babišovi a jemu podobným přiveden k dokonalosti ve způsobu jak otrávit zákazníka. Tradiční vepřovku nám už dávno sebrali číňani aby ji následně vrátili ve své superodporné verzi a teď tohle z ruska. Jenže…

Nová prodejna na ulici V Korytech přímo u autobusové zastávky Jesenická v Praze 10 mne prostě shodou okolností zaujala. Nejmenuje se Gurman ale nějak jako Slovanské speciality a dík čekání na té zastávce mne nejen nalákala, ale nadchla natolik, že jsem se za dva dny vrátil pro pořádný nákup.

 

Celý článek »

Sdílejte...

Připravte si mrazáky, je tady Iceland

icelandlogoBritský řetězec Iceland, jehož specializací je mražené zboží, zahajuje v Česku expanzi. Plánuje otevřít desítky prodejen a do pěti let chce zaměstnat přes 2000 lidí. Celková investice přesáhne miliardu korun.

Takto a v několika dalších podobách se od prosince loňského roku vyjadřují titulky různých českých deníků. A já nemohu než poznamenat: konečně!

Ne že bych si nějak zvlášť potrpěl na mražené polotovary. Tím hlavním důvodem je prostá nostalgie. Když jsem totiž v Anglii žil a v tomto řetězci i běžných marketech nakupoval, navyknul jsem na slušnou kvalitu která je snadno k mání. A tím snadno myslím i ceny. První prodejna v Praze a jedna ze tří v ČR je tedy v provozu a já se tam vypravil na nákup. Posuďte z následujících řádků zda to stojí za to…

Celý článek »

Sdílejte...

Chobotničky na víně s Chitarini a Pecorino Romano

Chobotničky na víně a rajčatech s Chitarini a Pecorino Romano01Když jsem si posledně očistil osm kalamár zůstala samozřejmě k použití chapadýlka. Protože ale tyhle věci moc nemusím, nepokoušel jsem se zjišťovat kdovíjaké záludnosti jejich přípravy a využil postup osvědčený pro například krevetky. A protože to bylo zamilované jídlo Laděnky i její dcery, myslím že v tomto dalším provedení zachutná i vám. Těm kteří mají mořské potvory rádi. Já to tedy nejsem a podle toho dopadlo i toto jídlo. Snědl jsem polovinu a i tu s velkým sebezapřením.

Celý článek »

Sdílejte...

Čočka – na nový rok tradiční a pro mne nepříliš oblíbená

tři druhy čočky01Přestože jsem takto neplánoval a popravdě neměl vybráno co bude mým prvním příspěvkem tomuto blogu v roce 2014 začínám právě čočkou. Shodou okolností a velmi shodně s doporučením kolegy Pepata na Facebooku z 29.12.2013. Proč? Byl jsem osloven a obviněn paní Petrou že: "Dnes jsem se šla k tobě na web inspirovat, jak udělat čočku a ty tam žádnou nemáš!" Tuž ja, budu mít, ale…

Pro mne nepříliš oblíbená luštěnina stejně jako hrách. Proto si ji připravím sotva třikrát do roka. Většinou dvakrát jako polévku a jednou na kyselo. U obojího mám v přípravě trochu zvláštnost. Zatímco kde kdo při ochucení na kyselo použije pouze ocet, já také malinko cukru. Ta sladkokyselá chuť je má oblíbená a už poměrně dost lidí v mém podání překvapila.

No a tím u mne použití čočky tak nějak končí. Občas do šouletu troška a stejně tak do hrstkové polévky. Určitě ji nejím studenou v podobě salátu. To já tedy opravdu nerad.

Každopádně tento článek je na pokračování…

Celý článek »

Sdílejte...

Fritata – festovní snídaně či lehký oběd?

Fritata - slanina, brambory, pórek, paprikaTento původně italský druh vaječné omelety nemám příliš v oblibě. Už jen pro tu vzpomínku. Ve škole, totiž té kuchařské mi při zkoušce tak “hrozně spadla”, že vypadala jako placka z vajec. Čas a zkušenost už lecos dohnaly a proto chci o ní zmínit několik slov. Fritata zase tak špatné jídlo není ani pro mne a někdo v něm může objevit nečekané překvapení. Hlavně ale proto, že vám připomene několik základních věcí:

Za prvé: není to nic nového a objevného. Já sám znám Fritatu od základní školy kdy jsem postupně už od třetí třídy pokoušel osud i sporák. Jen jsem tehdy připravujíc omeletu pod poklicí netušil…

Za druhé: nedejte na moderní prezentace. I když se nám firma Tescoma snaží vnutit že dvoustranná pánev je určena primárně pro její přípravu není to pravda. Fritata se totiž dopéká pod grilem. A ta jejich pánev je za ty peníze dobrá akorát pro nemehla co neumí otočit palačinku. Páč omeleta se neotáčí, ale skládá. Ostatně co může mít za smysl přetočit cokoliv podobného na v podstatě studenou pánev a v spoustu vysrážené vody???

Za třetí: máte li potíže s přípravou kvalitní omelety na pánvi Fritata vás nezklame. Dělá se totiž skoro sama. A co je hlavní – může mít stovky podob ve stylu připravím si na co mám chuť a použiji co dům dá.

 

Toto je poslední můj příspěvek do vašich kuchyní v roce 2013. Přeji vám všem krásného silvestra, spoustu úspěchů a málo zklamání v roce následujícím. A hlavně radost do života. Třebas toho kuchařského…

Váš Pavel Míček…

Celý článek »

Sdílejte...