Hledat
Vše na vaření.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Reklama

MM, neboli mléčná majonéza

MM - mléčná majonézaJe mi trapně. Cítím se býti trapným. Mám pocit trapnosti. A jistého znechucení. Když mi včera kolegyně prozradila své nové tajemství, totiž nově získaný recept na majonézu z mléka a oleje namísto tradičních vajec, prohlásil jsem dvě věci: že tomu moc nevěřím, a že to není majonéza. JENOMŽE ONA TO MAJONÉZA JE. Opravdová, výborná a naprosto odpovídající potřebám běžné studené kuchyně.

Každopádně mléčná majonéza, tradiční a vemi oblíbená studená omáčka je v tomto provedení opravdu skvělá, snadná a vhodná na jakékoliv další kuchaření.

Celý článek »

Sdílejte...

!! A dost !! >> smažák u číňana

Čínské bistro je primárně odporný hnus

Mne připravilo o zub, iluze a pocit bezpečí

 

Jak už jsem tady někde poznamenal, je jednoznačná pravda, že číňané ve svých rádobyrestauracích umí připravit ten nejlepší smažák. Je to prostý fakt. Naučili se a umí. Bohužel ale neumí, či snad nechtějí rozeznat kvalitu alespoň slušné strouhanky. Nejen že ji kupují ve velkém v Makru a Kauflandu – kvalita obecně v řiti! Oni ji skladují a prostě používají. Přestože kdejaký blbec v této zemi ví (doufám), že produkt z tučného pečiva má tendenci žluknout a tím pádem docela výrazně smrdět, oni si s tím hlavu nedělají a vesele smaží. A kurví českou klasiku. Zkuste jim to vysvětlit!

Celý článek »

Sdílejte...

Dršťková polévka trochu jinak – s vínem

Dršťková s vínem03 Konečně! Tuhle polívku mám v tradičním českém provedení natolik rád, že jsem léta odmítal pokoušet osud a připravit ji trochu jinak. Takže teď jsem konečně neodolal a trochu jiná je na světě. Já na české klasice nadále trvám, ovšem toto není vůbec špatné. Posuďte sami.

Celý článek »

Sdílejte...

Modré maso dík červenému zelí

Modré maso dík červenému zelí01 To je ale blbej název viďte. Jenomže první co mne napadl když jsem viděl výsledek. Tento recept navazuje na zadělávané krůtí kousky v červeném zelí. Narozdíl od těch ovšem je z masa vepřového a zelíčka čerstvého. Postup ohromně jednoduchý, výsledek typicky parádní pro českou papulu. Navíc opět pokrm typu vše v jednom hrnci, tedy maximálně snadná příprava a výborné prolnutí chutí. A barev. Odtud ten název.

Celý článek »

Sdílejte...

Grilovaná vepřová nožička

vepřová nožička Tak toto vážení a milí je klasická ukázka jak udělat z prdu kuličku a posléze i kouli. Díky Romanko že jsi mi připoměla grilovanou vepřovou nožičku. Já kdysi kdesi četl, že tohle jídlo miloval Napoleon. Ovšem z telecích nožek. Císař necísař, my zůstaneme u korunové položky. Vepřové nožky za fajnových 8,- Kč / Kg. Jen musím upozornit, že toto je jídlo pro opravdové fajnšmekry. Je tučné a jsem si jist že pro nemálo lidí nechutné. Já sám snesu jeden kousek a to jen velmi zřídkakdy.

Celý článek »

Sdílejte...

Slepička francouzska podruhé – jiskřivě ohnivý vývar a tradiční na smetaně s medem

poule française avec du bacon Slepici jsem nepoužil v kuchyni opravdu moc dlouho. Takže jsem neváhal a podruhé si koupil v Albertu 2200 gramů vážící kousek a jal se vařiti. A protože mne inspirovala kamarádka Romanka, bude i potřetí. A to Coq au vin. Tedy tradiční Francozský kohoutek na víně. A protože mne svým dotazem inspiroval i kolega v práci, bude také počtvrté. Jako Bažant. To by mohlo být dost zajímavé a tomu bažantovi podobné. Roznodně více, než známé kuře á la bažant. Mně totiž tahle slípka dost připomíná maso takové, jak jsem si ho připravil tady : Bažantí stehýnko na divoko…

Celý článek »

Sdílejte...

Domácí sýr Lučina

Domácí sýr Lučina02 Přesně jak ve svém příspěvku na facebooku 16.8. poznamenal pan Cuketka při čtení www co nového na kopci: "riziko konverze na domácí výrobu je vysoké!" Já si přečetl to nejjednoduší, ještě večer založil, ráno vyšlehal a opět večer po příchodu z práce už večeřel vynikající Lučinu. Neuvěřitelně snadné a opravdu výborné. Navíc jsem bez váhání nedodržel postup doporučený, ale zjednodušený z diskuze pod článkem. A to se skvěle vyplatilo.

Celý článek »

Sdílejte...