Hledat
Vše na vaření.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Reklama

Český česnek a česneková pasta

český česnek_postcard A rovnou říkám: česnekovou pastu normálně a běžně nedělám. Není nad čerstvý stroužek. Ideálně buďto rozpláclý plochou nože a posekaný, nebo utřený. Na to už delší dobu používám toto krásné udělátko od Tescomy. Jenže…

Celý článek »

Sdílejte...

Kůzle na slanince s mladým špenátem a rané máslové brambůrky s bylinkami

Kůzle na slanince s mladým špenátem a ranné máslové brambůrky s bylinkami01 Konečně jsem zase navštívil farmářské trhy na náměstí Jiřího z Poděbrad v Praze.

Farmářské trhy na Jiřáku to už je životní styl. Mladí kluci nakupují nové brambůrky k obědu pro své slečny a povídají si: "měli bychom toho vzít aspoň deset kilo pro ty nenažravky". Hned vedle staší pár. Manželka: "nešahej na to, chci ty nejmenší a vyberu si sama!" Dvě dámy si k snídani dávají pstroužky přímo z udírny a k nim u dalšího stánku vinný střik z růžového vína s Mattoni, jahůdkami a mátou. Vypadají opravdu spokojeně…takové stylové sobotní ráno. A jen já, zloduch, jdu na snídani za roh k Vietnamcům 🙂 protože jejich Phở Bo je stále fenomenální.

Nicméně před tím jsem si stihnul nakoupit a hlavně konečně dostal možnost připravit si a ochutnat kůzlečí maso. Opravdu jsem to ještě nikdy nejedl.

Celý článek »

Sdílejte...

Slaneček ve smetanové omáčce

slanečci Poslouchám kapitána Hawkeye Pierce v seriálu M.A.S.H. (právě se zasnil nad chutí slanečka ve smetanové omáčce) a dostávám chuť ochutnat tuto tradiční severskou delikatesu. Nemyslím, že bude složité připravit si jej sám. Když jsem to jedl naposled z Ikea vyhazoval jsem 3 krabičky do smetí. Neskutečně přesolený humus s odpornou pachutí. Já vím, slaneček. Musí být slaný. Jenže toto bylo hnusně slané. Vlastně hnusně odporné.

Celý článek »

Sdílejte...

Pikantní polévka s masem a zeleninou

Pikantní polévka s masem a zeleninou Něco jako rychlá gulášovka, jen poněkud bohatší obsahem. Často mám v lednici, respektive mrazáku kus vařeného hovězího masa z vývaru. Jednoduše proto, že když si ho připravuji, chci opravdu hodně silný. To ale znamená přidat kus masa navíc. Ten pak musím nějak využít. S koprovkou či rajskou, nebo jen do další polévky. No a protože jsem "polívkovej" nakombinuju si téměř cokoliv. Tím nejlepším příkladem je samozřejmě fenomenální vietnamská Pho Bó, kam maso jen pokrájím a kterou, myslím si, mám opravdu zmáklou. Samozřejmě ale nesmím zapomenout na prostojednoduše ogrilované hovězí >> Rozpečené hovězí. To dokážu likvidovat denně k večeři či obědu týden v kuse. Ach ta platba za elektrickou troubu 🙁

Celý článek »

Sdílejte...

Pikantní máslový kuřecí řízek a šťouchané brambory s pažitkou

Pikantní máslový kuřecí řízek a šťouchané brambory s pažitkou To je další z mých oblíbených smažených jídel. Ale nejen smažených jak uvidíte. Obecně kuřecí prsa nemusím. Jsou suchá, nudné chuti, není o co stát. Dá se jim ale pomoci. Není to žádný zázrak a na mne funguje. Stačí správně nakrojený plátek prsíček naklepat přes fólii ať se nerozbije. Já si ho poté potřu měkým máslem, chilli pastou a někdy přidám plátky anglické, Prosciutto, nebo šunku a sýr. Mozarellu například. Jindy Cheddar, Ementál, Gouda (viz Cordon Bleu – odkaz níže). Přeložím na třetinky, takže mám stále docela placatý řízek, který se snadno prosmaží. Není to nic jiného, než plněný kuřecí řízek, jak jej v nekonečném množství potkáváme v restauracích. Podstatné je to máslo, které ho krásně prostoupí a dík jemu je opravdu šťavnatý.

Celý článek »

Sdílejte...

Nugety z kuřátka či tresky s maďarským Lecsó

Nugety z kuřátka či tresky s maďarským Lecsó Když už si připravíte lečo podle zmíněného receptu, neopomeňte jej použít jako přílohu. Doplněk k masu, nebo rybě. Vynecháme vajíčko a přidáme kousky posekaných pálivých papriček. K tomu nugetky z kuřecích či krůtích prsíček, nebo ryby. Tresky například. Ale klidně kapra. Ty jednoduše posypeme sušeným česnekem, mletým pepřem, pokapeme citronem a "utopíme" na dvě hodinky do vajíčka (třebas i chytrého – ony vám pak nezačnou povídat moudra ze života drůbeže a ryb). Obalíme ve směsi mouky, strouhanky a koření a dosti zprudka dokřupava opečeme v oleji, nebo přepuštěném másle.

Celý článek »

Sdílejte...

Pečené kuře s máslovými brambůrky a karotkou

Pečené kuře s máslovými brambůrky a karotkou05 Kruciš taková náhoda. Teď to vypadá, že opisuju. No koukněte na to. Nedávno jsem si vzpoměl na babiččiny brambory se slaninou a další podobné. K tomu mne napadlo připravit si stejně mrkvičku. No a dnes, když jsem uvařil a nafotil koukám jako blázen – kolega Pepato si šoupnul na web něco podobného. Ale já fakt neopisoval 🙁 prisam bačku!

Tak ale co už. Mám uvařenu, nafoceno a spapáno. Teď už jen ten recept…

Celý článek »

Sdílejte...