Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Uzený hovězí jazyk – s bramborovou kaší, se zelím a bramboráčky i na studeno jako svačinka

Uzený hovězí jazyk - plátkyJak už jsem psal dříve, mám k uzenýmu vlastní přístup. A co se zelí týče, je tentokráte volba trochu rozšířená. Já si to nandal s dušeným kysaným červeným. Vřele ale doporučuji sterilované jako salát. Vážně skvělá kombinace. A jeden vzkaz bývalým kolegům do Havířova: Lidi, bramborák se sterilovaným zelím a tatarkou na jedné hromadě u mne není jídlo. Fuj!

Ale teď už pěkně od začátku.

Jak právě překvapeně zjišťuji, zdá se že o této staročeské delikatese jsem se tady ještě nezmínil. Možná i proto, že jej nějak hodně moc nemusím. Tak dvakrát do roka kousek je až až. Nebylo tomu tak vždy. Kdysi jsem uzený hovězí jazyk s bramborovou kaší měl děsně rád. Vzpomínám jak jsem jej připravil poprvé nejen pro sebe ale i přítelkyni. No jak ta na to zírala… Časem si jej ovšem taky oblíbila.

Celý článek »

Sdílejte...

Vývar s krupkami, brambory, mrkví a kapustou

Vývar s krupkami, brambory, mrkví a kapustou01Tahle polívka by měla být primárně z jehněčího. Nebylo ale k dispozici, takže tentokrát hovězí. Krupky. Já se do nich letos opravdu zamiloval. Šoulet tak jednou do roka. Ale jsou li v polévce můžu kdykoliv. Stále platí: pozor na ně, potvůrky. Tři lžíce po uvaření nabydou tak mocně, že jimi vystačíte do dvou litrů polévky. No hlavně ta kapusta v tomto období. Skvělá, krásně barevná, křupavá. Prostě paráda.

Celý článek »

Sdílejte...

Králík na slanině s červeným zelíčkem a Karlovarským knedlíčkem

Králík na slanině s červeným zelíčkem a Karlovarským knedlíčkem05Dlouho mi ty králičí kejtičky odpočívaly v mrazáku zapomenuté. Když jsem ale nedávno přemýšlel k čemu bych si připravil ten parádní knedlík a hlavně kysané červené zelí bylo jasno během chvíle. Bažanta jsem totiž nesehnal. No a to zelí. Já ho prostě musel vyzkoušet. Za celý život jsem jedl kysané červené zelí dvakrát. Jednou u sestry a podruhé když jsem její recept chtěl vylepšit. Proč? Já měl vždy dojem, že kysané červené zelí je tak nějak blbost. Evidentně ne. I když…

Celý článek »

Sdílejte...

Holandský (Nizozemský) salát s mléčnou majonézou

Holandský (Nizozemský) salát s mléčnou majonézouJen takové rychlé opakování s malou změnou. Jako vždy, tento salát je prostě skvělý.

– 100g gouda, nebo eidam 45%
– 100g šunka
– 300ml majonéza
– 50g čerstvá bílá paprika
– 3ks vejce uvařená natvrdo
– 1PL kečup
– citrónová šťáva (vinný ocet)
– pepř, sůl, špetka papriky

 

Majonéza

– 1dl mléko nebo 12% smetana
– 2dl oleje (slunečnicový)
– 2čl hořčice Dijonská
– 1čl jablečný ocet
– sůl, pepř a cukr dle chuti

Celý článek »

Sdílejte...

>> Ztracen ve světě – ČOKOLÁDY

cokolada-original-beans-mlecna-se-soli-esmeraldas-milk-42-70gJá ji vlastně nejím. Moje masožravě naladěná dušička si jaksi nedokáže připustit další obžerství. Hromady masa, uzenin, všeho slaného. Je toho více než dost. Jenže! Rád ji mám. To zas jóó. Ale tak jaksi jen občas, na chuť. Včera jsem však poprvé v životě fakt ujel. Krásně…

Začalo to vlastně knihou Food blogeři. Několik dnů po jejím vydání jsem dostal mailem pozvánku na degustaci čokolády. Termín 27. listopadu a když pominu fakt že nakonec jsem tam šel sám a tudíž nerad, byl výsledek parádní.

Celý článek »

Sdílejte...

>> Ačokča (Cyclanthera pedanta) – Mexická paprikookurka

ačokčaTak tahleta dobrůtka mne dostala po jediném zakousnutí. Skvělá paní Gita ji přinesla k ochutnání naloženou v klasickém okurkovém nálevu s feferonkou. No prostě paráda! Takže jsem okamžitě začal zjišťovat o co se vlastně jedná.

Když to do hospody přinesla, prohlásila že je to paprikookurka. Okamžitě jsem reagoval: „a sakra, zase nějaký hybrid typu americká kukuřice“. Ochutnal jsem a bylo mi vše ukradený. Naprosto vynikající okurková chuť plodu vypadajícím jako paprika. Navíc velice pikantní. Po chvíli jsem se ale dozvěděl že ta chuť je dosažena jen dík přidané feferonce. Vyfasoval jsem celou lahev a začal zjišťovat o co vlastně jde.

Celý článek »

Sdílejte...

Hovězí líčko na kmínu a česneku, křupavá kapusta se slaninkou a bramborový knedlík

kapusta neboli kélVařil a fotil jsem už v sobotu 23.11. Až dnes jsem se ale dostal ke zpracování fotek a hlavně textu k nim. Shodou okolností se právě před chvílí zničeho nic u mne zastavila má rozkošná kamarádka a degustátorka Laděnka. Pro knížku, ukázat bříško ukrývající malého klučinu a připomenout mi (nechtěně), že líčka ona považuje za něco natolik zajímavého že jiná než chuťově velmi výrazná úprava jim nebude svěčit. Tím myslí například známá Pohlreichova s bramborovou kaší. Jenomže já s tím už dlouho nesouhlasím. Takže…

Celý článek »

Sdílejte...