Jehněčí na citronech s plátky brambor, mrkve a cukety
Duben 14th, 2014 | 
Napsal: 
Ne poprvé se zmiňuji o jehněčím z mrazáku a z Icelandu. Nic moc, ale když už je to v mrazáku musím se toho nějak zbavit. A tentokráte opravdu čistokrevná improvizace. Prostě jsem jen seskládal vše co bylo po ruce a šlo tak nějak skloubit dohromady. Ve výsledku jednoduchý a dík citronu chuťově překvapující oběd. Tak se na to koukněte…
Jehněčí kotletka a medvědí česnek na másle
Dnes nejde prosím vůbec o to maso. Jak jsem nedávno tady psal, medvědí, nebo chcete li divoký česnek (mně se ten druhý název líbí více) je opravdu úžasná bylinka plná síly a chuti. Takže ještě jednou opakování:
„Léčivá rostlina česnek medvědí je jednou z nejznámějších rostlin lidového lékařství a má mnoho způsobů využití. Sbírají se listy, nať i cibule. Jeho účinky jsou však menší než u česneku setého (liší se obsahovými látkami). Jako všechny ostatní druhy rodu Allium obsahuje i čenek medvědí silice se sirnými sloučeninami. Účinné látky působí v mnoha směrech. Droga z česneku se může použít při nachlazení, při onemocnění horních cest dýchacích, má baktericidní účinky. Působí rovněž fungicidně, ničí mykózy a plísně. Snižuje také krevní tlak a působí proti kornatění cév. Používá se jako prostředek ničící střevní baktérie, dále také proti nadýmání, proti střevním parazitům.“
Paštika z kuřecích jatýrek s vínem
Příprava domácí paštiky může být záležitost na třicet minut a ve výsledku máte jistotu že víte co jíte. Pravda, já jich už několik vyzkoušel a nikdy nejsem spokojen s výslednou chutí tolik jako u těch od profíků. Nicméně tato špatná jistojistě není. Navíc se mi konečně podařilo dosáhnout konzistence která se opravdu lehce maže na chleba. A to já od paštiky očekávám. Tak to zkuste taky.
Okurková limonáda
Jen jsem vyzkoušel další z úchvatných počinů Ládi Hrušky. Tentokráte ovšem jednoduchý a tradiční takže i chutný a laciný. Okurková limonáda je velice osvěžující a vlastně i zdravá záležitost. Já sám nemohu tvrdit že bych se bez ní neobešel. Tradičně vychucený okurkový salát si dám raději stejně jako ten s kysanou smetanou. Ovšem i toto je vážně dobré. Asi tak: "raději se o litr a půl té dobroty rozdělím páč vypít to celé mi opravdu nesedí. Na druhou stranu skleničku denně si dám úplně klidně."
Domácí klobásky podruhé – s hovězím masem a medvědím česnekem
Jak jsem poznamenal posledně v bodu 3 tohoto článku další klobásky v pořadí už měly být nějak nakombinované. Je jaro a všude rostou spousty divokého medvědího česneku. Takže jasná volba. No a aby to bylo ještě zajímavější tak oproti prvnímu základnímu postupu nahradilo tentokrát 30% podílu vepřového kolínka jako spojka maso hovězí. Z pupíku. Velmi libové ale dostatečně šťavnaté. Celá směs tedy vypadala takto…
Ale ne. Nejdříve ten česnek. Tu bylinku znám od dětství. Ne že bych tehdy věděl k čemu je dobrá a jak ohromující má vlastnosti. Každopádně jsem ji znal. Bydlel jsem totiž v Havířově jen několik desítek metrů od malého lužního lesíku a v období začátku jara tam toho rostly doslova lány. Občas tam na něj lidé chodili, nejčastěji ale jsme jej využily my děti při táboření do polívky nebo guláše v kotlíku na ohni. Mimochodem ten lesík je krásným příkladem rozdílu mezi dětmi dnes a tehdy, před třiceti lety. Dnes je to džungle v přírodní památce Meandry Lučiny. Divoká, krásná poněkud neprostupná. V době mého dětsví prostě příroda. Spousta ztezek a cestiček se klikatila tím lesíkem a celým okolím. Proč? Tehdy tam chodily celé rodiny na výlety a koupat se v řece. Děti to považovaly za své království a byly jich všude spousty. Dnes tam pomalu nepotkáte človíčka. Děcka totiž sedí doma u počítačů. Taky dobře. Je to tam dík tomu hezčí dnes než kdy dříve.
Rubrika Recepty | 
Štítky: 2014, Česká klasika, Hovězí maso, Speciality, Vepřové maso | 
15 komentářů »
Gratinované brambory k večeři…
…nemusí se nutně podobat uměleckému dílu. Hlavně když to chutná. Takže tentokrát frbrble jako od Laděnky. Tento už jednou provždy daný název nejenže zůstává, ale dnes jsem se pokusil napodobit i její přípravu. A že je to vážně brnkačka.
Kapustové karbanátky
V lednici se mi povaluje, považte dva měsíce srdíčko z hlávky kapusty zvící 200 gramů. Co s tím? Nějak jsem neměl chuť na bramboračku či jinou zeleninovou polévku. Zato jsem si vzpoměl jak oblíbené byly kapustové karbanátky v jednom bistru v Havířově kde v obědovém menu byly denně. A stejně tak denně si je lidi dávali. Tak proč je zase jednou nepřipravit doma. Ale…
Ten recept je stejně tak ošemetný jako je chutný výsledek. Posuďte sami.